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近況。
最近このブログ長い事書いてないなぁ。１年近く経ってしまった。書くネタがあまりないんだよな笑最近やっている事を書いていくと、プログラミング畑仕事家事この３本立てでほぼ一日は終わっている。キャンプ道具もあるし、自分の山行けば、キャンプも出来るけど、そんな心の余裕は今はない。なにせ、今は無職。自分の勉強をしながら、何か新しい仕事を探さないといけない。あまりブログも書かないうちに世の中、コロナになってしまった。大変な時代という印象はあると思うけど、田舎に住んでいると、周りに人がいないので、大した影響はないかな。むしろいろんなものがオンライン化されてきてて、ありがたい。田舎にいてもオンラインで学習出来たり、そこでまたつながりが出来たり。そんな感じで特に負の要素は感じていない。またリモートワークも増えてきたしね。逆にチャンスだとは思っている。しかし、IT系の技術者って要求される敷居が高い。下手なところ行けば、残業ばかりで馬車馬だし。もうそういうところは懲り懲り。そういう意味では勉強してある程度アウトプットも必要かなと思っている。でも、残念ながらこのブログの趣旨と違っているから別の場所でそれはやろうかなと考えている。今はそんな感じか。近況報告まで。
2021.09.04
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最近キャンプについて思う事
いろいろと新しい鍋、フライパン類を購入していたり、キャンプ用品もゲットしているんで、書くネタはいろいろとあるはずなのだが、どうもしばらくアウトプットを怠っていたせいか、気持ち的な便秘状態。一体どこから書き始めていいのかわからない。とにかく何を書くか決まらないまま、手を慣らすつもりで今回は書いていきたい。で、最後にタイトルをつけようと思う。昨今コロナの影響で、三密にならない遊びという事でとかくキャンプブームになってきた。まぁ、今は季節的に寒くなってきているので、ほとんどの人はキャンプじゃないんだろうけど。でも、キャンプ好きな人間はむしろこれからがシーズンだとキャンプ仲間の友人が昔言っていた。冬場は人がいなくなるから、キャンプし放題だとは思う。しかし、自分は寒いのが嫌いなのだ笑冬山とか昔から憧れはあるけどね。自分は１０年以上前には、キャンプ好きが昂じて田舎に移住し、時期は近いけど、芸人のヒロシさんよりも先に自分の山もようやく手に入れた。そういう事もあってプライベートキャンプ場がある身としては冬場にわざわざ行かなくてもオールシーズン独りでのんびりキャンプなんて出来るのだ。また、以前にも書いたが自分はソロキャンプにはどちらかというともう飽きてしまったのだ。ブログのタイトルの通り、今じゃインドアの日常生活の中でアウトドアライクな生活を楽しんでいる。もう一人暮らしのこの生活そのものがソロキャンプみたいなもんで自然を堪能しに行くといっても過疎の田舎は家の周りが既に自然だらけなのだ笑なんだったら自然が家の中にまで入ってくる笑家の周りの太い木を何本もノコギリで切っているだけで、十分通常のキャンプ以上の醍醐味を味わっている。流行りという事でyoutubeにもいろんな方がソロキャンプ動画をアップし始めているが、うーん、大体は焚き火して肉焼いたり、レトルトパックかカップ麺を茹でて食べて、酒飲んで終り。要は食べて終り。たまに行くならいいんだろうけど、毎回これじゃ多分飽きると思う。自分はそれほど暇じゃないから、家の近くにプライベートキャンプ場があってもなかなか行かないのだ。むしろ玄関で時々薪ストーブ燃やして焚き火して遊んでいる。なんだったら焚き火は出来ないけど家の中に囲炉裏もあるし。今の自分はキャンプ行くなら気心知れた仲間と行きたい。そして、ワイワイ言いながら食べたり飲んだりして一緒にいる時間を楽しむ、自分はそういうスタイルの方が好きかな。昔、あちこちでソロキャンプしてた頃は荷物もチタンなど軽量化につながるものやスタッキングとかコンパクト収納出来るものみたいなこだわりがあった。部屋も狭かったし、その方が都合も良かった。しかし、今は一軒家に住んでいるし、歳を経るに従い、自分のキャンプ道具のスタイルも変化してきた。どうせ車で荷物運ぶんだから別に軽くなくていいかなと。それよりもテントとかコットとか生地が帆布の丈夫なごついやつで、なんていうんか快適で長く経年の変化も楽しめるような道具に変わってきた感じ。なんていうんか育てる系の道具というか。もちろん消耗品は例外だとは思うけどね。ブログ見てわかる通り鉄製鋳物とかのフライパンが好きだから、なんかミニチュアのおままごとみたいなスタイルとはもう変わってきたかなと思う。まぁ、そんな感じでいろんな人がキャンプに興味を持ってくれるのはいいけど、中には自分のお目当てのアイテムが異常に高額になってしまって安い時分を知っている身としてはなかなか手が出せなくなる事もある。そういうのは困るかな笑なんか取り留めの無い文章になってしまったが、最近思うキャンプについてのあれこれを書いてみた。
2020.11.20
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おうちでカフェラテ♪モカポット
しばらく日記をさぼっていた間に、ネタはどんどん出来た笑家にいる時間がコロナの影響もあって長くなったので、インスタントコーヒーの粉があったから飲んでいたけど、せっかくだからお家時間の質を高めたいなと思い、コーヒーにまたこだわり出した。以前散々このブログでは生豆を買って自家焙煎をしたのだが、自家焙煎って１回２０分くらいはかかる。その間のガス代も馬鹿にならない。今の生活を振り返るとどうもそのあたりまで拘っている余裕が自分にはないと判断したので、焙煎豆を買ってきて、自分で挽いて飲む事にした。以前ここで紹介したアウトドア用に使えるポーレックスのコーヒーミル、ステンレスの細長い筒のやつだが、あれはとうの昔にぶっ壊れた。たしか洗って洗い籠の中に入れておいたら太陽光でステンレスにヒビが入り、割れてしまった。インド製のステンレスクッカーも以前太陽光で割れたけど、ステンレスもちゃちーものだと簡単に割れてしまうのだ。安物買いの銭失いであった。という事で、今回は鋳物製の１万ちょっとするカリタのコーヒーミルをゲットする。水車小屋みたいな大きな輪っかがついたやつだ。コーヒー豆は一人分１０グラムとの事で、専用の計量スプーンみたいなものも売っていたりするが、そのあたりまでは拘るのをやめた。ただ、このコーヒーミルの穴にコーヒー豆をひたひたくらいに入れればどうやらその１０ｇくらいになるなというのがわかったので、今はインスタントコーヒーの容器の蓋で適当にコーヒー豆を入れている。挽きたてのコーヒー豆の香りはよく、２回くらい深く鼻で息を吸い込むと「あぁ〜、コーヒーのアロマ〜」と柄にもなく言いたくなる笑とにかく幸せな気分になるので、コーヒーを淹れる時のルーティーンの１つに組み込んだ。１杯１０〜２０円ほどなんだから安い幸せだ。しかし、よくコーヒーショップで３００円くらいのコーヒー飲んでたけど、実際の原価って計算すると安いもんなんだ。まぁ、そうやってコーヒーを楽しんでいたわけだが、ある日Youtubeでマキネッタなるものを見た。よくアウトドアショップで見かけてたアイテム。コーヒーを淹れるもんだとは思っていたが、実際どういう仕組みなのかよくわかっていなかったし、アウトドアギアとしてそれを欲しいと思った事もなかった。ずーっと目には入ってたけど、必要性など感じなかったのだ。今思うけど、そういう人たくさんいるんじゃないかな？どうやって使っていいかわからないから便利なのかなんなのかよくわからんといって買わない人が。またマキネッタという名前もなんかピンとこない。いろいろと調べてたらモカポットと本場の方では呼んでるそうで、自分もそっちのネーミングの方がわかりやすいなと思った。今でもそっちしか名前を憶えていない笑要はエスプレッソを作る（厳密にはエスプレッソではないらしい）道具なのだ。これね↓モカポットBIALETTI ビアレッティ モカ エキスプレス【4人用】コーヒーメーカーMOKA EXPRESS 【4cup】1164 8006363011648一発で作る都合上、１カップ用、２カップ用、３カップ用。。。みたいにサイズが分かれている。とりあえず、Youtube見てると欲しくなった笑いろんなコメント見ているとエスプレッソだけにかなり濃縮した状態で出てくるという事で量が少ないのだ。自分は４カップを買う事に。ちなみに中国製のものが安くたくさん出ている。正直言ってそっちは半値くらいだった。でも穴のサイズがいい加減で粉だらけのコーヒーになったら嫌だなと思ったので、信頼のおけるメーカーのものにした。安物買いの銭失いは嫌だし、長く大事に使い込みたいから。使い方は真ん中のくびれのところをひねると、そこにアルミ製の茶こし網？みたいなコーヒーの粉を淹れるところがあり、その網みたいなものを外すと水を入れる場所がある。Youtubeではこの茶こし網に擦り切れいっぱいにコーヒーの粉を入れていた。最初は自分もそんなもんだと思ってその通り２０ｇくらい入れてやってたんだけど、今では１０ｇくらいの一人分しか入れてない。それでも十分美味いと思って飲んでいる。で、下に水を入れて元の形にセットし、弱火でじっくり４〜５分くらい火にかけているとゴボゴボゴボゴボという音がしてきた後、フーーーーーーと空気が抜けるような音に変わるので、そこで火を消せばOK。そうすると上の方の小さい急須みたいなところにコーヒーのエスプレッソみたいな汁が溜まっている。自分は乳糖不耐症なので、豆乳と少しのお砂糖を混ぜて飲んでいるが、結構美味しくて病みつきになる。コーヒーライフを豊かにするには面白いアイテムだと思う。ちなみにこれも鍋と同じく馴らしの作業が必要で、普通はコーヒー豆を１０回くらい捨てるみたいな事言ってたりするわけだけど、そんなのもったいないんで、自分は出がらしのコーヒー豆を使って、１０回？くらい馴らしの作業を行った。食べ物は粗末にするなというけど、やっぱり飲み物だって粗末にしちゃいけないと思うし。あと、これ結構こぼしやすいので注意かな。自分は４カップでたしかに３〜４回ぐらいで飲んでいるけど、４カップだと友人が来た時に半分ずつ、友人が３人まではなんとか自分の分も含めて対応出来るし、この選択で良かったかなと思っている。最後に自分のモカポットの画像載せてみた。ちゃんとパチモンじゃないビエレッタ製だけど、既に真っ黒笑時々、ガス火じゃなくて、落ち葉や薪を割って、ネイチャーストーブとかアルコールストーブとかでも、実戦向けの訓練やってます笑
2020.10.03
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なべ・ナベ・鍋〜！和食料理人の鍋篇。
今まで幾多の鍋を集めてきただろう。。。 しかし、今回もまた鍋を大量買した！独身貴族ならではの大人買い！ ここで購入した鍋を紹介すると、しばらくしてから値段が上がっている事に気付いた。。。 自分の影響はそんなないとは思っているが。。。 という事で、なかなか自分でも鍋の収集をある程度収まりが着くまでは 下手にブログにアップ出来ないでいた。値段が上がっちゃ困るｗ 貴族いってもやっぱ弾数は知れている。 以前は鉄鍋LOVEでここではたくさんの鉄鍋を紹介してきたし、 今でもストーブの上で活躍してくれている。 鉄鍋は鉄分の補給に持ってこいだし、肉系などなんだか味が一番美味いと感じる。 しかし、錆びやすく、重いという欠点も。 鉄鋳物のフライパンはせいぜい２０ｃｍ（８インチ）でやめといた方がいいと つくづく思った。２４ｃｍは漢でもキツイ。持てない事はないんだけど。 毎日の生活にはキツイ。２４ｃｍ以上にするなら鋳物ではなく黒厚板2mm？3mm?忘れたけど、 そっちにした方がいい。（過去記事にも遠藤商事のフライパンで書いてあると思うのでご参照 願いたい。） いろいろとあーでもない、こーでもないと思索してまわると、 プロが使っているアルミ鍋に目が行くようになった。 １つは段付き鍋、円付き鍋と言われるこれ。 nakao/中尾アルミ製作所 アルミ キング 打出 料理鍋（目盛付）27cm これについてはサイズはいろいろとある。 自分はまず、悩みに悩んで最初の１つは２７ｃｍを購入。 その後、２４ｃｍ、３０ｃｍも購入した。この２つは最近購入したのでまだ届いていない。 蓋は別売りなので、別途購入をオススメ。 nakao/中尾アルミ製作所 アルミ キング 料理鍋蓋 27cm よくいかりや長介が昔刀に襲われるのを防ぐ時に使っていた木の鍋蓋でも いいが、せっかくだからアルミで揃えたい。 この鍋の特徴は例の文化鍋に通じるが、 トオヤマ 亀印 文化鍋 18cm ＜3.5合＞ 両手鍋 蓋の位置が写真で見てわかる通り、縁よりも少し下になっている。 ここがミソ！ 吹きこぼれの心配がないのだ！ そして、文化鍋の方は把手の部分が厚くならないように黒いプラスチック で覆ってあるわけだが、プロの料理鍋にはそんなもんはない！！ 熱いじゃないか！と思われたかもしれないが、熱い！（笑） そう！熱い漢の鍋！というわけではなく、 全てアルミにする事によって耐久性がアップし、 洗う時などは、ここはアルミで、ここはプラでって考える 必要もない！全部アルミ！何も考えず、無の心境で ゴシゴシ出来るのだ！ 何年かしてプラスチックが劣化して。。。ってな事もない！ という事で鍋つかみ用のミットは必須。でもそんなもん鉄鍋いじっている人間には もう当たり前の話なわけで。 サイズがいろいろあるので、悩んだがそこは貴族。３つ揃える事にしたわけだ。 いずれ使い回したら、また感想などをアップしたい。 あと、もう１つの鍋がジャジャジャーン！ひょっとこ鍋！ じゃなくて、すっとこ鍋じゃなくて。。。。 そうそう、やっとこ鍋だ！ やっとこ思いついた。。。こういう鍋ね。 ヤットコ鍋 (厚3mm) 18cm【アルミ打ち出し/やっとこ鍋/中尾アルミ】 これも和食料理人のプロが使う鍋という事で、見てたのだが、 そう、把手がないのだ！まるでボールのようにあまりにもシンプルすぎて、 当初は一向に興味が沸かなかった。しかし、なぜプロの料理人は これを好んで使うのか？いろいろと調べてみたらなるほどと納得。 把手がないから逆に洗いやすいし、そのまま冷蔵庫に入れたり、 ボール代わりに調理に使って、そのまま火にかけたり、 以前、永平寺の応量器で紹介もしたが、これと同じく 【ポイント5倍】 応量器 欅 国産 日本製 木製 漆器 漆塗り 鉢 お椀 スタッキング性能が高く、収納に場所を取らないのだ。 これと似た感じではティファールなんか有名かもしれない。 しかし、あれはテフロンだかシルバーストーンだかで、 結局何年かすれば、劣化してって話になる。 これにもいろいろとサイズがあった。 １５cm 16.5cm 18cm 19.5cm 21cm 3cm刻みなら 15cm 18cm 21cm だろう。当初自分はそれで揃える事を考えていた。 ただ、ネット界隈で1.5cmで揃えている人の情報が いまいち見つからず、自分は人柱も兼ねて敢えて1.5cm刻みで攻めてみる事に。 15cm 16.5cm 18cm ２１cmはどことなくやっとこで持つにはちょっと危険な大きさかなと感じたのが１つ。 あと、もう１つは使う用途として食材をいくつか別々に煮たり炒めたり、あるいは ソースやタレを作ったりして、 最後に１つの大きな鍋で合体！というイメージがあったので、 やっとこ鍋に関しては小さい鍋をいくつか持っていた方が便利だと思ったからだ。 蓋に関しては１つ１つ集めると場所を取るので、やっとこ鍋に関しては段付と違って、 こんな感じの蓋１枚でまとめる事に。 JCフライパンカバー S 16〜21cm兼用 【アルミ フライパン蓋 サイズ兼用 鍋蓋】 前川金属工業所 宝こづち印 で、お次はやっとこ。 これについてはこういうのと、 『調理器具』やっとこ｜鍋用鍋つかみ トッペキ 石鍋 土鍋 キッチン用品 韓国雑貨 韓国食品＼熱い鍋をつかむときに！／スーパーセール ポイントアップ祭 こういうのと、 ヨコ型クリッパー 鉄クロームメッキ AKL-02[関連：業務用 鉄製 やっとこ鍋 ヤットコ 坊主鍋 ツカミ はさみ] こういうのを見つけた。 S&F（シーフォース）ステンレス奴床 石留め120mm で、自分はどれを買ったかというと、 上と下のやつで、真ん中のは買わなかった。 本当はキャンプ用の鍋のアルミの穴がたくさん空いた把手もあったが、 ケチ臭い事言わず、買ってみた。 上のやつはアルミ製だった。 軽いし、持ちやすい。おまけに安い。 特に問題なく使えている。 しかし、プロの料理人は一番下の本当のやっとこみたいな のを使っているので、とにかくこれも使ってみようと買ってみたが、 これは重い。自分が買ったやつはこの写真のやつと違って ２０００円くらいする鉄のやつ。水場で使うから自分は ステンレスのが本当は欲しかったが、高かったので、鉄で 我慢した。写真のやつはステンレスで８００円くらいなので 安くていいかもしれない。でも１２０mmは短いな。だめだ。 やめた方がいいかも。自分のはこんな感じのやつ↓。 鍋矢床 太口(鉄) 把手の部分が微妙に末広がりになっているので、ストンと 落ちにくいはずだが、やっぱり重いので、やっとこを外す際、思わずやっとこが鍋の中に チャポンと入ってしまう事が何度かあった。 使いながらなんで料理人はこんなやっとこを使うのか、いまだに 謎ではあるが、多分歴史的な経緯からではないかと思われる。 つまりやっとこは鍋をつかむためのものではなく、元々、鍛冶屋などが 金物を扱ったりする際に使ってたものをたまたま鍋を持つのにも使ってみた という感じではないだろうか。 だから普通に使う分には上のやっとこで十分だと思うが、 見てくれもプロの料理人っぽい感じに魅せたい人には下がいいんだろうｗ 多分。とりあえず、下のやっとこは鍋つかみ以外に銀杏の皮を開けるのにも 使っているし、ペンチ代わりに使えると思う。上のやっとこだとそういうのは出来ないかな。 そんな感じで使いながら、使い勝手を比べてみている。 女性には上がオススメ、男性には。。。どうかな？任せるｗ そんなこんなで今回は一気に鍋が６つ増えた。鍋の旅もこれで終わりか と思いきや、自分の中にまだもう１つ攻めたい鍋がある。。。 圧力鍋だけど、１万円近くするんだよなぁ〜。 それはまた購入した暁にでも発表したい。
