2014.03.29
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しらべてみたけど、どうも炭水化物系はアウトっぽい。
すぐ焦げ付くとの事。たしかにチャーハンアウト。
ってことで焼きそばみたいなものもアウトらしい。
ラーメンみたいに汁があるやつは大丈夫。
たんぱく質とか野菜だけならOKかな。
でも玉子みたいにびちゃびちゃとしたものはアウトな気がする。
フライパンを熱して水玉を入れたらくっつかず、はじかず、
転がるくらいが吉。
そこまで熱がいったら弱めて油を敷いて調理。
って人もいるみたい。
これはあまり焦げ色をつけたくない時とかにそうやるんだとか。
しかし、ある人は普通にフライパンを煙が出る程度まで
熱して云々かいてあった。
職場の人もステンレスフライパンをそうやって育てたとか
言ってたし、きれいないい感じのステンレスフライパンに
なっている。
結局水玉云々ってのはガセじゃない？って少し思い始めてきた。
強火にはあまり向かないとか書いてあったけど、
そうでもないんじゃないかな。とりあえず、熱伝導が低い
という事で、熱しにくく冷めにくいらしく、一度ある程度
なんか中華鍋の要領と結構似ている気がする。
すぐ焦げ付くとの事。たしかにチャーハンアウト。
ってことで焼きそばみたいなものもアウトらしい。
ラーメンみたいに汁があるやつは大丈夫。
たんぱく質とか野菜だけならOKかな。
でも玉子みたいにびちゃびちゃとしたものはアウトな気がする。
フライパンを熱して水玉を入れたらくっつかず、はじかず、
転がるくらいが吉。
そこまで熱がいったら弱めて油を敷いて調理。
って人もいるみたい。
これはあまり焦げ色をつけたくない時とかにそうやるんだとか。
しかし、ある人は普通にフライパンを煙が出る程度まで
熱して云々かいてあった。
職場の人もステンレスフライパンをそうやって育てたとか
言ってたし、きれいないい感じのステンレスフライパンに
なっている。
結局水玉云々ってのはガセじゃない？って少し思い始めてきた。
強火にはあまり向かないとか書いてあったけど、
そうでもないんじゃないかな。とりあえず、熱伝導が低い
という事で、熱しにくく冷めにくいらしく、一度ある程度
なんか中華鍋の要領と結構似ている気がする。
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