ぽるとがる日記

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2008年01月29日

アンソニーのバカリャウ料理

(22)

テーマ：食べ物あれこれ(51803)

カテゴリ：食べ物

ポルトガルで有名な料理と言えば、干した塩タラ（バカリャウ）を使った料理だ。

塩抜き加減が難しく、私がこの食材に手を出す事はほとんどない。
私が実際に作れるのは２つだけ。
タラのグラタンと、タラとジャガイモとタマネギと卵の炒め物。

ポル人家庭だったら、もっと多く食卓に並ぶのだろうが、アンソニーも外国人妻をもらったばかりに可哀想。

今回、アンソニーの号令で、別のバカリャウ料理に挑戦←アンソニーが！
私はアシスタント。

レシピを見るけど、シンプルな味付けが多いなあ。。。

こんなのが出来上がった↓。

男の料理～って感じ。。。
大量のオリーブオイルであげたバカリャウの上に、オニオンスライスを炒め、パプリカや様々なスパイスで味付けしたソースがかかっている。
周りには、オリーブオイルで揚げたポテト。

見た目は良くないけど、美味しかった。

その日は休肝日のはずだったのだけど、赤ワインを飲まずにはいられなかった。
『やはり、ポルトガルのこういう料理には、ポルトガルワインが一番合うよね』『レシピもワインに合うようになっているんだ』とか言い訳をしながら、、、

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