2020.03.07
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ついに買った！ロッジ８インチスキレット！
我ながら全く懲りない、完全に鍋フライパン中毒者。かなり重症かもしれない。更生施設にでも行った方がいいのかもしれないが、あいにく鍋フライパン中毒者のための更生施設はないだろう。ロッジ８インチサービングポットを以前買ったわけだが、ロッジ ロジック サービングポット 20 × 7cm 200 × 70mm プロロジック インチ アウトドア 調理器具 料理 L2SP3 Lodge Logic & Pro-Logic Seriesうーん、今は何に使っているかというと、揚げ物用って感じになっている（笑）アジとか１パック１００円くらいで売ってたりするので、それを片栗粉などまぶして油で揚げて、南蛮漬けってな感じで毎日細々とそれを食べるという感じだ。ぶっちゃけそんなに目覚しい活躍しているとは言えない。しかし、ロッジは蓋が鍋と兼用出来るスキレットも出ているのだ。同じ８インチ。正直遠藤商事の２２cmのフライパンで十分なんだけど、前にも書いた通りずーっと気になってた。このサービングポットの蓋をはめたい、はめたいと。今年の１０月には消費税増税がほぼ決まっている。今買わないと後になって、「ああ〜、安い時に買って置けばよかった」なんて言葉が出てくるのが目に浮かんだ。人生一度切り！買わないで一生後悔するより、買って後悔しようではないか！という事で思い切って今はいろんな買い物しまくっている。その勢いの中にロッジ８インチスキレットもポチり。ついに我が家に届いた！野望達成！いや、実はまだ買いたい鍋がある（笑）Lodge ロッジ ロジック スキレット 8インチ L5SK3 Lodge Logic Skillet フライパン グリルパン アウトドア 【コンビニ受取可】届いてすぐに蓋をはめてみた。うん、さすが純正品だけあってぴったりハマった！そんな感じで少しだけ感動を味わう。あれから２週間くらい経つだろうか。今ではすっかり親子丼鍋代わりになっている（笑）我ながら料理のレパートリー少なすぎ（笑）でも、はっきり言える！親子丼専用の親子丼鍋ではなくてもロッジ８インチスキレットでもそれが出来ると！他にホットケーキ焼いてみた。一手間工夫して圧力鍋でかぼちゃを蒸して柔らかくしたものを混ぜてみた。既に食べてしまったので、写真を載せれないのが残念だが、余熱を活かしたりしてうまく焼けた。もちもちして美味かった。本来なら肉料理がロッジには合うんだろうけど、あいにく肉料理は少ないかも（苦笑）すっかり１０インチスキレットの出番がなくなってしまったが、一人暮らしにはやっぱり８インチくらいがオススメ。自分はがっつり食べる方だけど、そうでない人でも６インチより８インチの方が友人が来た時とか、結婚した時とかそういうプラスαな要素を考えると８インチでいいと思う。後、ロッジはさっきも言った通り、蓋が共用できるので、いちいちそれ専用の蓋をいくつも揃えなくていい。８インチくらいまでになると全然重たくない。今改めて持ってみたけど、まぁ、少しは重いかもしれない。でも１０インチで慣れた自分から見ると使っている時、重さはあまり感じない。サービングポットはちょっと重いかな。でも、絵になるんだよね。このアイテム自体が。以前の日記でも書いたが、自分は片付けが下手だ。そんな自分が思いついたのは絵になるアイテムを置くという事。片付いてなくても、存在が絵になり、汚らしさが和らぐ（笑）南部鉄器にもそのあたりを見習っていただきたい。・蓋が共用出来る鍋、フライパン・デザインが素敵・出来ればスタッキング性能があれば、なおさらグー！ロッジを脅かす物が日本から出て欲しい。そうなると、自分の鍋中毒の血がまた騒ぎ始めそうで困るが（笑）
2019.07.03
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サービングポット買っちゃった♪
最近怒涛の鍋・フライパン購入。１０月に消費税上がるっていうから今のうちに買ってしまえと、半ばちょっと風邪のひきはじめの熱に浮かされた勢いでポチッとな。夢の中の出来事ではなく、現実に届いたのだ。遂に夢にまで見たロッジ サービングポット８インチ！果たしてこんな買い方でいいのだろうか？というくらいあっけない結末だったが、盛り上がったねぇ〜！LODGE(ロッジ) LOGIC サービングポット8インチ 1.9L L2SP3しかし、出し惜しむわけではないが、今は鍋として使用というより、傍らに置いて添い寝状態（笑）そうやって常時愛でている。うわっ！ここまでいくと変態過ぎてついていけない！と思ってしまった人もいるかもしれないが、実は今のところこれで何を作ろうか？というアイディアがないだけなのだ（笑）今日も料理はしているんだけど、今日使ったの最近買った遠藤商事の２２ｃｍ黒皮厚板鉄フライパン遠藤商事 (TKG) SA鉄黒皮厚板フライパン 22cm No.6-0095-0304 AHL20022これで最近作りまくっている玉子丼を作った。サービングポットは玉子丼作りにはちょっと合わない。この前くっついたなんて書いたけど、自分の腕が悪かったと気づいた。玉子が着かないように十分に加熱しておく必要があるが、不十分だったのだ。あとはムスイ鍋。【ポイント20倍！送料無料】HALムスイ KINGムスイ鍋 24cm【ih対応】キング無水鍋KINGシリーズ 両手鍋 NEW今じゃ、KINGなんて名前を冠するようになって値段も倍ぐらいになっちゃってる。このブログをみて僕がおすすめしている時に買った人は半額以下で買えていると思う。似たような鍋なのになんでサービングポット使わなかったかというと豚汁を作ったのだが、結構食材をガッツリ入れて一気に大量に作った方が、ちまちま作るより楽だし、そうなると鉄では錆びちゃうからそういう選択肢になった。こいつはトップが平なので、アラジンストーブの上に置いて、さらに鍋の上にエコファンを置いてみたが、PLOW 薪ストーブ エコストーブファン ESF2 ツインファン仕様 [ エコファン シーリングファン 省エネ 電源不要 ]こういうやつ。ちゃんと鍋の上で調子よく回ってくれた。我ながら器用な事をやってるかもしれない（笑）あ、話が完全にずれてしまったが、なんでサービングポット８インチにしたか？実はいつもご飯は小さいご飯茶碗だと何回もよそうのが面倒なので丼で食べているが、丼の直径が１７ｃｍ深さが6cmほどある。サービングポットの6.5インチだと内径が15.5cm深さは同じく6cm。ちょっと自分の用途には小さいのだ（笑）その点８インチだと内径２０ｃｍ深さ７ｃｍ。若干大きいが足りないという事がない。誰かとシェアするという時にも使える。という事で自分は一人暮らしだがこのサイズに落ち着いている。で、このサービングポットの蓋を遠藤商事の鉄フライパンにのせてみたら、うーん、意外と使えない事はないかもしれないという感じ。自分の野望では本当は遠藤商事の鉄フライパンではなくロッジの８インチスキレットを当初考えていた。LODGE(ロッジ) LOGIC 8インチスキレット 8インチ L5SK3蓋が共用出来るから。今でも実は気になっている（笑）自分の性格から言うと悶々とした日々を過ごすよりあっさり買ってすっきりしてしまうかもしれない。でもまぁ、径２０ｃｍのフライパンって正直小さいと思う。２２ｃｍを使いながらこれ以上小さいと厳しいなと感じているからだ。目玉焼き焼くくらいならちょこっと鍋で用が足りるし。及源鋳造 盛栄堂 ちょこっと鍋 2個セット F-348 1420200でもぶっちゃけちょこっと鍋買うくらいなら８インチスキレットの方が扱いやすかっただろうなという気はしている。そう、南部鉄器も好きだからいろいろと持っているんだけど、なんやかんやいって鋳物鉄はロッジに軍配が上がっているんだよなぁ。今回買ったサービングポットも以前買った南部鉄器のクックトップ（中）と比べてみたいと思ったのが事の発端。【最大500円オフクーポン配布中！】及源鋳造（OIGEN）南部鉄器 盛栄堂 クックトップシリーズ 鉄鍋 丸 深型 20cm CT-004スポンサーなしの自腹で我ながらよくやるよなとは思っているが（笑）上のクックトップは正直冷たくなったご飯をおかゆにして食べる時に使うくらいになっている。もしかしたらサービングポットも同じ運命になるか？（笑）ちょっとわからないが、とにかく鉄鍋は美味しいんだけど、鍋の中に入れたままに出来ないのが欠点か。とにかく鍋買うよりもいい加減料理のレパートリーを増やす事に力を注いだ方が良さ気だ（笑）とりあえず、長くなりすぎたので、今日はここまで。
2019.03.03
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鍋病発症。
うぉ〜、禁断の発作がぁ〜〜〜〜〜〜〜〜！と思わずポチった以下の商品が届いた。遠藤商事／シルバーアロー 鉄黒皮 オーブン用 厚板フライパン22cm AHL94022 （日本製・国産・IH対応・電磁調理器対応・SilverArrow・鉄フライパン）前回の日記で気になっていた親子丼鍋、その代わりになるんじゃないか？という疑問が日増しに大きくなったのだ。当初は２０ｃｍを考えていたんだが、いろんなブログをチェックしていると２２ｃｍの方が安いと出てた。たしかに不思議とそんな感じだった。底の径も１５ｃｍくらい。径が２０ｃｍだと底が１２ｃｍくらいなので、むしろ玉子丼を作るには２２ｃｍの方がイケそうな気がしたのだ。ちなみに親子丼鍋を買う時には実は既に同様の迷いがあった。これって鉄フライパンでイケるんじゃね？と。しかし、親子丼鍋という専用鍋を使った事がないという未経験の分野だったので、どれほど専用鍋の威力があるのか知りたかったので、結局専用鍋を買ってみたというわけだ。でも使った感じ、底が浅いから汁がこぼれやすい。あと、東型を買ったが東型は把手が垂直なので、玉子をかける時、微妙に邪魔だなと感じる時がある。その点上記のフライパンなら深さが少しあるし、玉子をかける際に把手も邪魔になりにくい。しかも自分の好きな鉄。銅は火加減を弱くする事でこびりつかないような工夫が出来るようにも感じたが、実際使ってみると、少しはこびりつきが残る印象。で、今回この遠藤商事の鉄フライパンを試してみたというわけだ。まぁ、値段も１０００円ちょっとなので、大した出費でもない。そんな事より家が鍋やフライパンだらけになっている事の方が問題なのだ（笑）まだまだ欲しいんだけど。。。使ってみたが、まず第一印象、軽い！普通の人は重い！ってたくさんコメントされていたけど、自分の場合底が平らなフライパンは鋳物製ばかりなので、黒皮厚板のこのフライパンはとても軽く快適に感じた。しかも径が２２ｃｍと今までのものより小さいし。そんな感じだから炒飯の時などフライパン返しが気持ちよく出来た。無害のシリコン塗装がされているという事で無理くり剥がして、シーズニングされている人もいるが、結局大量の油で油返しをするのは油の炭化を防ぐため。クズ野菜を油で炒めるというのも同じ理屈だと思う。それと同様で、シリコン塗装については徐々に剥がれながら油に馴染んでくる事を意図してやっていると思われるので、自分の場合、多少くっつく時があってもシリコン塗装は自然な流れで剥がしていければと思っている。ちょっとこびりつく感じはあってもスポンジですぐ取れるし。使ってみて思ったが、２０ｃｍだと小さすぎて調理がキツかったんじゃないかなと感じた。２２ｃｍくらいがまぁ、おひとり様の料理にはちょうどいい感じがした。玉子丼は少し崩れるけど、でもわざわざ親子丼鍋じゃなくてもいいんじゃないかなと感じている。鉄フライパンの方が汎用性もあるし。だから、もうちょっと使って飽きたら親子丼鍋は誰かにあげてしまおうかなと考えてる。少しは減らす事も考えないといけないし。やっぱり自分は鉄が一番しっくり来る。今回はいい買い物をした。シンプルイズベストって感じだ。またシリコンが剥がれたあたりでレポートしたいと思う。
2019.02.14
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最近買った鍋〜親子丼鍋〜
youtubeで親子丼の作り方を何の気はなしに見たら、めちゃくちゃ欲しくなった（笑）簡単に美味しい親子丼を作る方法ちなみに親子丼鍋には東型、西型といって、東型は垂直方向に取っ手が伸びていて、銅 親子鍋 東型 16.5cm .【親子鍋・親子丼鍋・カツ丼鍋・かつ丼鍋】西型は水平方向に取っ手が伸びている。銅 親子鍋 西型 16.5cm .【親子鍋・親子丼鍋・カツ丼鍋・かつ丼鍋】西型はなんとなく普通のフライパンに近い形。写真は銅製だが、他にもアルミ、ステンレスなどもある。自分はいろいろと悩み悩んだ。ステンレスは熱伝導が悪いから真っ先にパスした。実は家に銅鍋が１つあるが、既に錫メッキが取れて銅がむき出しになっている。緑青は身体に無害とは聞いているが、適当にこすって料理するとなんだか料理が苦く感じたのだ。でも親子丼なら鍋の中にそのまま調理したものを残すわけじゃなくすぐ出すから大丈夫だろう。あとはアルミよりもより丈夫で長持ちするかなと銅製を選んだ。値段もアルミと比べそんなに高いわけじゃないし。実は直前になって鉄フライパンの方が汎用性があるのでは？という思いも出てきたが、とにかく親子丼専用鍋というものを使った事がないので、どれだけ使いやすいのか買って見ることに。形は西型の方はなんとなく柄の部分が身体に触れて中身がこぼれそうな気がしたので、東型に。という事で一番上の写真のものを選んだ。直径は１６．５ｃｍ。自分の丼は１７ｃｍだったので、迷わずそれにする事にした。届いて見てまず思ったのは、銅が薄いという事。うーん、ペラペラだ。どうりで安いわけだ。ヘタしたらスプーン曲げに使うスプーンよりも曲がりやすい（笑）でも、買ってしまったもんは仕方ない。ちなみに親子丼鍋には蓋は必須となるが、大概は別売り。自分の家には銅の小鍋があるが、その鍋の蓋を使えそうだと思って蓋は買わずに合わせてみるとピッタリビンゴ！早速作ってみる事に。柄が上に向かって伸びているので、卵をかける時正直言って少し邪魔だった。銅鍋は熱伝導率が高いので、途中で火力を弱めたりして調整したが、若干卵がこびりついた程度でたしかに気持ちよく崩れる事なく丼にのせられた。コツは左手で取っ手をもって、右手で左手首あたりをトントン叩きながら鍋をスライドさせていくと素人でもうまくのせれると思う。さすがは専用の鍋とちょっと感動した。でも耐久性の面で言うといつか壊れる気がしている。柄を取り付けてある首の部分にヒビが入るのではないかと。そういう意味では正直１６ｃｍの鉄フライパンで良かったかなという思いもある。【EBM】ブルーテンパーフライパン 16cm板厚は2.0mm以上のものがいいらしいので、これが良さ気だと思っている。ただこれで親子丼はちゃんと崩れずに丼にのるのかはわからない。深さが５mmだけ高い３２mmだからいけそうな気もするが。自分も玉がそんなにたくさんあるわけでもないので、あれこれとたくさん買えない。まぁ、既に買ってるんだけど（笑）どなたか心優しい方が実験してご報告いただけたら嬉しいです。大丈夫なら次回からはこちらの鉄フライパンにしたいと思う。ちなみにまだまだ欲しい鍋がある（笑）はぁ〜、鍋の悩みは尽きない。。。
2019.01.04
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トヨトミレインボーストーブ ランタン調の明かり
あれから早速トヨトミレインボーストーブ ランタン風の明かりを試してみた。これね。【新品・在庫有】■TOYOTOMI RL-250-R (トヨトミ) ランタン調レインボーストーブ【コンクリート9畳/木造7畳】(レッド)RL-250(R)【メーカー直契約販売店】自分が買った時よりも安くなってるなぁ。とにかく暖色系のこの色合いが暖かさをより感じさせてくれるし、レインボーストーブ独特の光の反射が本当のランタンとしても使えるんじゃないかと試しに買ってみた。ぶっちゃけて言うとフュアーハンドランタンも家にあるのだが、これね。ET 4−1mフュアーハンドランタンFeuerHand Lantern 276 【替芯1m付】【送料無料（北海道沖縄県は別途ご負担金あり）】正規輸入・ハリケーンランタンドイツ製シルバー フェアーハンドランタン276 EEL750【RCP】【asu】布団で寝転がりながら読書するには後者のフュアーハンドランタンの方が明るい（笑）明るさ自体を言えば、レインボーストーブの方が明るいのだが、レインボーストーブは明かりの位置が少し高くなるため、布団のような低い位置に明かりがあまり届かないのだ。上部の笠も光を反射する役割はほとんどない、曇った感じのシルバー。その点、フュアーハンドの方が明かりの位置が低いので、うう〜、寒いと布団にくるまりながら読書するにはバッチリ。トヨトミさんには是非床面まで照らすように台形型にするか、炎の位置を少し高くするなどちょっと工夫をしていただければ、せっかく輝度は高いわけだから自分のようなニーズの人間にマッチするランタン兼暖房となってくれると思う。使ってみて思ったが、日本製という事もあってか（アラジンも日本製のJ39シリーズを使っているが）アラジンストーブよりも灯油の減り方は少なく済んでいる気がする。調べるとたしかにアラジンの方は燃焼時間が１５時間。対してトヨトミレインボーストーブの方は ２０〜４０時間（後者はパワーセーブした場合）となっていた。アラジンの方は意外とこのパワーセーブみたいな燃焼が出来ない。あまりセーブするとブルーフレームの青い光が不完全燃焼の赤い炎になってしまうのだ。かと言ってアラジンストーブがそんなに暖かいかというとこれまた微妙なのだ。アラジンは完全に目で見て愛でるアイテムかなって感じはする。だから十分トヨトミレインボーストーブでいけてる。ただ、ぶっちゃけ言うとファンヒーターの方がパワーがあって暖かい（笑）でも対流式ストーブは湯たんぽやお茶、味噌汁などに使うお湯も沸かせるし、餅も焼けるし、コトコト長時間煮るような鍋料理なんかにももってこいなのだ。やろうと思えば海水汲んで塩作りだって出来る。なんとなく錆そうだからやった事ないけど。そんな感じで単に暖房というよりも少し生活が便利になる機能性がある。従って、ガス代が少し節約になる。だから対流式のストーブにこだわっている。ただ少しでも早くお部屋をファンヒータのように暖められないかな？と思ってこういうものを見つけた。2019年1月中旬以降入荷予定 PLOW 薪ストーブ エコストーブファン ESF1 [ エコファン シーリングファン 省エネ 電源不要 ]自分はファンの部分が小さいものを買って使っているが、本来天井に行くはずの暖気を強制的に横に飛ばす。しかもストーブの熱を使って回るので、電気代も無料。ファンヒーターのようにコンセントにプラグを差し込む必要がない。自分の使っているものは音もすごく静か。で、２つ買うのが勿体ないから、１階から２階へ、２階から１階へと移動する際に持って行ったりするのだが、蓄電か蓄熱したみたいにその間ずーっと回っている。だから止まったと思って羽根に触れてしまうと切れはしないけど、少しびっくりする。触らない方がもちろん機械としてもいいんだと思うので、そのあたりは要注意。効果としては。。。。う〜ん、どうなんだろう。羽根の手前に手を持っていけば暖かい！と感動するが、１mほど離れれば、さほどもう暖かさは感じない。でも、上部に暖気が流れるよりも横に流れているのは手をかざしてわかるし、つけていた方が部屋全体の温まり方は少し早いように感じるので、使っている。だからファンヒーターほどのパワーはないんだけど、暖房効率をあげるためにはありかなと思う。まぁ、その間煮炊きは出来ないけどね。もしかしたらムスイ鍋のようにトップが平らな鍋なら【ポイント20倍！送料無料】HALムスイ KINGムスイ鍋 24cm【ih対応】キング無水鍋KINGシリーズ 両手鍋 NEW煮炊きしながらエコファンを使えそうな気もするが。しかし、ムスイ鍋、僕が最初にここで紹介した頃と比べると倍以上に高くなったなぁ〜。ちなみにムスイ鍋はやけど率が高い（笑）蓋のトップにツマミがないと鍋つかみじゃちょっとやりづらいんだよね。その代わり、蓋はアルミフライパンとして使えるんだけど。デザインもすっきりしているしね。だから写真にもあるように鍋の取っ手と蓋の取っ手は敢えて重ねるような事をせず、ずらして煮炊きしている。そうすれば、若干蓋は取りやすくなりやけど率も減ると思う。ちなみに欲しい鍋がまだあるんだな（笑）完全に鍋中毒者だな。
