2008/10/20
テーマ： パンを焼こう！(16012)
カテゴリ： パンのこと
友達や家族からパンの注文を受けるようになり
朝からせっせと焼いていて
日記の更新もままならなくてごめんなさい
注文を受けてパンを焼く時は
前日の寝る前にある程度のイメージトレーニングをしてから布団に入り
朝起きてまったりした時間が必要だから
ゆとりを持って５時に起きます。
そして、レシピやタイムスケジュールの見直しを
その２時間後くらいから仕込みを始めます。
パンを焼くってそのくらいのゆとりが私には必要なんです＾＾：
慌てて焼くとパンに嘲笑われて
こてんぱにやっつけられちゃいますから＾＾；
今回は特に・・・
５４個の小物パン３種類と食パン３斤の注文だったので
ちょっとした油断が命取りになってしまいます。
さて、そんなんで焼けたパンがこちら。
ミルクスティック！
牛乳シートを折り込んで焼いてます。
いっつも思うけど
牛乳嫌いの私でも
食べられる優しいパンです。
そして、この他に・・・
焼きカレーパンと
ニンジンソテーとチキンカツをバターロールに挟んだサンドも作ったよ。
納品時間・・・４０分も遅れちゃったの
友達だから許されることだけど
これって、絶対しちゃいけないこと。
自分の未熟さを痛感しちゃいました。
次からは、時間の管理・・・
寒くなってきてるから・・・発酵時間が今までと比べて狂ってくることを頭に入れ
作業をしていかなきゃだなって思いました。
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Last updated
2008/10/20 10:57:26 PM
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