2019.01.03
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トヨトミのレインボーストーブゲット♪
実は家にはアラジンストーブならある。それは１階で使っている。あす楽 石油ストーブ 日本製 アラジン BF3911-G グリーン 対流式 おしゃれ レトロ 緑 アラジンストーブ ブルーフレーム 暖房 器具 暖房器具 暖房機器 ストーブ 灯油ストーブ フレームヒーター アラジン石油ストーブ 電気を使わない 暖房機【送料無料】さっき昼飯はこのストーブの上で煮炊きして作ったが、こういう昔ながらストーブというのはやかんでお湯沸かしたりも出来るのでいい。ファンヒーターと加湿器をそれぞれ使うなんて馬鹿のように感じられる。ま、それはともかく、２階にストーブがない。持ち運びするにはアラジンはちょっと面倒。しょうがないからカセットボンベのストーブを出して使った。元々車中の暖房強化のために用意していたもので、これはこれでそれなりに燃費よく点いていたが、ちょうど日が暮れる頃に消えてしまった。４時間くらいはもつとの事。時間はちゃんと測らなかったが、うーん、たしか１１時頃から４時頃まで使ってたからそんなもんかもしれない。【あす楽】【在庫あり】KH-222 ニチネン カセットガスストーブ ミスターヒート2【KK9N0D18P】まぁ、それでもちょっと短いと感じた。あと、熱がほとんど真上にしかいかないので、直接的にあんまり暖かくない。車の中なら狭いからすぐ温まってた気がしたが。そこで、軽量のストーブをまたいろいろとネットで物色をした。どうせ部屋に置くなら不格好や無機質でただ温まるだけを目的としたものよりも使っててウキウキワクワクするようなインテリアにもなるデザインのものの方がいい。なんかパッとしたものないなぁ〜と思いながらトヨトミのレインボーストーブを見ていたが、Youtubeの動画で、ランタン調の赤いかわいいやつを発見！今まで知っていたのは緑色のものだったが、正直あまりそそられなかった。でもこの限定色のはなんかそそられるなぁ〜と思わずポチリ。≪在庫有り★送料無料≫ RL-250-G トヨトミ 対流型石油ストーブ ダークグリーン (木造7畳まで/コンクリート9畳まで) おしゃれなレインボーランタン。カフェ・ホテル・飲食店・キャンプでも人気♪電源コンセント不要！災害や非常時にも便利！停電時も使える暖房機！RL-250(G)やっぱり寒い冬は暖色系に限る♪これも燃費が結構いい、つまりあまり暖かくはないらしいが、まぁ、１部屋だけならありかなと。とりあえず、さっき届いて、取り出したばかりだが、ランタン調というし、レインボーな明かりなので、今晩は早速その明かりで本が読めるかどうか試してみたい。
2018.12.08
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鍋の物欲が止まらない。。。
なんでだろう〜？なんでだろう〜？なんでなんでだろう〜？最近また鍋が欲しくなってきている。本当に自分でもこの性癖にもにた抑えがたい欲求の根源は何なのか全くわからない。すっかり鍋屋の営業マンみたいになってきたが、多分鍋屋で営業の仕事をしたいか？というとそういうわけでもないと思う。料理が好きか？というと嫌いではないけど、あまりそこにばかり多くの時間をかけたくないというのは本音。思うにアウトドアの趣味から来ていると思う。いわゆるコッヘルというものが自分の鍋好きに火をつけたというのだろうか。スノーピーク トレック900 SCS-008スノーピーク トレック1400 [ SCS-009 ] [ スノー ピーク ShopinShop | キャンプ 用品 オートキャンプ 用品| SNOW PEAK ][P5]この２つは今でも手に入れたいけど、最近はアウトドアはすっかりご無沙汰で。ブログのタイトルにもなっている通り、アウトドアの精神をインドアで実践するという方向にすっかり傾いた。多分アウトドアで鍋をつついている時がなんとも幸せを感じていた瞬間なのかもしれない。一人暮らしゆえ、鍋を揃えておけば、人が集まってきてまたわいわい楽しくやる日がいつか来るかも？という淡い期待というか、そういうものが自分の鍋好きの根底にあるような気がしないでもない。当ブログではかつてかなり鉄鍋を押しに押しまくってきたと思う。しかし、なんだろう。最近アルミ鍋が欲しくなってきた。アルミ鍋というと既に無水鍋は持っているし、【宅配便】生活春秋 無水鍋 24cm≪鍋≫『4560113750026』あれを買った当初のアルミの軽さというものの感動は今でも憶えているが、そこから自分は鉄鍋の世界に入っていったような気がする。しかし、またアルミ鍋が欲しくなってきた。プロ用のやつが。段付き鍋とか円付き鍋と呼ばれるやつだ。一時期ハマった弦付きのものではない。両手鍋。アルミDON打出円付鍋 27cm .【アルミ製円付鍋・段付鍋・円付き鍋】とある料理の本を見てて、そこで目にしたんだけど、なんか美しいと感じたのか、妙に惹かれてしまった。鍋には独特の美しさってもんもあるが純粋にそういうものに惹かれたのかもしれない。アルミ キング 打出 料理鍋（目盛付）27cmこの鍋の特徴はその名前の通り、途中で段みたいなものが付いている。写真で見てわかる通り。そこにセイロを置いて蒸し物も出来る。また文化鍋のように落とし込みタイプの蓋を使えば、遠藤商事／シルバーアロー 円付鍋用アルミ蓋27cm ANB-12027 （フタ・鍋ブタ・円付き鍋用蓋・SilverArrow・SA・業務用・厨房用品）02P30May15吹きこぼれも防ぐ事が出来るというすぐれもの。取っ手の部分は総アルミ仕様なのではっきり言って鍋つかみがないと不便。その代わり、プロ仕様という名にふさわしく、シンプルな構造ゆえ、洗いなど取り扱いも楽だし、取っ手のプラスチックか何かが燃えたり割れたりして汚くなることもない。長年大事に使いたい人にはそういう構造は向いていると思う。ちなみにこの鍋、サイズがいろいろとある。最近の自分はおひとり様用のサイズとしては８インチがいいかなと思っていた。約２０ｃｍくらい。しかし、田舎暮らししている自分は大根ドーン！白菜ドーン！ってな感じで野菜をもらう。料亭などにあるように小さい土鍋で１回限りで食べるにはそれくらいの大きさだと１〜２人分に対応するし、まぁ、便利っちゃ便利なんだけど、自分の生活スタイルから言うと、小さい。冒頭でも書いた通り、あまり料理に時間をのんびりかけていたくないのだ。がっと作って、少しずつムシャムシャといきたいわけ。そういう時には鉄鍋は錆びてきたりするから厄介となるわけ。２４ｃｍは既に家に無水鍋がある。パスタをたまに中華鍋で作ったりしているが、円形なので、どうも水の量が気になる。個人的にはなるべく少ない水でパスタはゆでたい。そうなるとパスタのサイズが２５ｃｍという事で２４ｃｍの鍋ではちょっと足らないんだな。せめて２７ｃｍは欲しいという事になった。まぁ、３０ｃｍでも良いかもだけど。たまたまここのブログが目に入った。https://itiho.com/musui/うん、たしかに３０ｃｍ級の無水鍋があれば、蓋もフライパンに使えるからね。いいアイディアだとは思うな。しかし、無水鍋の欠点はズバリ蓋が取りづらい事かな。まぁ、スライドさせて蓋と鍋の部分の取っ手が重ならないようにすれば、問題はクリアだけどね（笑）でもたまになんかやけどしちゃう時あるなぁ。なんやかんや言って、若干持ちにくいんじゃないかな？その点今回紹介した段付き鍋は蓋は取りやすいし、取っ手も持ちやすいとは思う。また価格も少しお安めかと。っていうか、っていうか、っていうか、我ながらステンレス鍋、活用できてないぞー！結構でかいやつ持ってたと思うんだけど、全然活用できてないな。。。たまに取り出してみないと。。。
2017.12.18
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焚き火台S用の網について。
タイトルがめちゃくちゃマニアックそうだが、内容もマニアックです（笑）同じような悩みを持っている人は見てねって感じですかね。うちにはスノーピークの焚き火台Sがある。これね↓スノーピーク 焚火台 S 【スノー ピーク shop in shopのニッチ!】 ST-031の後継品。環境に配慮し製品仕様を変更しましたスノーピーク 焚火台・S 焚き火台 S [ ST-031R ][ST-031の後継品] 【焚き火台 焚火台 関連品スノー ピーク shop in shopのニッチ!】 のニッチ！[ SNOW PEAK ][P5][あす楽]ところが最初から付いてきてた網が既にベコベコのふにゃふにゃなのだ。なんかいいものないかなぁ〜と探してたら、いろんなところでこれを紹介していた。ユニフレーム ファイアグリルヘビーロストル （683118）【快適家電デジタルライフ】ふむふむと他のブログをいろいろと見ていくとこのユニフレームのヘビーロストルとスノーピークの焚き火台M[ スノーピーク snow peak | スノー ピーク ShopinShop | スノーピーク 焚火台 M BBQ バーベキュー バーベキューコンロ バーベキューグリル ]【エントリーでポイント5倍 ！9/2～9/7】スノーピーク 焚火台 M [ ST-033R ] [ 焚き火台M | 焚き火台 焚火台 関連品| スノー ピーク ShopinShop | キャンプ 用品 オートキャンプ 用品| SNOW PEAK ][P5]そして同じくスノーピークの炭床Pro S焚き火台Sの底にセットして通気性＆燃焼効率UP！少し目の詰まった専用炭セット台スノーピーク *snow peak*キャンプ 焚き火専用システム炭床Pro Sこの組み合わせがよさ気だった。普通なら焚き火台Mなら炭床もMとくると思うが、実際やる時は炭だけではなく薪を使う場合もあるわけだし、そういう事を考えると炭床はMよりSの方がたくさん燃料も投下出来てよさ気なのだ。これは３〜４人で焚き火する時にはいい組み合わせらしいが、うちにあるのは焚き火台Sだった！ちなみに炭床も網と同じような材質の簡素なものが最初ついてくるが、それもなんだか錆びてきててしょぼい感じになってるが、炭床Pro Sは焚き火台MにはいいけどSにはちょっと大きすぎるように思う。普段３〜４人とかでわいわいやってるなら。えーい！買っちまえ！となるわけだが（笑）淋しいかな、最近そんな人数でやる機会がない。あったとしてももっと数十人集まってキャンプなんてあんまり普段興味もない人たちが集まってやるようなバーベキュー。そうなると大概出来合いのコンロを使うから焚き火台の出番が逆にないのだ。自分は当初ソロキャンプ用途でグッズを集めていたが、こういうところで裏目に出てしまったかな。。。と思って、ちょっと頭の片隅にこの計画は保留にしていたが、最近ふと、南部鉄器のオイルプレートグリルで秋刀魚を焼いてたら、待てよ、これ、焚き火台Sに使えるんじゃないか？と思って実際に乗っけてみたらビンゴ！めちゃくちゃサイズぴったりな感じ♪オイルプレートグリルは買った当初、思った程使えないなぁ〜という印象はあったが、なんやかんやいって丈夫な金網代わりに使ってきた。これね。【在庫あり】16時までの注文で当日出荷可能！岩鋳 IH対応 南部鉄 オイルプレートグリル 23-014コンロで秋刀魚を焼く時など、油が下にこぼれてファイヤー！にならないから殊の外重宝している。同じ南部鉄器のグリルじゃない方のオイルプレートは鋳鉄製のフライパンでほとんど用が済んでいるからむしろそっちの出番の方がなくなっている。。。まぁ、それは置いといて、それも焚き火台Sに使おうと思えば使えそうだ。という事でうまく当面の出費を抑える事が出来そうだ。まだ実際に試してないから網と違って、通気性の問題がどれほど大丈夫なのかいつか機会ができたら試してみたいと思う。
2017.09.03
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武井くんのメンテナンスと復活！
いきなり武井くんってなんだって話だが、武井パープルバーナーの事をネット界隈の極一部の間ではそう呼んでいる。自分も例外ではない。うちにあるのは武井パープルバーナー３０１Aというストーブ機能もついたやつ。これね。＜2017年春夏新作！＞ 武井バーナー パープルストーブ 301A（1.2L）【送料無料】 ストーブ クッカー 防災 キャンプ アウトドア 釣り フィッシング ミニストーブ 組立式 たき火 ゴトク＜2017年春夏新作！＞ 武井バーナー パープルストーブ 301A（1.2L）【送料無料】 ストーブ クッカー 防災 キャンプ アウトドア 釣り フィッシング ミニストーブ 組立式 たき火 ゴトクマナスル９６が家に来てからはすっかり武井くんの登場が減ったのだが、実はマナスルくんの方は首元の鉛の輪っかがプレヒートのやり過ぎで溶けてしまって使えなくなっているのだ。武井くんもそれと同時になんか調子悪くて使えなくてそんな感じでケロシンストーブ系の話題が出なかったのは使っていなかったからなのだった。２，３年振りに重い腰をあげて、まだすぐ使えそうな武井くんの方をとりあえず、要らなくなった服を切ってそれで、拭きふきする。ピカールは家にあるけど、なんていうんか別にピカピカにはするつもりはなかったので、適当にアルコール消毒液で煤やホコリを拭いた。で、さっそくポンピングしようと思ったらなんか具合がよろしくない。適当に金属部にそこらにあったホホバオイルを塗ってみたが、だめ。仕方ないなぁと布を噛ませてペンチでネジを開ける要領でポンプ部をあける。布の噛ませ方が薄かったのかちょっと傷が入ってしまった。もうちょっと分厚くした方が良かったようだ。中を見ると油が枯渇していた。ネットで調べるとマシン（ミシン）油を使えって書いてあったが、そんなもんない。うーんと代用品を考えてたらエンジンオイルがあるではないか。あれもエンジンのピストンの潤滑油としてあるんだろうし、同じく機械に使われている油だからいいだろうとポンプをエンジンオイルの２０L缶の中に突っ込んでちょっと先の方を浸したり、ポンプの中へ少し垂らしてみたりする。それから再びポンピング。うん、うまくいった！真似したい方は自己責任でどうぞ（笑）ちょっと重くなるくらいポンピングしたら今度はカセットガスのガスカートリッジにつめかえくんを使ってプリムスの小型ガスバーナーをつなげて作った俺流ダイナミックチャッカマンを使ってプレヒートする。チャッカマンは２７０円くらいだっけ？それにもう数十円追加するだけでガスカートリッジなら３本買える。おまけにチャッカマンだとお湯なんて沸かす気にもならないが、ガスバーナーだからお湯も沸かせちゃう♪こういうやつね。PRIMUS プリムス【PRIMUS/プリムス】 ガスバーナー 115 フェムトストーブ/P-115【BBQ】【CZAK】自分が使っているのはエクスカイザーと呼ばれているEX-ULT-2A。つめかえくんを詰め替えだけにしか使ってなかったらもったいないよ。詰め替えなくてもこういう感じで使えるし。で、とりあえず、プレヒート１１０秒くらいだったよなぁ〜とやってみたけど、火の安定性が悪い。って事でもうしばらく安定するまでガンガン追加ヒートする。こんな事してたからマナスルくんは首元溶けちゃったんだけど（笑）その点武井くんは丈夫だ。とりあえず火が安定してきたので、何を載せようか？と鉄瓶に水を入れて載せたらすぐ沸けた。でも、お湯を飲むとやっぱり炭火でじっくり沸かしたお湯の方がマイルドでうまいね。とりあえず、また武井くんと共に久しぶりに寒い冬を楽しく過ごして行きたい。
2017.01.29
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四川鍋を試す
随分と使わずに寝かせていたが、あれから自分はまた蒸し鍋をゲットしたりと相変わらず鍋をポチっている。その蒸し鍋まだ大きすぎて使えてない。家族か仲間かとにかく大人数の場所で活躍しそうな大きさで、個人的赤飯かなんか炊きたいなと思う時に使おうと思っているが、なかなか気合いが必要なのだ。少なくとも一人暮らしに持つアイテムではなかったなとちょっと感じている。鍋好きな嫁さんでもいたらいいんだけどなぁ。という事で本題に戻るが、先月くらいにようやく使ってなかった四川鍋を試した。火力もあったからか焼きは意外とすんなりできた。鍋のアールが小さいので、広東鍋より深い感じ。使ってみての違いは。。。うーん、まだよくわからん（笑）でも気のせいか四川鍋の方が広東鍋に比べると中身が飛んで行きにくいかも？深いからかもしれない。またそのうち何かわかったらレポートしたいと思う。ちなみに秋刀魚を焼く時にグリルパン使ってみた。うん、餅とか秋刀魚とか通常網焼きにするようなものをガスコンロでやりたい時にはグリルパン便利だね。網と違って、油が下にこぼれたりしないし、鉄板と違って強火にしててもべったりと焦げる事もないし。買った当初はそんなに意味なかったんじゃないか？とも思ったが意外と使い道がありそうだ。
2016.10.09
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８インチ鉄鍋げっと！
相変わらず鍋好きは止まらない。我ながら好きを越えて気狂いなレベルになってきてる。鍋キチに改名しようか（笑）結局いろいろな鍋を使って自分が落ち着いているのは鋳物鉄鍋。今までのブログを読めばわかると思う。重いし、錆びるし、なかなか手がかかる。でもちゃんと手間をかけてあげれば、やがて簡単には錆ないようになる。で、なんで鋳物か？というと味が断然美味い！となぜか感じる。理由はよくわからないし、味の違いについて説明出来るほどの違いでもないんだけど。最近は鋳物鉄鍋で、中身がホーローで錆ないようになっているものもたくさん出ていて主婦にも人気らしいが、ホーローは扱いは楽かもしれないが、鉄分を取れない。正直そんなの鉄鍋にする必要があるのか？って感じてしまうわけだ。鉄鍋でも育てると１，２日くらいは全然錆びなかったりするし、ホーローというのは結局ガラスだから欠けたりするとなんか中途半端な存在になりかねない。鉄鍋のようなダイナミックにお好み焼き用のヘラで汚れをガシガシ落とすなんて技も傷つくから使えない。ちなみに自分の家には既に１０インチのダッチオーブンがある。大根一本まるごとぶっこむ！って時には持ってこいの大きさなんだけど、一人暮らしにはちょっと扱いがヘビー。もう１サイズ小さい方がいいんだけどなぁ〜と自分なりのサイズをいろいろと考えているととりあえず、８インチくらいが良さげだなと思ったわけだ。鋳物鉄鍋で８インチサイズという事で候補に上がったのが２つあった。ロッジ８インチ サービングポット送料無料！ロッジロジック 【LODGE LOGIC】 サービングポット L2SP3南部 及源 盛栄堂 ２０ｃｍ クックトップ 中0124ページ 04番 業務用盛栄堂 クックトップ 煮込鍋 丸 深型 中 CT-4 sale 【20P05Dec15】大きさとかは以下の通りロッジ ８インチ サービングポット サイズ : 直径20x深さ7cm 重量 : 3.5kg 付属品 : なし 材質 : 鋳鉄 容量 : 1.9L盛栄堂 クックトップ 中 サイズ: 幅25x奥行20.5x高13cm重量: 2.7kg外寸：底径：150 内寸：φ190 深さ：87 本体重量：2.0kg容量：2.0L板厚：底板:5.0材質：鉄以前書いた通り、自分は１Lくらいは食べる。だから２Lくらいだと余裕を持って調理ができるし、下手すると２人分、女の子とかなら３人分くらいいける量かもしれない。容量的にはほぼ同じだけど、クックトップの方が軽め。前回フライパンでのロッジｖｓ南部鉄器のレポートを書いたが、その時自分の中では残念ながらロッジに軍配があがった。日本人としては南部鉄器を応援してたんだけど、やっぱりこういう分野で先を行っているのはロッジかなと。で、今回また再び８インチクラスの鉄鍋で火花を散らす事になったわけだ。前回からの流れで言うとロッジのサービングポットを買うかと思いきや、結局買ったのは後者の盛栄堂のクックトップの方だった。中古でちょっとお安くゲットできたが、またもや、油ねっとりってな感じだったので、届くなりに重曹で洗い落とした。なんていうんか鋳物を途中で投げ出す人というのは決まってこの油ねっとりタイプが多い。あまり錆を気にしすぎて油ベトベトにすると使うモチベーションも下がるんじゃないかな？大きさ的には予想していた通りで、だいたい一人分の飯の用途には使いやすい。少食というか一般的な食事量だと二人分もいけそうな感じではある。デザインも南部鉄器の方が好き。しかし、思わぬ落とし穴を見つけてしまった。この鍋には小だと空気穴はなし、中だと１つ空気穴がある。大だと２つ。で、今回購入したのは中なので１つ空気穴があって、さらに開閉の蓋があり、それをスライドさせて空気穴の大きさを自由に設定出来る。なかなかかわいいアイテムなのだ。しかーし！ここが曲者だった。このスライド開閉する空気穴の蓋の裏側には手が届きにくいので錆びやすい！むむむ(-_-;ロッジの８インチサービングポット、まだ手元にないけど、はっきりいってあっちはそんな細かな事しないでシンプル。しかし、このシンプルさがまたしてもより良い結果につながるようだ。まさにsimple is bestってやつだ。ロッジの８インチサービングポットはさすがに南部鉄器を買ったばかりだし、鉄鍋好きの彼女でもできない限りは買う事もないと思う。両方を手元に持って使ってみないと本当のところ勝負にはならないと思うが、そんな事を感じてしまったわけだ。ちなみに欠点ばかりではない。クックトップは意外と蓋の取っ手が熱くならない。薄っぺらくしてあるから熱伝導がそれだけ抑えられているようだ。ただ、両サイドの取っ手も同じような構造とは言えちょっと熱いので結局鍋つかみのお世話になっている。ダッチオーブンだとリッドリフターとワイヤーの取っ手があるから鍋つかみがなくても、持ち運べるし、蓋も取れる。でも、調べるとロッジから８インチというとこのサービングポットという事になるようだ。あぁ、誰かロッジのサービングポットを与えてくれる人いないかな〜？(笑）
2016.04.16
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ウォーターサーバーげっと。
ウォーターサーバーは実は９Lのものを既に持っていて、それで近くの湧き水を汲んで飲食用に使っている。よく市販で売っているプラスチックなど使ったものなので、蓋の部分とかが野外で結構使ってたという事もあり日射でボロボロになってきてるのだ。かれこれ７〜８年くらいは使ったんだと思う。という事でステンレスの丈夫なものがほしくなったので前からチェックしていたのが、リマのウォータジャグ。しかし、これはいろいろとコメント見ていると水が溢れるとの事。思い切って２０Lのものがほしいなと思っていたが、今ではどうも売り切れてしまっているようだ。そこで他にないかなと思って見ていたらアジアンハンターさんのサイトでチャイサーバをみつけた。インドのチャイを入れておくステンレスの魔法瓶みたいなものだが、２重蓋になっているし、保温もそれなりに効くらしい。しかし、最大でも７．５Lのものしかない。結局普段の生活使いの中で考えるなら湯たんぽのお湯が３L、飲料用に２Lもあれば十分。水を汲んでためておくだけなら寸同鍋２０Lで十分イケているから５Lで十分。７．５Lだと無駄が多くて保温性能も落ちると見て５Lにする事に。anupam社のチャイサーバーが届いて、早速使ってみた。蛇口の取手のところは木製かなと思っていたがプラスチック。上の持ち手の黒い部分も同じ。その点はなんとなく安っぽさは感じるが水を扱うからまぁいいだろう。他の既に利用している方々のサイトも見て回ったが、パッキンの部分は紙を使っていて漏れるという人も。自分の場合は水道管に使うようなシールテープを巻いて使ったからそういう漏れは特になし。紙パッキンでも十分にいける。親切な事におまけにその紙パッキンとなんかよくわからない糸くずみたいなものがついている（笑）あの糸くずはどうやって使うんだ？？おそらくシールテープみたいな使い方をするのではないだろうかと思ってはいるが。それはそれでシールテープがない時には便利そうだが。しかし、取り付けると蛇口がなんだか斜めに。ここはちょっと怖いが、思い切って正しい向きになるように力を込めたが、まぁなんとか無事なんとかなった。あと、親切というのかなんというのか他のサイトの方も書いていたが、ディズニーのミッキーマウスのシールもなぜか貼ってある。著作権とかの問題にひっかからないのかよ？と思ったが、それはさすがインドである。しかし、唯一引っかかった点が１点。蛇口の穴が細い。パイプの中を見た感じ何かを塗ったくってあるが作りが汚い。見えないところの作りが雑なのだ。おかげで蛇口をひねっても馬の小便みたいにわずかずつしか出ない。これは結構ストレスになるかも。という事で結局急ぎの時は従来のウォーターサーバーを使っている（笑）見た目は結構イケてるんだけどね。蛇口の穴ドリルとかで削ったらいいのかな？こんなんでいちいち目くじらを立てたくはないが、どうしたものかのぉ〜とちょっと悩んでいる。そこをクリア出来たら十分なんだけどね。
2016.03.11
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岩鋳フライパン２４ｃｍ げっとー！
どんだけ〜と言われそうだが、そう岩鋳のフライパンをゲットした。中古だけど。家にある鍋類は５０に近づいてきたんではないだろうか。一人暮らしには超オーバースペックってな感じだが、まぁ、たまたま安く出てたのでポチッとな。200V電磁調理器対応IWACHU/岩鋳 【納期2016年5月】【NANBU(NAMBU)/南部鉄器】フライパン 24cm 24012楽天では現在欠品中みたいだが、アマゾンでは８０００円くらいの値段で売り出している。自分がこのブログで最初取り上げてた頃は３０００円くらいだったんだけどそれからどんどん値段が上がっちまったね、amazonでは。このブログで鉄のフライパンや鍋が結局味が一番いいというような事を書いたりして鉄をおしまくっていたからだろうか。そんなわけはないと思うが。少しは影響あったかな？これでフライパンのロッジVS岩鋳の東西対決ができる事になった（笑）LODGE ロッジ【LODGE ロッジ】ロジック スキレット 10 1/4インチ フライパンL8SK3 LOGIC SKILLET 10-1/4inc 26cm 鍋(キッチン 用品 インテリア 料理 IH IH対応 クッキング パン) アウトドア キャンプで、先程ちょっと汚れを落としてみたが、油がベトベト。なかなか汚い。それも手放す要因にはなったんだろうけど、鉄なんて錆て穴でも開けない限りは一生モノ。以前購入した中古のグリルプレートも油でベトベトだった。みんな油を塗りたくればいいと勘違いしてる人が本当に多いと思う。で、そういう人に限って油が劣化するはべたつくはで気持ち悪いから手放すんだろうけど、塗るにしてもそんな盛るようなのはダメ。ねとついて汚いだけ。まぁ、使い方を知らない人達が手放してくれるおかげで自分は一生モノのそれを安価で手に入れれてるわけだが。ありがたい、ありがたい。まぁ、そんな感じで中古の場合前の人がどんな風に使っていたのかとかいろんな物語を想像出来てそれはそれで面白いのだ。とにかく滓やら油やらをヘラでこそぎ落として、重曹で綺麗にした。で、チャーハンを作ってみたが、最初は全体的にご飯がこびりつくも次第に先の方はペラペラと剥がれてくっつかなくなった。しかし手元付近が最後までこびりついた。おそらくそのあたりが原因で手放したのかもしれない。把手がついている分手元の方は温度が低いからそうなるのかもしれないが、鉄の把手が熱くならないように火元から離して鍋の先端部分を使って調理していたのかもしれない。いずれにしろ手元側が育ってないというのはわかった。しかし、重い。ネットで調べたら２キロ。ロッジの１０ 1/4インチは２．４キロとの事。持った感じはほとんど同じように感じたが、数字を見ると若干岩鋳の方が軽い。直経も岩鋳の方が小さい。データではどちらも２６ｃｍと書かれていたりするが、たぶん、注ぎ口を入れての大きさを言っているんだと思う。丸い部分に関しては測ってみると岩鋳が２４ｃｍ、ロッジは２６ｃｍという事で少し違うのだ。第一印象ぶっちゃけて言うとそんなに違いは感じない。敢えて言うなら岩鋳の方は把手が長い分、両手で持つ事も可能という事。でも気のせいか岩鋳の把手はロッジのそれよりも熱くなった気がした。あと重さもさほど変わらない気がした。なぜだろう？と思って、長さを調べたら岩鋳が４２ｃｍ、ロッジが４１ｃｍだった。う〜ん、これはてこの原理みたいなもんで、把手が長くなるほど、同じ重さでも支える方にかかってくる力が強くなるって事で、その重さを支えるための腕力が必要となるわけだ。今の場合でいうならフライパンの鉄板部分の重さは変わらないが、把手が長くなれば、腕にかかる負担が大きくなるわけだ。つまりより軽く持つためには把手が長く作ってあってもロッジのように鉄板部分の側で持った方が重たくないというわけだ。ではなぜ熱かったのか？熱の伝導についてはつながっているくびれの一番細い箇所、まぁ、首と呼ぶ事にしてその断面積に比例すると思われる。岩鋳の方は円周が５ｃｍのものが２つ付いている。それに対してロッジは５．５ｃｍのものが１つ。円の面積はπｒ２乗円周は２πｒ岩鋳の方は２πｒ＝５だからｒ＝5/2πよって断面積はπ*5/2π*5/2π=1.989436788648691697L0で、これが２つあるから倍の3.978873577297383394L0対するロッジの方は２πｒ＝５.５だからr=5.5/2πよって断面積は同様に計算して2.4072185つまり岩鋳の方がロッジよりも1.6528926倍熱伝導率が高いという事が数字からもわかる。そういった上記の２点から言ってロッジの方が重い割には軽く感じ、また把手も熱くなりにくい。さすがは老舗だけある。でも、逆に言えば岩鋳のフライパンの方が首の部分が丈夫で、非力な人が両手で掴むにはいいだろう。しかし、ロッジの方は把手が真っ直ぐ水平に作られているので、無機質な印象だが壁に掛けると壁にピタっとおさまる。対して岩鋳の方は把手が若干上向きに反っている。壁にはピタッとならないだろうけど、フライパンらしい形ではある。先端のひっかける部分だが、ロッジの方はリッドリフターでも鍋つかみでもどちらでも掴めそうだけど、岩鋳の方はリッドリフターでひっかけるくらいの穴だけだ。でもこれを使うと両手で手元を持つあの把手の長さが無意味になる。でも、岩鋳のフライパンを使う人はリフターを持ってない事の方が多そうだから把手の方を重視したんだろう。あとは両サイドの注ぎ口。これはロッジの方は申し訳ない程度についてるのに対して、岩鋳の方はいかにも注ぐぞという意気込みを感じる形。しかし、蓋をした時にロッジの方の密閉性の高さが指摘されている。（自分の場合10インチディープのダッチオーブンの蓋を使っているが、まだ微妙にあってない。)実際パスタとか茹でてお湯を捨てる時など、注ぎ口から綺麗にこぼれずジャバーと注ぎ口に関係なくこぼれる。岩鋳の方でまだ確認はしてないが、自分のと同様の注がれ方がされた跡が見られたのでやはり大差ないんだろう。そうなると密閉性という事の違いが出てくると思われるが、残念ながら岩鋳の方の専用蓋は持ってない。ロッジの蓋を載せてみたが、まぁ、なんちゃってで使えない事もなさそうだが、やっぱり注ぎ口のところは開いている。アクセントとしてカッコイイとは思うけどあまり実用的ではない気もする。まぁ、こんな感じでざっと書いてみたが、どちらも素晴らしい鋳物フライパンだ。
2016.02.17
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鍋についてふと思った事と最近の状況
このブログを更新するのもかなり久し振りになってしまった。コメントいただいた方、返事が遅くなってすいませんでした。とりあえず、そうやって反応があるというのは少しブログ更新のモチベーションアップにつながる。たまたまいろいろとネットサーフィンしていたらインドのカダイ鍋というものが目に入った。見た目どことなく広東鍋そっくりの両手鍋。位置関係から言っても近いと言えば近い。もしかしたら広東鍋や四川鍋の源流はインドにあるのかも？ところで明治以前日本はどんな鍋を使って料理をしていたのだろう？と不思議に思ってちょっと調べてみた。でもまぁ、簡単にしかわからなかった。まぁ、一番源流を辿るなら縄文式土器って事になると思うが、江戸時代あたりはどうだったのかな？と。とりあえず、フライパンが入ってきたのは明治期以降。江戸時代はどうも米は羽釜、他の料理については囲炉裏鍋というのが定番だったのではないだろうか？随分シンプルだ。肉を一般的に食べるようになったのは明治期以降だったからフライパンみたいなものは要らなかっただろうし、油も貴重な時代だったんだろう。とりあえず、あまり夜中にこんな事考えてても疲れてきたので、そろそろ寝るが、最近の鍋の使用状況は若干ダッチオーブンの活躍が増えた。冬場は野菜がどかどか入手できるので、一気に料理して一気に食べるというのが最近の流れ。正直１０インチディープはおひとり様にはでかいような感じなんだけど、白菜をぶち込むという場面にはかなり重宝するし、２日もあればペロリと食べてしまう自分がいたりするので、気持ち的にはもう一回り小さい鍋の方が扱い易くていいなと思っている反面、そこそこうまく付き合っている感じ。でも一般の人にはやっぱりでかいと思う。ロッジの１０インチスキレットも使っているけど、やっぱりこれら鋳物製品は男の料理器具だなとつくづく思う。
2016.01.23
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広東鍋の空焼き
買ってから１ヶ月は悠に過ぎただろか。随分と寝かせてあったが別に寝かせる事に意味があるわけじゃない。とりあえず、いろんなブログを読むと１時間くらいかかったとか酷いのだと午前一杯かかったとかそんな事書いてあったから結構気合が必要だったのだ。ガス代も馬鹿にならないかなと。だから焚き火に放り込む事なんかも頭の中で描いていたのだが、とりあえず、なんかふとやってしまおう！って気になったのでやってみた。まさに機は熟したのだ！うちの広東鍋は４２ｃｍのだから結構かかるかなと思ったが、結論から言うと案外あっさりできちゃった。２０分くらい？そんなもん。以前北京鍋の空焼きをやった時はもうかれこれ１５年かそれ以上昔になるが、結構時間がかかった記憶がある。１時間くらいたしかにかかってたかも。でもよくよく考えるとその頃使っていたのは通常の家庭にある２バーナーのガスコンロ。今思うと火力がそんなに強くなかったんだと思う。現在使っているコンロはタチバナの鋳物製のTS-210Hというものだが、家庭用に比べると火力は多少なりとも高い気がする。まぁ、プロの２万kcalから比べればしょぼいもんだと思うが、上置も買って火力が無駄にならないように万全を期した。そのせいか本当にあっさり。今回買った広東鍋についてはすぐ使えるように黒い錆止めみたいなのがやってないタイプの元々シルバーな感じのものだったせいかもしれない。本当やってみて拍子が抜けるほど簡単だった。捨て野菜を炒めるのを含めて３０分くらいで完了した。おし！そろそろ鍋が冷えた頃だろうから洗って料理しよっと。
2015.09.18
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スキレット使ってみる
前回腐ったご飯を食べてからまたしばらく更新してなかったが、ご安心下さい。履いてます、ではなく生きてます！あ、ちゃんと履いてますけどね（笑）特にお腹を壊す事もなかった。あれから椎茸も同様に腐らせてすぐ洗って麻婆豆腐に混ぜたら特に問題なかった。結構中華料理なんて豆豉など発酵した具材を使ったりするから我ながらそういう方面に少し強くなった気がする。腐乳と慣れ寿司にはまだ手を出せてないが。まぁ、とにかく暑い時期はものが傷みやすいから注意するにこした事はない。あれから無理矢理ロッジのスキレット使ってみようと炒飯を作ってみた。うーん、イマイチ。ご飯のコンディションが少しベチャってて悪かったというのもあったかもしれないが、やっぱり炒飯は中華鍋ですっきり行きたい。以前ダッチオーブンで作ってみてなんとも言えない焼け目のパリパリ感が旨かったけど、やっぱり炒飯は中華鍋に限るなと思う。で、スキレットでご飯も炊いてみた。本当は南部鉄器の岩鋳のスキレットを狙っていたが、結局ロッジのダッチオーブンの蓋がそのまま流用出来そうだったからロッジにしちゃった。あまり蓋を余計に買いたくもないし。そうなるとサイズを揃えたくなったというわけ。しかし、実際使ってみると微妙にピッタリ合わない。というかはまらない。他のサイトを覗くとぴったりしてる写真もあるんだけど、自分の蓋は少し成長しすぎているのかもしれない。荒治療をするなら少し内側の部分の周りを紙やすりか何かで少しずつ削って行くのも手かも。最終的に炊飯はうまくはいったけど、最初１５分程で火を止めて予熱でうまく行くかと思ったら失敗。固めだった。しょうがないから水をたしかコップ２〜３合分また追加して（玄米は３合で、水４合分くらい）さらに５〜８分くらいだったか加熱して予熱をかけたらうまく出来た。しかし、普段は加熱保温鍋を使っているが加熱保温鍋の場合加熱時間は１０分。炊飯は毎日のように必要だし、毎日１０分近くガスを余計に消費しててもガス代が馬鹿に成らない。やっぱりスキレットするなら肉料理が一番なんだろうけど、最近鉄板類を買い漁った割には肉とのご縁は少ない（笑）自然と和食よりなんだよなぁ。そんな中今日は久し振りにダッチオーブンで南瓜を焼いてみた。げんこつサイズに切ったものを焼いたが、丸焼きの場合１５分中火１５分弱火みたいな事が書いてあったのでだいたいそんな感じでやってみたが、もうちょっと抑え目でもいいかなと個人的には感じた。何も付けなくてもめちゃくちゃ甘くて旨かったけど。次自分がやるんだったら中火１０分、弱火１０分、予熱１０分くらいにしてみたいと思う。
2015.09.05
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腐ったご飯を食べる！
なんてセンセーショナルなタイトルだと我ながら思うが、ここ２，３日いろいろと気持ちを忙しくさせてたり、疲れがたまったりで、ついうっかり鍋で炊いたご飯をそのまま２，３日放置してしまっていた。(いつも晩飯くらいしか家で食事してないので、昨日は冷蔵庫の中のご飯を炒飯に、一昨日はご飯を食べずに疲れて寝てしまっていた。）玄米は傷みが早いので、いつも塩を少しとカルシウムを吸着させやすい性質があるから、胡麻もたっぷり混ぜて炊いている。炊きたては比較的パラパラとしているが、時間が経てば経つほどベチャッとしてくる。で、今回発見した時には既に全体がベチャッとしていた。カビは見当たらなかったが、どことなくヌルヌルとした感じ。昔の自分だったら間違いなく外に捨てて鳥の餌か肥料にでもしたんだろうけど、最近読んでた本の中で昔はそういうお米をザルに入れて水で洗ってぬめりを取り、お粥にして食べていたと読んだばかりだったので、試してみる事に。ネットでも調べてみたが同様の話がちらほら出ていた。医者代の方が高くつくからやめろ！ってな意見は多かったけど。どことなく麹っぽい感じではあったが、甘みは特に無し。でも香りは甘酒みたいな香りがしていたので、まぁ、大丈夫だろうと。とりあえず洗ったら随分と臭みは減った。で、それを鍋に入れて水を入れてお粥に。卵とか出汁とか味噌とか和布を入れる。食べてみたが気にしなければあまり気づかない感じ。とりあえず、全部食べ終わった。お米を無駄にしなくて良かった！って気持ちはあるが、さてどうなるやら。またここのブログで報告したいと思います。大丈夫だ！って妙な自信のある人間以外はオススメしません（笑）また自己責任でお願いします。
2015.08.26
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鍋大量入荷！
久し振りのブログアップ。 いやぁ〜、鍋オタク道をあれからも驀進中。１０個くらい一気に増えたような。。。とりあえず、最近買った鍋・フライパン類。恐らく前回までにちょっとご紹介してたのは岩鋳の鉄板シリーズだったと思う。岩鋳オイルプレート（大）とオイルプレートグリル。グリルをなんで買ったのか思い出したが、網の代用として買ったんだった。魚とか餅を焼く時に網を使ったりしてたが、網って結構消耗品だったりする。って事もあり、半永久的に孫の代まで使えるものとしてグリルを選らんだのを忘れていた。うん、まぁ、いい感じで使えているが、やっぱり最初に買うならグリルじゃない普通のオイルプレートの方をオススメしておく。汎用性が高いしね。個人的には大じゃなくて小で良かったんじゃないかなという思いもちらほら。家族が増えた時に大を選らんだ事を良かったと思えるのかもしれない。まぁ、また話が長くなるから、それから買った物を羅列していくと山田工業所 広東鍋（４２ｃｍ）山田工業所 四川鍋（４２ｃｍ）ゼブラ社 ループハンドルポット１２ｃｍゼブラ社 ループハンドルポット１４ｃｍゼブラ社 ランチボックス（丸型弁当箱）１４ｃｍロッジ社 スキレット１０ 1/4インチうん、６個だ。全部で２万円くらいだったと思う。で、買ってから１ヶ月くらい経つものもあるが、まだこのうち半分しか使ってない（笑）とりあえず、中華鍋２つは焼入れをしないといけないが、それに結構時間がかかるかなと思っているので、そちらはちょっと気合注入にも時間がかかっている。ガスでやるのもいいけど、１時間半くらいかかるとか言っている人もいたからガス代も馬鹿にならないし、薪でも使って盛大に焼入れしようかなと。はっきり言って買ってからめちゃくちゃでかいなと思った（笑）完全にプロ仕様だ。一人暮らしにはオーバースペックにも程がある（笑）しかし、買った以上使うのだ！そして中華鍋である北京鍋、広東鍋、四川鍋をいろいろといじり倒して、それぞれの特徴を身を以って感じたいかなと。って事で、焼入れはまだではあるが、鋳物ガスコンロ用の浅型上置なるものを買った。微妙になんかガタガタきてたけど、裏返しにして使うとカポッとハマった。（写真で見る限りでは裏のはずなんだけどね。）ちなみにロッジのスキレット、家にある１０インチディープのダッチオーブンの蓋が使えそうだったので、買ってみたが、ちょっとハマり具合が自分の場合しっくり来てない。使えなくなさそうだけど。なぜか微妙にグラグラ来てカポッとはまるまでには至らない。でもまぁ、最近ダッチオーブン全然使えてなくて埃を被ってるからせめて蓋だけでも使う機会が増えたらいいかなと思う。とりあえず、これだけ買えばさすがの鍋オタクな自分もしばらくもういいかなって気分になった。これからはいよいよ料理編とかに移行していけたらと思う。ちなみに最近の鍋ランキング１位 加熱保温鍋（炊飯用）２位 北京鍋３０ｃｍ （おかず用）味噌汁最近作ってないから３位は特に無し。
2015.08.25
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久し振りのパン焼き♪
ボンビーガールじゃないけど、とりあえず、現在パンを自分ではあまり買わないようにしている。お菓子も。節約、節約♪だからおやつを食べたくなったら自分でパンを焼く。昨日は久々に夜にそんな気分になったので、真夜中にパンを作り始めた。まぁ、最初は粉だけを十分に混ぜあわせて、後から水を若干大目に。全開水少なめだったら固いパンになってしまったので。別に丹念にこねたりせずスプーンでぐるぐる回して全体的に水と馴染んだらおしまい。で、ラップしてそのまま放置して寝る。今朝起きて、無水鍋にクッキングシートを敷いたら手になるべくくっつきにくいように小麦粉を振って、おはぎかぼたもちみたいな大きさに丸めて無水鍋に並べる。で、二次発酵促進させるために６０秒程加熱。で、しばらく放置しておくと鍋いっぱいにパンが膨らむ。最初なんでわざわざ二回にわけて発酵させなきゃなんないの？って思ったけど、とりあえず、一次発酵したものを丸めて鍋に入れると泡とか潰れて縮んでしまいそのまま焼くとふわふわ感が減るからかなと最近は思っている。蓋側にもバターでもオリーブオイルでも油を塗りつけておいて鍋をひっくり返した際にくっつかないようにしておく。二次発酵で十分膨らんだら弱火で１５分、ひっくり返して１０分。火を止めて上下戻して１０分蒸らす。で、蓋を外してさらに１０分放置。そうすると外がカリッとするんだろうけど、そんなに待ちたくなかったので、食べる（笑）我ながら焦げめもいい感じでめちゃくちゃふわふわなパンが焼きあがった。外はカリッと、中はふわふわ。うん、うまい！直径２４ｃｍの無水鍋いっぱいのパンを一気に全部食べてしまった。ちなみに自分が使った原材料は強力粉 ４００ｇくらい？ベーキングパウダー 小さじ一杯強くらい？バターっぽいマーガリン ひとかけら、大さじ一杯程度。塩 小さじ一杯くらいてんさい糖 大さじ４〜６杯くらい？水 ２００ml弱くらい？？になっているのは全部目分量で適当にやってるから。よく耳たぶくらいの柔らかさにとは聴くけど、今回やってみたのはそれよりもさらに柔らかめでいった。でも結果はそっちの方がふわふわ感が出て良かった。ちなみにダッチオーブンじゃなくていつも使うのは無水鍋。無水鍋の方が裏表ひっくり返す事が出来るからその分うまい事焼きやすい。うん、焼きたてのパンはやっぱうまいねぇ！
2015.07.10
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近頃の鍋ライフの近況 鍋についての独り言
いろいろと試行錯誤しているから自然と使わなくなっている鍋とかもある。ちょっと最近の鍋の使用状況と個人的な思いをつらつらと連ねたいと思う。鍋といえば料理に使うわけだが、主食である米については保温加熱鍋を利用。ガス代の事を考えるとピース圧力鍋は残念ながらアウト。20分ちょっと加熱しないといけない。しかし、保温加熱鍋ならわずか10分の加熱だけであとは放置しておけば玄米が炊ける。火を止めた後も最大60分間100℃で調理!蓄熱ヒートリング!サーモクッカー【税込・送料無料・代引手数料無料】美味しさでいうならピース圧力鍋の方が上だとは思うんだけどね。【送料無料】ピース圧力鍋 PC-28A【日本製】【平和圧力鍋】【ヘイワ】【楽天ショッピング】【smtb-TK】【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし宛書】ピース圧力鍋は現在は煮魚や煮豆の時に使っている。これは逆に保温加熱鍋よりも作りやすいし、なぜか逆にガス代がセーブ出来る。魚の骨まで食べれるし。調理時間も短く済む。味噌汁にはかつて銅製のミルクパンみたいな片手鍋を使っていた。メーカーは違うと思うけど、把手が木製のこんなやつ。熱伝導率の高い銅製調理器具で省エネクッキング♪銅浅型片手鍋 18cmところが、味噌汁は一回で終わる量を作っていたのでは結構面倒なので、一気にまとまった量を作る。そうなると銅製の鍋だと緑青が出てきたりして気持ち悪いので今ではキャプテンスタッグ ステンレス三層鋼鍋の17cmのものを使っている。(21cm、23cmのものも持っているが、一人暮らしには完全に容量が大きすぎて使えない。これは結構大人数でわいわいやる時のためにとって置いてある。)ステンレス三層鋼もなかなか保温力というか蓄熱力が高くて、味噌汁を2杯目おかわりしようと思っても結構あったかいままなのだ。あと、鋳物の鉄や銅と違って錆びない。扱いやすいのだ。無水鍋は完全にパン焼き専用(笑)なぜかダッチオーブンよりも結果がいいように思う。あ、最近たまにパスタにも使っている。深い方で茹でて、蓋の方で炒めたり、いろんな食材と絡ませたりしている。かつては中華鍋でよくパスタを作ったが、中華鍋の方がパスタ作るには使いやすいかもね。ザーレンとの相性抜群だし。アルミは錆びにくいけど、重曹とか使うとなんか白い粉が吹くので、辞めたが、それでも放置しておくと粉が出るようになった。注意書きにもあったが、やっぱり重曹厳禁のようだ。しかし、ピース圧力鍋の方はアルミ製なのに特にそんな事が今の所ないような。。。なんでだろう？鋳物部門の方だが、味に関してはやっぱり鋳物製が一番美味しく感じる。理由は不明。気分的なものかもしれないし、鉄分が補給されるからかもしれない。しかし、出番がイマイチ。ダッチオーブンは最近ではキャベツのまるごと煮込みで使ったくらいか。まぁ、うまかったが。で、最近購入した岩鋳のオイルプレートとオイルプレートグリルだが、前者に関してはお好み焼き、後者は焼肉って感じで使い分けているが、あまり油がたっぷり出るような肉を使ってないせいか、グリルってそんな意味があるのかな？ってのが正直な感想。岩鋳 オイルプレート 小岩鋳 オイルプレート 小【02P19Jun15】いっその事オイルプレートだけでも良かったのかもって気持ち。岩鋳（iwachu）◎脈々と受け継がれてきた日本の伝統工芸。 日本だけでなく世界からも愛される南部鉄器です。 IH対応（100V）【IH対応】南部鉄器 オイルプレートグリル岩鋳 オイルプレート 大岩鋳 オイルプレート 大【02P19Jun15】って事で、最近の鍋ランキング１，保温加熱鍋（サーモクッカー）２，山田工業所の北京鍋３０ｃｍ３，ピース圧力鍋 or キャプテンスタッグステンレス三層鋼鍋１７ｃｍあまり肉っぽいもの食べてないからか鋳物系が案外上位には出てきにくいかなぁ。。。ちょこっと鍋とかミニ中華鍋は完全におもちゃ。ほとんど使ってない。あれを買うならちゃんとした大きさのフライパンの方が全然役立つと思う。材質についてまとめると銅は高級だし、熱伝導がいいとかいうけど、さっと調理するためのものであって、あまり食材を入れたままという使い方には不向き。銅の輝きが好きとかそういう人を除いて一般向けじゃないと思う。ステンレスはその点錆びにくいし、扱いやすい。しかし、くっついたりこびりついたりしやすいのでフライパンには不向き。鍋にはいいと思う。フライパンには鉄がおすすめ。さっと調理したい時は薄型のもの。じっくり調理には厚めのもの。アルミは軽いし、熱伝導もいいから何かと扱いやすい。ただ、重曹には注意。土鍋や陶器のものは。。。鍋系にはいいんだろうけど、割れに注意かな。こんなところか。
2015.06.20
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岩鋳オイルプレートでお好み焼き♪
ちょうどオイルプレートが来た翌日に急遽家でお好み焼きパーティーを開くことに。といっても男二人だけなんだけどね。という事で、早速岩鋳オイルプレートの出番となった。この時のために以前百均でステンレス製のお好み焼き用のヘラも買っておいた。買い出しに食材を買い出しにいかないとないかなとも思ったが、畑に生えている韮と最近職場でもらうキャベツの玉が２つほど、あと以前職場からいただいた冷凍してあるイカがあったので、それを使う事に。田舎に住んでいると店までは車で２０分ほど走らせる必要があっても畑で採れるもんや職場からのいただき物とかで案外そこそこなんとかなっている。とりあえず、卓上ガスレンジ？あれの上に載せたが、まぁ、ちょっと大きめではあるものの置けない大きさではない。それなりに納まる。ちょうどガスカートリッジ収納部分も含めた大きさと同じくらいだろうか。特にシーズニングなんて面倒な事はしないで、いきなり油を塗ってお好み焼きを対角線上に２つ作っていたが、なんか面倒臭いので、真ん中に大きいのを作って、それを２つに分けて食べる事にした。そういう点オイルプレート（小）でもいいかなと思った。岩鋳 オイルプレート 小岩鋳 オイルプレート 小【02P30May15】ちなみに油をきちんと毎回塗るようにしておけば、見事に焦げ付かない。しかし、一度次のお好み焼きを焼く際に塗り忘れたらちょっとこびりつき始めた。毎回面倒でもちゃんと塗る事は大事。塗る時はよくたこ焼の時に使うような油を塗るアイテムがあればそれを使えばいいけど、正直いって、あれは頻繁に使う事がないと油が劣化して臭くなると思うので、キッチンペーパーに含ませてやる方が個人的にはいいんじゃないかなと思っている。ネットを見ていると鉄のヘラではダメだとか書いてあるのもあったけど、鉄板なんだから別にいいと思う。多分傷付くからそんな事言っているんだと思うが、そんな事言ってたら中華鍋のお玉も鉄じゃなくて木製か何かにしなければいけないって話になる。実際はそんな柔なもんじゃない。お店だってそうだしね。大は小を兼ねると聞いたからどういう時に大で良かったかなと思うようになるか考えながら食べたけど、まぁ、大きい方が調理はしやすい事はたしかだと思う。餃子をよりたくさんおけるかなとも思った。人数が多い時にはいいかも。お好み焼きの場合、あまり大きくすると今度はひっくり返すのが大変になるからそんなメリットを感じない。とりあえず、今回のお好み焼きの味はどうだったかというと在り合わせのもので済ませた事もあって、どこか何か足りない感じがした。なぜか前回ちょこっと鍋で作ったものの方がうまく感じた。今回のには卵が入ってなかったからかもしれない。なんか膨らみ加減が足りず、なんとももちっとした平べったいお好み焼きにしあがった。次はやっぱり卵買ってこなくちゃね。たかが卵、されど卵。あるのとないのでは印象が全然違う。
2015.06.04
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岩鋳オイルプレート（大）届く！
前回予告しておいた岩鋳オイルプレート（大）がついに届いた。岩鋳 オイルプレート 大岩鋳 オイルプレート 大【02P30May15】小とそんなに大きさは変わらないとは思うんだけど、いろいろとネットで検索してたら、長い事使うものだから大は小を兼ねるという事で大きめの方がいいという事で大にした。しかし、一つ残念な点があった。それは非常に個人的な事なのだが、プレート裏のロゴマークがオイルプレートグリルの時の「南部 岩鋳」から「IWACHU MADE IN JAPAN」に変わった上にその下にわざわざ丁寧に「●オイルプレート（大）」と商品名が書かれている。ネットでそういう商品も既に写真で見ていたからそういう当たり外れがあるとは思っていたが、自分が購入する時には裏の写真も出てなかったからどうかなと思ったが、まさにそれだった。予め問い合わせしておけば良かった。。。うーん、ダサい！これじゃ、せっかくの高級感台無し。なんていうんか重厚感がでないんだな、アルファベットとカタカナでは。そりゃ、売る側にとってみれば商品名書いておいた方が間違いが無くなるかもしれないが、そもそもこういった類のキッチンウェアで商品名を入れるなんてあまり聞いた事ない。せいぜい大きさを表す数字程度。職人が魂を込めて作った作品にはあまりあれこれと書くのはいかがなものかと思ってしまう。そういう点以前の「南部 岩鋳」には潔さがあった。それだけで十分見る人が見れば日本製とわかるからいちいちMADE IN JAPANの文字も要らない。デザインを継承しているだけにこのロゴのセンスの無さは誠に残念。国際化に併せてアルファベットを使ったのかも知れないが、変に迎合せずともいいと思う。外国語は英語だけじゃないわけだし。伝統工芸品だからあくまで今までのスタイルでいいと思う。今回は届いたばかりで料理をしている暇もないので、とりあえず手にとってみて気になった事を書いてみた。ロゴに関する辛口コメントとなってしまったが、岩鋳の製品を気に入っているからこそのものと思っていただきたい。
2015.06.02
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独身漢の鍋三昧な日々♪
なかなか小さすぎて使いづらいちょこっと鍋。これね。【楽天スーパーSALE】南部鉄器 ちょこっと鍋2個セット 黒 F-348【S1】 P30May15鋳物製だけど、軽いのはいい。しかし、やっぱりまともに料理する人間にとってはおままごとの領域を出ない感じがする。まぁ、そんな感じでたまにちょこっとしか出番がない。そういう意味のちょこっと鍋か！と思わずツッコミを入れたくなるくらいだ。ただ、先日お好み焼きをする時にこれを使ってみた。小さいからマナスル君の上にも乗るし、火力的にもちょうどいい感じになった。【MANASLU】マナスル96●送料無料●２枚あるから両方をうまい事交互に使っていくとこれまた料理もスムーズに行く。ただ、いい感じのフライ返しみたいなのが家になかったし、このちょこっと鍋は２枚あるから被せてくるりんなんて技を使おうにも使えない。なにせ把手が外れるから逆さまにしてお皿の中に入れるってな技も出来ない。把手が取り外せるのは熱くなくていい面もあるんだけどね。もんじゃ焼きのヘラがかろうじてあったので、それを使ってなんとかしたが、お好み焼きのヘラも買わないとなと思って後日購入。しかーし！漢たるものやっぱりチマチマとやるのは性に合わない。って事で、新たに岩鋳のオイルプレート注文しちゃいましたよ！岩鋳 オイルプレート 大岩鋳 オイルプレート 大【02P30May15】前から欲しかったオイルプレートグリルは先日注文したけど、業務用にもご使用いただけます。岩鋳の南部鉄オイルプレートグリル南部鉄 オイルプレートグリル 23-014IH100V対応 〈AOI-32〉グリルはやっぱり料理の幅が狭いからね。普通のプレートも買っちゃった♪大蔵省は自分だし、好き放題やってます。最近どっしりくんなんてのも出てるけど、個人的にはこのデザインの方が好き♪ちなみにグリルの方はオークションで落札し既にシーズニング済だったが、なんだか油ベトベトのネトネトでシーズニングのやり方間違ってないか？と思った。結局その油の皮膜を全部洗い流してシーズニングし直したというか油ひいただけだけど。今だにシーズニングって油で分厚い皮膜を作るという勘違いをしている人が多いのかなとも思った。とりあえず、オイルプレートの方はまだ手元に届いてないので、手元に届いたらまた日記に書きたいと思う。ちなみにグリルの方だけど、先日焼肉パーティーの時に使った。まぁ、正直言うと焼き目の線が入って、そういうのはステーキとかならなかなか見た目的にもいいのかなと思うけど、オイルプレートだけでもいいかも。余分な油が出るという事だけど、自分の焼いた肉はタレ付きばかりだったせいかそんなに油は出なかったし。秋刀魚とかああいう油がたっぷりな時に威力を発揮するんだろうなぁ。しかし、またまた鍋類増えまくりだな。しかも重いやつばかり。最近は以前のブログでも書いた通り、美味しさを究める観点から鋳物へと動いているので、どうも無水鍋の出番が減った。あれはパン焼き器専用になっているが、ダッチオーブンでしっかり焼けるようになれれば無水鍋は完全に出番なしになりそう。鋳物いいよ鋳物。
2015.05.29
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素人でも出来るチャーハンのコツ
以前にも似たような内容の記事を書いた事がある。火をつけたままにせず、落ち着いて火消したりしてもいいといったような事を。でも、最近また１つ悟ったのだ。まぁ、わかっている人間にはつまらない話かもしれないが。どうやったらフライパンにくっつけないか。それは”きちんと焼く”という事だ。単純過ぎてアホかと思うかもしれないけど、うまく行ってない人はこれが出来てない可能性が高い。南部鉄器の鉄板でも中華鍋でもとりあえずちゃんと熱する事なく肉をおいてみたとする。鍋をゆすっても肉はうまい事動かないはずだ。きちんと鍋を熱してから油を入れてさっと全体に油をまわす。この時油が黒くならないうちに手早くやる事。なんだったら火から離してもいいと思う。プロの場合大量の油を投入し、一度その油を戻す。それから少量の油を足したりするが、これはその方が油が黒くなりにくいからだ。でも素人の場合、その戻した油どうするの？って話になってくると思うので上記のような方法がいいかなと思う。油を大量に使う予定があれば、別に返し油してもいいとも思うけど。それから肉を置くと多分、ジュッと音がしたり、バチバチと油が弾けるはずだ。（バチバチだとちょっと温度が高すぎるかもだけど。）これが１つ肝になる。肉と鉄板の間に油が入り込むのだ。ここで素人はすぐ揺すったりしてみたくなるわけだが、ここでちょっと耐えてじっとするのだ。（プロの場合火力が２万kcal以上使ったりするからさほど待つ必要がない。というか待っていると焦げてしまうのだ。一般家庭用なら1万kcalもいかない。下手すりゃその半分くらいじゃないか。それをプロの真似をしてすぐ振るとくっつくというわけ。)想像してみてほしい。肉がまだきちんと表面が焼けてないゴムのようなやわらかい状態で鉄板の上を滑らすのときちんと焼けた硬いプラスチックのような状態で滑らすのを。どちらが滑りが良くなるだろうか？後者だろう。これは別に肉に限らず、チャーハンの場合ならご飯にも卵にも同じ事が言えるのだ。だからまず、熱した油の中に卵をぶちこみあたかも油で揚げるかの如く、卵を一気に固形化させてしまう。卵は液状だからこの方法が一番こびりつかないでいいと思う。（卵をご飯にコーティングさせる場合、半熟のうちにご飯を投入したりするが、難易度は当然高まると思った方がいい。）鉄板と接している箇所が固形化したあたりで動かす事。そこだけは気をつける。そして次にご飯投入。ぼやぼやしていると焦げるから予めなんか器に準備しておいてもいいし、準備出来てなければ火を止めてから入れてもいい。調味料なども投入し、火をつけたらすぐ動かして混ぜない！ここでもさっきの原則に基づき米の表面を固めるわけだ。固まったら滑りが良くなるはず。その頃合いを見計らってから動かす。だから最初のうちはあまり動かさない。表面が固まり始めたらよく中華鍋を豪快に振っているようにして振ってもOK。だから徐々に振っていくようにするというのが正解だろう。ちなみに最後に鍋肌に醤油を垂らして香ばしさを出したりするが、醤油は焦げ付きやすいので、垂らしたらすぐ火を止めて数回振るってな流れにするか、香ばしさは出にくいが、ご飯に直接かけて火を止めて数回振ってもいいと思う。まぁ、そんな感じで肝は鉄板も中のものもきちんと焼いて接地面に油の膜が入り込むイメージでやれば、滑るというわけ。その際に焦げには注意という事。それさえわかっていれば、それぞれのコンロの火加減で自ずとどういう動きをすればいいのかがわかってくると思う。うまく出来たかどうかの判断はフライパンに物がこびり着いてないかどうかでそこらへんは判断出来る。うまくいったならフライパンは綺麗だ。まぁ、フライパンが綺麗にこびりつかなかったとしても味はまた別の話だが（笑）
2015.03.02
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ランタンの話 つづき
カーバイドランプとフュアーハンドランタンの比較を書く前にちょっと書いておこうと思うが、実は昔はペトロマックスのケロシンランタンがお目当てだった。ちょっと高くて手を出さないでいたら、自分の考えが変わってしまったのでやめた。なんていうんか仕組み的に武井バーナーのあれに似ているからなんとなく想像がつくんだけど、ちょっとポンピングが大変かなと。明るいのはいいけど、燃費はその分悪くなる。今の自分の用途からいうと完全にオーバースペック気味だと思ったからだ。でもその考えは間違ってなかったなと今思う。いろいろと考えてカーバイドランプを買ったものの、カーバイドそのものの入手はまず少し難がある。で、買ったものの、今度は保存に難がある。カーバイドは湿気に弱く、本当にきちんと密封しておかないと単なる灰のようなものになるからだ。（実際は炭酸カルシウムになる）最初にランプをつけてみた時、実はいきなり炎上した（笑）なんと恐ろしい道具だと思った。それが自分のファーストインプレッション。それから数回使っただけで飾りになっていた。ところが、フュアーハンドランタンを買ったのを機会に今一度カーバイドランプをよく見てみると上と下をきちんと合わせる”ツメ”のようなものを発見。これをきちんと合わせないとガスが横から漏れて大変な目に遭うことがわかったのだ。で、結果どっちを使っているのか？実はカーバイドランプの方なのだ（笑）なんでそうなったかは後に書くとしてとりあえず使ってみての個人的独断で比較を書いてみたい。●明るさ どちらも絶好調な火加減で見たが、見た感じではさほど変わらず。同じくらいかな。ちゃんと本読める。●耐風性 ちゃんと計ってないけど、風防があるフュアーハンドランタンではないだろうか。カーバイドランプの方は口で吹きまくれば消えるけど、フュアーハンドランタンは口で吹いても消えないし。風速８０ｍまでOKとか書いてある。これは風防があるかないかの差かな。なければカーバイドランプの方が消えにくいように感じるが。●大きさ カーバイドランプの方が断然コンパクト。●燃焼時間 カーバイドは２、３時間くらい保つのかな？対してフュアーハンドの方は２０時間以上って事で、断然軍配はフュアーハンドの方だが、これはタンクの容量の差って感じもある。しかし、タンク容量が同じでもやっぱり１０倍くらいあるからやっぱりフュアーハンドの方かな。●扱い易さ カーバイドランプの方が構造がシンプルな分扱いやすいかも。どっちもシンプルなんだけどね。ただ使う時、硬いカーバイドを金槌で叩き割らないといけなかったりもするし、毎度水を追加しないといけない。その点フュアーハンドは一旦芯をセットしておけば灯油を入れて火つけるだけだからフュアーハンドの方が扱い易いかも！●メンテナンス オール真鍮製のカーバイドランプの方が丈夫かな。フュアーハンドだと風防が割れる可能性はあるし、芯が燃えてしまったら当然買い足さないといけない。燃料を買い足す分については両方同じ。しかし、灯油なら入手しやすいけど、カーバイドは入手が少し難しいし、カーバイドの保存も密閉した容器を用いないといけないからちょいと難しいかも。だからランタンそのものの耐腐食性などを考えるとカーバイドランプの方が長持ちするような気がするが、燃料の方に問題がありかな。●メンテナンスコスト やっぱりカーバイドの方が入手が難しい事もあるし、燃費的には灯油に分があるように思う。芯のコストも含めてもやっぱりフュアーハンドの方が何かと安上がりだろう。●鑑賞性 これは人によって評価はまちまちだろうけど、個人的にはカーバイドランプの方が味わいがある。火をつけなくてもなんとも言えない存在感がある。なにこれ？みたいな。あとちゃんと磨くとブラスの美しさがいい感じになると思う。良くも悪くも過ぎ去った時代のアイテムって感じがする。フュアーハンドの方はその点いかにもランプですよー！っていうランタンの代名詞のような存在だし、いまだに現役で活躍中だからね。●危険度 どっちも火使うから危ないって言えば危ない。けど、カーバイドの方はたまに横からガスが漏れてて、そこに引火してボッっと炎上しだす事があるからカーバイドランプの方が危ないかも。おまけに炎も剥き出しの裸火だし。こんなところかな。で、なんでカーバイドの方をよく使うか？１，カーバイドを早く消費しないと灰になっちゃうから。２，ケロシンストーブも使っているから燃料がかぶらないでいい。３，２〜３時間で勝手に消えてくれるので、逆に寝る時の照明に便利。これが主な理由かな。カーバイド１０キロはやっぱり買いすぎだったな（笑）今使っているカーバイドが切れたらおそらくフュアーハンドがメインでカーバイドは脇役に下がると思う。しかし、友人が来た時に使ったが完全に昭和の侘びしさが漂う感じになった。こういうアイテムはやっぱり男女一緒にいる時に使った方が最高の演出になるんだろうけど、男一人ではただ単に貧乏臭い感じがするだけかもしれない。まぁ、そんなの関係ねー！で強引にマイウェイいかせてもらうけどね。たまにやると楽しいよ♪
2015.03.01
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火鉢生活〜消えてもた〜
今回も２４日。つまり５日目に夜勤明けに家に帰った時点では種火が少しあった。でも少し過ぎて結局それから寝ている間に消えてしまった。結局種火の上に木炭をおいておいたが、おいただけでは着火はしなかった。種火が小さすぎたという事もある。どうも夜勤のタイミングで火の世話をあまり出来ない事が多く、この５日を超える事が出来ないでいる。もちろん種火のための燃料を盛大に投下すれば出来ない事はないだろう。しかし、それではちょっと趣旨が違ってくるんだな。まぁ、力まず楽しんで行こう。しかし、ここいらではすっかりウグイスが啼き出す季節になってきた。といっても５月くらいまではなんとなく寒い日が続くけどね。
2015.02.25
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火鉢生活〜継続４日目〜
２月に入ってから猫で凌いだり、湯たんぽで凌いだので、木炭をほとんど消費しないできた。というのも近くのお店に行った際に木炭の需要が高いのか安価な木炭が売ってなかったのだ。ただ、最近友人が家に来たのをきっかけにまた遠くの店に買い出しに行って、木炭９ｋｇを１０００円弱で入手。リベンジをしてみた。２月１９日からだから今日で４日となった。帰宅したらぽかぽかしていたので、灰から取り出して炭につけたりする。なんやかんやいって炭おこしで火をつけるよりも楽かもと思い始める。昔の人が囲炉裏などの火を絶やさないようにしたのも頷ける。ちなみに年寄りの人たちに種火を活かすコツを訊くとどなたも「灰をかけておけ」との事だった。しっかり火がついた状態の時にこそ、灰をかけておき過度に燃えてしまうのを防いだり、寝る前にきちんと灰の中に埋めておくとたしかにいい感じで復活できる。今日も１８時間以上も経つだろうなと思ったけど、復活できた。灰の使い方をマスターすると燃料の節約になっていい。ちなみに火消壷もあるが、消し炭はたしかに火をつけるのは容易ではあるが、消えた状態から復活させるのはやっぱり面倒な気がする。明日はいよいよまた５日目。今シーズン、この５日を超える記録にはまだ達成出来てない。ちょっと心もとない気はしているが、今回はなんとか記録更新いきたい。
2015.02.22
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ダッチオーブンでチャーハン♪
鋳鉄製のフライパンだとチャーハンってどうなるの？って思って代わりにダッチオーブンを使って作ってみた。そんな事やった事なかったけど。ちょっとだけ錆が出てたので、水で洗って拭き取る。予めダッチオーブンをコンロで十分熱してから油をしく。まんべんなく油を引いたらご飯を投入。具がネギだけだから（笑）最初はなんかご飯がひっつきだした。ちょっと焦ったが、かき混ぜてたらポロポロと剥がれはじめてくっつかなくなった。なんやかんや言って自分のダッチオーブンも把手の部分が銀色からすっかり真っ黒に変わったが、改めてご飯がくっつかない様子をみてマイダッチ君もついにブラックポットに育ったのかなと思った。最後の方にネギを投入して終了。やってみて思ったが、最初は正直ダッチオーブンの方は重くてフライ返しも出来ないから、お玉で中をいじるばかりでやりづらくて失敗したと思った。お玉をやめてスプーンに変えてみたが、角の取れない部分もとれたし、ご飯がこびりつかずに綺麗にとれた。最終的に案外楽だったなと。これは意外な発見だった。また、鋳鉄製のもので焼くとなんかパリパリ感みたいなのがまたちょっと違う。これなのかもしれない、自分が美味しいと思っているのは。中華鍋との違いはうまく言えないけど、このパリパリなのにエッジが効いているというのかなんというのか。もちろん焼きあがった後、他の皿に移す時などはやっぱり大変なわけだが、そのまま鍋で食べてしまったからそれも無問題。鍋を振る事もしなければ、傾げる事もしなかったので、振り返ると非常に楽に美味しいチャーハンがいただけた。南部鉄器のフライパンも見たらこないだ記事を書いた時より心なしか値段が上がったように思う。このブログの効果か？ｗまぁ、いずれにせよ、しばらくダッチオーブンをまた活用していく事にしてみたい。
2015.02.14
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最近の鍋ランキング
たまに思い出したようにして書いているが、現在の生活の中で一体どの鍋が使用頻度が高いのか記録していきたいと思う。あくまで個人の感覚によるもので別にきちんと計ったわけではないけど。最近使っている鍋で使用頻度が高いのは銅製ミルクパン（味噌汁用）中華鍋（おかず用やチャーハン用）加熱保温鍋（炊飯用）この３つにほぼ限定されている。ピース圧力鍋が最近あまり登場してこない。ピース圧力鍋は最近ではスパゲティーを茹でる時にもちもちパスタを味わいたい時に使うくらいか。あとはかぼちゃを蒸したりとか。ピースで炊く玄米はうまいけど、だいたい２０分くらいは加熱しないといけない。それに対して加熱保温鍋だと１０分加熱すればいいだけだから省エネなのだ。３〜４時間くらいなら保温も効くし。ヘタすりゃ６時間くらい経ってもまだほんのり温かい気がする。ちゃんと計った事ないけど。ちょこっと鍋、ちょこっと過ぎてなんも使えねー。やっぱりきちんとした南部鉄器のフライパンを買えば良かったと反省しきり。でも大きさどうしよっかなぁ〜？今使っている３０ｃｍの中華鍋はかなり使い勝手がいい。現物を手に取ってみたり、店の人に訊いたりいろいろしたからなぁ。ネットだとそれが出来ないのが難点。２４ｃｍだとダッチオーブンの蓋くらいか。今計ってみたら外径が２６．５ｃｍ内径が２５．５ｃｍ。１０インチのものだから２５．４ｃｍあるはずなんだけど、たしかにそんなもんだな。で、重さを体重計で計ってみたが２ｋｇ強くらいあった。振ってみたがたしかに重い。う〜ん、これだとたしかに買わなくてもそのまま蓋で調理してもいいかなとも思い始めてきた。正直縁があまりないからこぼれやすそうなんだけど。でも肉焼く時は重宝している。前にも書いたが、鉄で焼くとなんか旨いんだよな。そのあたりは同じ鉄でもステンレスで焼くのとも違う感じがする。あれは一体何なんだ？？テフロンとかとも違うんだよなぁ。鉄には素材を美味しくするようななんかがある気がするんだが。。。誰か教えて〜〜〜！！！ちなみに銅製ミルクパン、しばらくすると緑青が出てくるのが難点。あまり害はないらしいけど、それでも気持ち悪い。調べると銅製品は調理には向いているけど、保存には向かないとの事。って事で調理後、すぐに何かに移すといいらしい。鍋って楽しいなぁ〜♪
2015.02.14
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花粉症
今日はバレンタインデーなのにチョコもらえなーい！って当て付けではないが（笑）創作意欲があるので、ブログ記事２件目。先日ニュースで関東方面では花粉症でもう大変ってなニュースが流れていた。実は何を隠そう、自分はどうも最近花粉症の症状があまりでなくなってきているように感じる。大昔は僕もそんなニュース聞いても他人事だったのだが、２０００年だったと思うがその時の春にデビューしてしまったのだ。それから２００８年田舎に移住した当初もなんて花粉の酷いところに移住してしまったんだ！？って思っていたのだが、まわりのじいちゃんやばあちゃんに訊くと「花粉症？そんなもんなった事ない。」という人がほとんど。花粉の多さと花粉症の発症率の高さは必ずしも比例しないのだ。花粉症になるためには細胞に傷がつく必要があり、その傷から花粉が侵入し、その蛋白質を体内の免疫機構が異種のウイルスかなにかと思い攻撃をしかけるというのが花粉症のメカニズムで、その傷をつける原因物質が車の廃棄ガスだったとかなんとか聴いた事があるが、田舎では車社会という割には案外都会ほどの排気ガスがないのか年々症状が軽減してきた。ある年は花粉症という症状を全く感じないまま終わった時も。自分ではありえないくらいの変化だが、実際そうなっている。田舎に来て得た有り難い変化の１つだ。今は海のそばに住んでいるという事もあり大海原を通過してきた海風くらいしか当たらないから余計に空気がきれいなのかも。今年も花粉症の症状を感じないまま終わればいいな。
2015.02.14
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鍋鍋鍋。。。
先日友人と電話で話していた時にたまたま自分の家の鍋がどんだけあるのかという話になって数えたらフライパン込で３０以上あるという事になった。やっぱり改めて自分で思うにおかしい。気違いじみている。一人暮らしなのになんでこんな鍋があるのかと。が、しょうがない。槇原敬之の歌ではないが、好ーきーなものは好ーきーと言える気持ち抱きしめてたいってな感じなんだな。そんな中でまた新しいファミリーが届いた。キャプテンスタッグ 三層鋼ステンレスの１７ｃｍタイプ。２０ｃｍと２３ｃｍのは持っていたので、これで３兄弟が揃った。【CAPTAIN STAG キャプテンスタッグ 3層鋼つる付寸胴鍋17cm M-8606】スポーツ・アウトドア >> アウトドア >> 調理器具・バーべキュー用品 >☆楽天最安値挑戦中☆【CAPTAIN STAG キャプテンスタッグ 3層鋼つる付寸胴鍋17cm M-8606】【宅配便】理想的に熱を伝える軟鉄を、耐食性に優れた18-10ステンレスではさんだ3層鋼(5層構造)。抜群の熱効率と優れた耐久性を誇り、火力の強い焚火や、ますま実はキャプテンスタッグのステンレス鍋にはラグナスとかいう名前がついたものがある。でも、これは三層鋼ではないからペラペラで安かろう悪かろうという感じらしい。しかし、この三層鋼のものは作りがしっかりしているが、どうも値段が値段だけあって、この鍋はどんどん楽天からも消えていっている感じがする。その代わりごはん鍋というものも出しているからそっちの方が人気があるのかも？【 鍋 ナベ 防災用品】【CAPTAIN STAG】【キャプテンスタッグ】3層鋼ごはん炊きクッカー（5合） (AP00799/M-8610)【分類：鍋/ナベ/防災用品】 (キャプテンスタッグ)【QC2】たしかにこっちの方はメモリもついているし、把手が木製で熱くならないから使いやすいと思われる。そういう点上のタイプは焚き火でガンガンってのを想定しているから把手が木製でなくても軍手とかであけるから別に問題ないってな感じでとにかく丈夫なところが利点か。メモリなんかも漢にゃいらねー！ってな感じかな。とりあえず、こういうスタッキング性能の高いものは数が増えても置き場に困りにくくていい。ネット界隈を検索してもなかなかこの鍋の使用例が出てこないからそのうち実戦で活躍している姿もお見せしたい。（以前でかいやつのなら写真出したけど。）が、それ以前にそれくらいたくさん仲間が必要だなぁ。。。一人じゃ食いきれん（笑）ちなみに鍋話ついでにここに書いちゃうけど、先日購入したゼブラ社のステンレスランチボックス。あれ、正直いつも会社に持って行っている弁当箱より少し小さいなと思っていた。 CP ゼブラ ステンレス ラウンドランチボックス （062827）【アドキッチン】これ直径が１２ｃｍのやつなんだけど、ふとネットサーフィンしていたら１４ｃｍがNew!という印と共に出てるじゃないかい！やられたー！！漢ががっつり食べるには１４ｃｍの方がいいと書いてあったが、うん、そうだよ、そうなんだよ！１２ｃｍじゃかわいすぎなんだよ。内容量は１１００ｍｌとある。自分の今までの計算だと１リットルくらい一人で食べちゃうから容量的にもばっちり！！！しかも！把手のあの面倒くさいのが取り外せるみたいだし。。。洗うのも便利じゃん！あーあ、やられたー。。。買うのがあと１ヶ月くらい遅かったらなぁ。。。確実に１４ｃｍの方を買ったのに。。。もう一度買おうかな。。。３０００円切っているしな。。。今月はいろいろとキャンプ用品買いたいもんまだまだあるし、来月まで我慢かな。
2015.02.14
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ランタンの話
キャンプ道具は今までいろいろと収集してきた。ソロキャンプからなぜか一人暮らしのくせにファミリーキャンプ向けのものまで（笑）テントは最近また買ったんだけど、かれこれ３つ。寝袋も３つ。鍋なんて本当このブログを読んでいる人なら既にお気づきだろうが、数えたらフライパンとかも含めると３０以上。あぁ〜我ながら気違い染みている。独身だから許される趣味だろうけど、結婚してたら鍋フェチの人じゃなきゃいろいろうるさく言われるだろうなぁ。そんな中割となかったのが照明だ。マグライトとかヘッドランプはあるけど、なんていうんかそういう簡易のものじゃなくていわゆるランタンってやつ。昔イワタニプリムスの金属ホヤのものをもっていた。ガラスだと落とすとすぐ割れちゃうかなと思って。しかし、メンテナンスが甘かったのかアルミの部分が腐食して使い物にならなくなってしまった。そんな感じで今何を持っているかというとカーバイドランプ。これ。フラッシュありだと暗闇の中でどれくらいの明るさなのかよくわからないと思うからもう１枚フラッシュなしで。実は最近燃料をケロシン、いわゆる灯油でまとめたいなと思っていたので、ケロシンランタンの１つドイツのニャー社のフュアーハンドランタンをついに買った。◆キャンプにアウトドアに◆ドイツ製フュアーハンドランタン◆長時間点灯 緊急用に災害用品に防災用品◆セットオイルを格安特価でご提供！【いつでも5倍】FeuerHand Lantern 276フュアーハンドランタン 【替芯1m付】 【送料無料・簡易キャリングケース付】正規輸入・ハリケーンランタン フュアーハンド社ドイツ製シルバー フェアーハンドランタン276 BABY SPECIAL ETERNITY【asu】【RCP】２０１４年からエタニティーモデルといって、なんか耐腐食性が強くなったとの事でそっちを明記してるものを買った。当初暗くないか？と心配してたけど、実際使ってみると十分に明るい。人によってその判断は異なると思うけど、やっぱり昔の人が生活で使ってきただけの事はあるように思う。ちょっと個人的なカーバイドランプとフュアーハンドランタンとの比較を書いてみよう。長文になったので、今回はここまで。
2015.02.05
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ちょこっと鍋使ってみた。
早速というかもう随分時間が経ってしまったが、玉子とじでも作ろうとちょこっと鍋をようやく使ってみた。玉ねぎ１箇を刻んで入れるとそれだけで一杯になってしまった（笑）って事で敢え無く銅製の雪平鍋に移し替えて調理。直径１６．５ｃｍ高さ７．５ｃｍのこの雪平鍋はそんな欲しくて買ったわけじゃなくてたまたま買ったものについてきたものだが、案外これ結構つかってるかも。一人暮らしだとこのサイズは重宝するかな。一応体積を計算すると１．６リットル程入る鍋だが、自分が使っているのはだいたい高さ５ｃｍあたり。そうなるとだいたい１リットル強が一人分。ちなみにさっきの万能鍋２２ｃｍを計算すると２．３８４リットル。つまり二人分サイズ。あ、話がずれたが、ちょこっと鍋、ちょこっと過ぎて案外使うタイミングを相当選びそうだ。レビューを見ても玉子１個とかウインナー程度のものばかり。漢としてはちょっとかわいすぎなんだよな、このサイズ。これはちょっと失敗したかなぁ。ちなみにこのちょこっと鍋にはついてきたミニカタログを見ると深型もあった。そっちはまだ０．７５L入るとの事。でも１個だけだけど。ちなみに南部鉄のフライパン２４ｃｍのやつが１７リットル強。２１ｃｍのやつが８.3リットル。だいたいそれぞれ半分くらい入れると考えても２１ｃｍでも結構いけそうだ。野菜はまぁ、炒めたりすると量が半分になるという計算をしても十分行けそうな感じ。１７ｃｍだと３．６２９リットル。これでもまだ行けそうな感じ。でもまぁ、改めて考えると２１ｃｍくらいが無難そうな気がする。２４ｃｍまで行くと今度は重すぎて大変そう。あぁ、ツル付き鍋などいろいろと考えると疲れてしまった。まだまだランプ篇も書きたかったが、今日はここまで。
2015.02.04
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南部鉄器の鍋の話２
ちなみにちょっと気になっているのに南部鉄器の万能鍋ってのもある。【レビューを書いてプレゼント】南部鉄器 及源 ニューラウンド万能鍋 両手鍋 L ★即発送★ 【あす楽対応_関東】【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】これははっきり言って形的にかなり無水鍋と被ってしまう。あと、個人的には蓋の裏にグリル機能がついてたらいいなとも思った。でも、それはそれで洗いにくいかな？最近無水鍋がこれが案外使えてない。ほとんどパン作る時のみに使っている感じがする。ダッチオーブンだとパンはちょっと無水鍋ほどうまく出来なかったので。鉄とアルミってなんだか微妙に違うんだよね。アルミは手入れが楽なんだけど、鉄の方がなぜか美味そうに感じる。なぜ？？？あと、ステンレスはなんだか論外って感じになっちゃってる。。。鍋としてはいいんだけど、フライパンってのはなんかイケてないんだ。もし自分が今持っている鍋やフライパンを全て失って最初に買うとしたら。。。このニューラウンド万能鍋の２２ｃｍってやつは結構使えるような気がする。持つのがえらく熱そうだから、その点だけ注意だろうけど。でもやっぱり将来結婚して家族が増えたり、仲間とわいわいやりたいならワンランク上の２７ｃｍタイプ南部鉄器 ニューラウンド万能鍋 27cm F-157このあたりが重いけど、長い目で見たらいいのかもしれない。自分の１０インチディープのダッチオーブンよりは軽いし。ちなみにロッジのダッチオーブンだけど、蓋がフライパン代わりに使えると言っても、ちょっと使い勝ってが悪い。あと重さが７．１ｋｇなんてちょっと重すぎる。ここまで重いと正直洗ったりする時大変過ぎて次第に使わなくなる。ちなみに無水鍋の２４ｃｍだが、１．８ｋｇくらい。これなら全然いける。その点この２７ｃｍの万能鍋は４．４ｋｇだからどうだろうなぁ。ロッジの蓋取ったくらいと考えてもやっぱ重いかな。蓋つけたまま洗うわけでもないから２.2ｋｇずつくらいになるはずだからその点随分と扱い易いのではと思う。でもお一人様ならまず２２ｃｍくらいでの方が３．６ｋｇとの事だから取り扱いはその点しやすいと思う。作ったものをそのまま入れとくと鍋もすぐ錆びるし。自分より鍋詳しい人はどう思うんだろう？？なんかいろいろと鍋フェチの意見訊いてみたいな。
2015.02.04
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南部鉄器の鍋の話
ちょっと長くなり過ぎたのでつづきをば。以前からブログでは山田工業所の広東鍋かちょっと新しい平底タイプのやつにしようかと迷っていたわけだが、既に北京鍋を持っているので、なかなか手を出せないでいたが、南部鉄器ならなんかいいかもって何故か思ってしまったわけだ。最初に見つけたのが、こんな感じのやつ。鉄鋳物は熱が均等に伝わるので、弱火で調理が可能です岩鋳南部鉄器 フライパン 17 【24010】 【IH200V対応】14cmだと小さすぎるし、17cmくらいだったら一人暮らしでも使いやすいかなと思って。そんな時に目に入ってきたのが、これ。南部鉄器 ちょこっと鍋2個セット 黒 F-348（代引き不可）【RCP】ちょっと値段は上がるけど、２個ついているし、皿代わりにもなる。アウトドアなどのシーンにも持ってこいだろうし、個人用途でも時折、フライパンで炒めたものを一旦別の皿に退避して、またフライパンで炒めてそこに皿で先に炒めたものをぶち込んでって場合もあるからこれは使えるかなと。で、結局突如このちょこっと鍋の方を買ってみたわけだが、ちょうど同じ時期に実は本も注文していたので、届いた時、本が届いたのかなと思った（笑）うん、めちゃくちゃ小さいのだ。結構ダイナミックに料理する自分としてはこれはどう使おうかなぁ？と未だ思案中で使ってない（笑）まぁ、玉子焼きにはいいと思うけど、最近あまり自分で玉子焼きなんて作ろうという気が起きない。でもまぁ、玉子とじには使えるかも。うん、今晩それで行こう！あと、実は鍋というのかなんというのかもう１つ似たようなものを買った。それがこれ。 CP ゼブラ ステンレス ラウンドランチボックス （062827）【アドキッチン】以前ゼブラの径が12cmだったか14cmだったかのフードキャリアは買ったのだが、お花見や行楽弁当、運動会など ピッタリのファミリーサイズ。イベントやケータリングも盛り上がる！【ステンレス製フードキャリー(フードキャリア)ZEBRA(ゼブラ)社】14cm3段実際そんなにおかずを作らない（笑）あまり弁当を作るのはまだ得意じゃない。なぜか作ったものは温かいうちにすぐ食べる主義なので（笑）だから実際はとりあえずご飯だけはなんとか用意して、おかずは漬物なり、ふりかけなりで済ませている。そうなるとそんな３段も要らないので、プラスチックのジップロックのタッパで済ませるようになってしまった（悲)それじゃ、なんか悔しいというので、結局買ってしまった。最初から買えば良かった。こいつはまだ１回しか使ってないが、いろいろと金具がついているから洗うのがちょいと面倒臭い。３段のやつはそんな事なかったんだけど。でもまぁ、直火にかける事もできるからそのうちアウトドアな場面でも活躍してくれる火が来るのではないだろうかと思っている。そんな感じでまだ懲りずに鍋の購入も楽しんでいる。あぁ〜次はやっぱり大きめの南部鉄器フライパンがほしいなぁ〜。ちょこっと鍋を買って思ったが１７ｃｍは自分的には小さいようだ。よく考えれば１７ｃｍサイズのフッ素加工のアウトドア用のアルミフライパンは持っている。まぁ、調理出来ないサイズではない。一人用途だとまぁ、それなりに使えるって感じか。ダッチオーブンのサイズが１０インチ。25.4ｃｍとの事だが、やっぱりあれくらいのサイズの方が使い易いような気がする。。。今台所へ行っていろいろと計ってみた。まず、ダッチオーブンだが、これは内径は25cmだった。なるへそ、25.4ｃｍってのは外径まで入れてかな。ステンレスの三層鋼フライパンは２３．５ｃｍ。さっき書いたアルミのフライパンは１７．５ｃｍだった。もう１つステンレスと銅が一体化したみたいなやつもあったな。あれは計り忘れたけど、たしか２３ｃｍの鍋がすっぽり入ったから２４ｃｍくらいか。うん、今みたらやっぱり２４ｃｍっぽい。結局いろいろと計ってみたが、平和圧力鍋の外経とザーレンがだいたい２１ｃｍくらいのサイズだった。２１ｃｍのフライパンはある意味空白領域ではあるが、どうだろうか。。。普段使っている北京鍋が３０ｃｍだからなんていうんか手狭な感じは否めなさそう。先日買った１００均で２００円で買った中華鍋は２０ｃｍ。無水鍋の蓋が２４ｃｍ。自分が使っている五徳の径が２０ｃｍ。うーん、南部鉄器のフライパンが１４，１７、２１、２４ｃｍという刻みのサイズばかりだからうーんって感じだ。つづく。
2015.02.04
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火鉢生活その後と鍋
結局やっぱりあの日は種火を生かせずにアウト。という事で５日しか継続出来てない。うーん、ちょっと敷居を下げて紙でもなんでもいいからそれに種火をつけてもいいという事にしようかな。ちょっと臭いのが難点だけど。そこからはしばらくアウト、アウトを繰り返している。今日は流木を追加しているが、なんとか流木にも燃え移ってくれている。しかし、そんな中で最近また鍋類を買い込んでいる。先日テレビで柴田理恵さんが「私鍋大好きでついつい鍋を見ると欲しくなって買っちゃうのよねぇ〜。」なんて言っていたが、おおー！ここにも鍋フェチいたー！とちょっと嬉しくなってしまった。そういうわけでもないが、なんだか去年末頃南部鉄器のたこ焼き器を買って、非常に感動してて今まで敢えて無視していた南部鉄器のフライパンがここに来てグン！と興味の対象に入ってきた。ぶっちゃけダッチオーブンがあるからダッチオーブンの蓋をフライパン代わりに何度も使ってきたし、重いからもう鋳物系は買わないでおこうなんて思っていたのだが、あまりにもたこ焼きの焼き具合が焦げ付かずになかなか調子いいのだ。当店は5,000円(税別)以上のお買いもので送料が無料です！及源鋳造 南部鉄器 たこ焼 角形 16穴(穴径4.2cm) CA-30Lこれはレビューにもある通り、買ってすぐにシーズニングもせずにそのまま使っても焦げ付かない。まぁ、当然油は塗るけど（笑）穴の径はぶっちゃけ４．２mmで思ったよりちょっち小さいかもと感じたが、その分一度に１６個も焼ける。自分は最初友人とそれぞれ３２個食べた。つまり４回くらい焼いたかな。二人だったらそんだけ焼けばもうたくさんだった。4.5ｃｍか5cmくらいの径がなんかゴージャス感も出ていいような気がするね。普通サイズといえばそんな感じ。ちなみに昔子供の頃実家でたこ焼きを焼いて食べたけど、うーん、なんか小麦粉団子って感じで味がイマイチだった。だから大人になって外はカリの中はトロってやつに初めて出会った時の感動と言ったら忘れられない。もうその後、そういうたこ焼きしか認められないくらい衝撃だったのだが、十分そんな感じのタコ焼きが出来た。まぁ、昔はもしかしたら水の量が足りてなかったのかも。ちなみに年末実家に帰ったらどうも自分と時同じくしてたこ焼き器を買っていた（笑）いくら血がつながっているって言ってもちょっと不思議だったけど。実家のやつはなんか電気で焼くタイプの僕から言わせればしょぼい感じのやつ。フッ素樹脂加工で、タコ焼をクルクルかえせます。新津興器 着脱式 角型 電気たこ焼き器 NT400 [NT400]引っ越しの時に昔使っていた鉄板のたこ焼き器を捨ててしまったようだが、なんていうんかこういう電気のタイプって愛情注いで使い込むって道具じゃないんだな。壊れればポイッって捨てるようなタイプというのか。フッ素加工が剥がれたらこれまたポイッってなるのが目に見えるようで。。。おまけに自分のやつと違って場所も取るしなぁ。何かとイケてない。その点、南部鉄器のたこ焼き器は非常に薄型でちょっとした皿一枚ってくらいの薄さで届いた時はびっくりした。子や孫の代まで使えるしね。値段もそんなに高くなく手頃だし。あ、ついつい話がたこ焼ばかりになったが、そう、南部鉄器の鉄瓶も大変気に入って使っているし、たこ焼き器もばっちりだし、なんだかフライパンも欲しくなってしまったというわけだ。ちょっと前振りが長くなりすぎたので次につづく。
2015.02.04
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種火がぁ〜〜〜〜
昨日は仕事から種火を掘り起こしてまた再度その種火に燃料投下して火を大きくして囲炉裏炬燵に熱くなった豆炭を投入し火鉢の方でも流木を灰の中に投入し、豆炭を囲んで輻射熱を利用して火力をあげようとしていたが、なかなか上がらんし、流木に火が移っていかないなぁと思いながらネットでいろいろと調べた。夏下冬上（かかとうじょう）という言葉はもちろんいろんな人から聴いてしってたけど、これにもちょっとコツがいる。灰をかぶせるのだ。この灰の扱いが結構キモのようである。そんな事を思いながらそのまま灰もかぶせず寝てしまった！朝目覚めるとまだ温かいけど、火が消えてしまっているような。。。鉄瓶が冷たくなってる！囲炉裏炬燵の方はぽかぽかだけど。。。これまたほとんど豆炭ばっかりじゃないかな。。。絶対絶命のピーンチ！結構豆炭ばかりにしてしまったのが要因っぽい。。。やっぱり木炭もある程度必要かな。まぁ、ちょっとは使ってたんだけどねぇ。。。少なすぎたのだろうか。。。とりあえず、灰に埋めておいたが、相当自体が深刻な気がする。。。囲炉裏炬燵の方から火は採れないかな？？？豆炭って熱くてもそこから火をまた熾すってのは結構至難の技なんだよなぁ。。。やっぱり木炭で全体を赤々とさせないと豆炭って機能しないのかなぁ。。。せめて流木に引火してくれればなんとかなったんだろうけど。。。今回の種火継続は今日で５日目。朝からいきなり危機的状況に追い込まれてしまった。。。囲炉裏炬燵の方は熱いけど、そこからどうやって復活させたらいいのか策が思いつかない。（木炭を投入しても豆炭からだと火が移っていかないような気がするし。。。）とりあえずもうちょい気温が上がってからトライしてみたいと思う。心が折れそうな状態だけど、復活なるか？つづく。追記：今回の反省・火がまだ中途半端な状態のまま灰もかけずに寝てしまった。せめて鉄瓶のお湯が沸くくらいまで持って行っといた方がよさげ。・流木に引火出来ないまま寝た。・木炭の量をケチりすぎた。うーん、やっぱ流木に引火出来てたら結果は違っただろうなぁ。。。流木デカすぎたかな。。。
2015.02.01
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火鉢生活その後。。。
前回の日記に書いたが、やはり自分の予想はずばり正解だった。豆炭と木炭はそれぞれの特徴を活かして併用すると吉。木炭は火がつきやすいし、他のものに火が移りやすい。だから最初の着火で木炭を利用する。そして豆炭は火がつきにくいけど、じっくりと燃える。これで火力を維持するという作戦は功を奏している。今月ももう今日で最終日。実は木炭もかなり無くなってしまっているのだが、最近それに近くの海で拾ってきた流木を流用している。埋薪法を使って、流木を炭化させてやっている。今日を含めるとかれこれ4日程種火を絶やす事なくやっている。って事は1月28日から火鉢の種火はついたままなのだ。ん？27日だったかな？まぁ、いいや28日で。昨日の夕方仕事から帰ってきて、灰の中から種火を出して新たに燃料投下したが、今朝の時点でもまだ鉄瓶の方は熱いお湯が飲めているし、囲炉裏炬燵の方も豆炭４個だけ投下したが、まだぽかぽか温かい。実は４個でも熱いくらいなのだが、３個だとまだ不安定なので、４個くらいが自分には今のところベストな感じがしている。昔の人は囲炉裏の火をそれこそ夏でも絶やす事ないようにやっていたという。そしてその種火が消えないように常に守り続けるのが妻としての役割だったととある昔話を読んでいると書いてあった。いやはやすごい事だと思う。自分も何度も挑戦したけど、何度も失敗してきたからその凄さがわかる。でも今回は灰の使い方も徐々にうまくなってきた。灰で火力を調節するわけだが、これで生かさず殺さずって感じでキープしていくわけだ。特に豆炭に関してはこの灰の扱いが重要になってくるというのもわかった。もちろん働きに出かけている間はきちんと灰をかけたりして火事が起きないように注意しないといけない。で、日中働いてから帰ってみるとまだ火が生きていたりするのを見るとちょっとした感動があるんだよなぁ。おっ！生きてる！みたいな。ちなみに自分の中で過去最長に一本の木で燃え続けた記録はちょうど１週間。直径３０ｃｍくらい長さ６０ｃｍくらいの丸太に埋薪法で着火して灰の中においておくとまるまる１週間火が保って、最後には茶筒サイズの炭ができていた。でもなかなかこの埋薪法というのが安定させるのにはコツが要る。しかし、ちょっとそれにも慣れてきたように感じる。このまま徐々にレベルをあげていくならもしかすると豆炭や木炭すら要らなくなり流木だけでいけるかもしれない。（まぁ、豆炭あんかはやっぱり寝る時ほしいから豆炭はいるかな。）まぁ、何はともあれ、どこまで記録をひっぱれるか挑戦してみたい。で、ここのブログにその様子を伝えていけたらと思う。とりあえずは１週間、つまりあと３，４日を目指して頑張ろっと。
2015.01.31
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今シーズンの暖房について
先日長きに亘り戦力外通告されていたマナスルくんのガスケットを重い腰をあげて再作成し直した。どうもアルミガスケットを作る際ハサミとかで作業をするとベコベコになりガス漏れするのだ。だから穴あけポンチを買ってやってみたというわけだ。無事うまくいき、それからまた戦線復帰している。今シーズンは囲炉裏をやめて火鉢を出して使っているが、なかなか便利。しかし、今まで使ってきた囲炉裏ももったいないので、そこに炬燵を乗せて足が炭火に直接当たらない防護用の鉄せいの網を敷いて（鉄製の棚の部品）使っているがこれがなかなか火力がいい感じで暖かい。ところで、木炭もそれなりに消費する。だいたい木炭は１キロで１００円ちょっとくらいが相場。１２月は６ｋｇでやったので、６００円ちょっとだったが、１月は９ｋｇちょっと買ってきたら現時点で結構いい感じに使い込んでしまっている。どうしたものかと考えていたが、豆炭あんかにしか使ってない豆炭を炬燵に使ったらどうかと思い立った。豆炭は１０００円くらいで１２ｋｇだから、若干木炭より安い。しかし、豆炭は木炭に比べるとどこか火のつきが悪い。しかし、弱々しい火力でそれなりに時間がもつ。まぁ、そういう特徴があるから火をつける時には木炭を使い、実際の火力は豆炭で維持というのが良さげだ。空いた缶に穴をあけてその中にガラス綿？を敷いておいてみた。うーん、なんか穴が少なすぎるのか消えてしまう。って事で蓋をあけてみたが、うーん、ぬるい。うまくいけばかなり熱くなってくれるんだけどちょっとまだ扱い方が慣れてないかな。豆炭だけでやったのがだめだったのかもしれない。
2015.01.22
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鉄瓶の湯垢の付け方がなんとなくわかったかも。。。
鉄瓶生活を始めて１１ヶ月ほど経った。わかってはいてもなかなか炭火でゆっくりお湯を沸かす事は出来てなかった。だいたいマナスルくんにお願いして沸かしてもらっていた。ところが今冬は囲炉裏を改めて火鉢の方を使い始めた。なかなか火鉢も便利なものである（笑）という事で五徳も新たに購入し、ブログを書き込んでいる今鉄瓶から湯気があがっているが、ずっと湯垢みたいなものがつかなくて一体全体どうしたものかと思っていた。でも、やっぱり鉄瓶は炭火でじっくり炙るものだという事を理解出来るようになった。というのも湯垢のようなものがついてくるようになったからだ。どういう感じで湯垢がつくのかあまりネットで詳しく書かれてなかったので、自分の場合を書いてみたい。お湯をずっと炭火で１日中とか沸かしていると少し底の方から錆のような赤茶けたものが出てくる。当初それは気持ち悪いので流して捨てていた。これが間違いだったようだ。後日敢えてこの赤茶けたものを残すようにしてお湯を使いこの赤茶けた物を残した状態で乾かしてみた。そうすると底全体にその赤茶けた物質がこびり着いたわけだが、若干そこに薄っすらと白っぽいものが混ざっているような感じもするのだ。ちょっとまだ我流で本当にこれでいいのかわからないが、所々錆びたようになっていた鉄瓶の底全体が赤茶けたもので塗られたような状態になり、その状態で安定しはじめた気がする。これはあくまで自分の仮説ではあるが、この赤茶けた物質を堆積させて湯垢を作るのではないだろうか。とりあえず、火鉢の炭火でじっくり何日もお湯を沸かすようになってからそういう大きな変化が生まれ始めたので、ブログに書いてみた。これからの成長についてはまた後日。
2014.12.04
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マナスルその後。。。
マナスルの復活を謳ったブログを以前書いたが、あれからもいろいろとあった。何度か目詰まりをしたのだ。まず、マナスルについてきた針、あれを使って穴を開けようとしたのだが、うまくいかない。結局一度分解したらねちゃねちゃの耳垢みたいなものが詰まっていたからいろんな方法で穿くろうとしたけど、だめ。しょうがないからバーナーで焼ききったら灰のようなものが出てきてうまくいった。ところが、今度はまた自作のアルミガスケットのところからガス漏れをしはじめ、しばらくそれで我慢して使ってたら、また目詰まりが始まった。これまたニードルがうまく刺さらない。ニードルもふにゃふにゃになってきてしまった。で、しばらく放置してたのだが、今日また米を炊くついでにガスの火の中に頭の部分だけ外して突っ込んでおいた。しばらく灯油か何か残っていたものがガス化して火を出していたが、それも消える。で、米が炊き終わったら取り出して、炭化した異物を刮ぎ出す。ニードルも穴にうまいこと刺さってくれるようになった。ニードルはあまり無理して刺せない時はすぐに止めた方がいいという事を学んだ。とりあえず、火をつけてみたがうまくいった。火の出が悪くなった時は異物を焼いてしまう方法に限るなと感じた。なかなかマナスルくんも手がかかる。武井君はそのあたり内部にニードルがあるからそんな手間がかかった記憶がない。毎回結構ポンピングをしないといけなかったりするけどね。あと、マナスル君については火力が弱い。これは鉄瓶との相性は抜群だけど、圧力鍋で米を炊く時には若干弱い気がする。個人的には最初強火で一気に熱をあげちゃうけど、出だしのスタートが遅い。そうなるとなんだかえらい時間がかかっているのだ。スタートはガスで、一旦加圧モードに切り替わったらマナスルくんに切り替えるというのが良さげ。あと、マナスル君は無闇やたらにポンピングするのもガスケットが弱いからどうも目詰まりする原因になったように思う。自然と火がつくまではなるべくポンピングを我慢した方がいいようだ。
2014.10.06
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悲報 olicamp ステンレスクッカー 割れる。。。
そんなに酷使したわけではない。しかし、食器を洗っておいておくところがちょうど直射日光があたるところにあるんだが、そこにおいておいたら割れてた。。。まぁ、蓋の部分だったというのが不幸中の幸い。蓋をしようとしたところ何故かはまらない。で、よーく見たら亀裂が入ってたというわけだ。実はステンレス製品に亀裂が入って割れたのはこれで２例目。以前書いたがporlex社のコーヒーミルもステンレスだけど、パッキン！と亀裂が入って割れてた。やっぱり直射日光の当たる場所だ。ちなみにオリキャンプ社のものはインド製でporlex社のものは日本製だったと思う。一口にステンレスといっても材質についてはいろいろと違いがある。そのいずれに属するのかわからないが、ステンレスは意外とそういう脆さがあるというのがわかった。ちなみに同じところに以前からチタンクッカーとアルミクッカーも置いてあるが、割れるのは決まってステンレス。どうも固い分、伸びがなく、それで亀裂が入ってしまうという理屈のようだ。ステンレスでもボールとかは別にそんな割れが起きない。磁石を近づけてみたが、いずれのものも流しのところやボールと同じでくっ付かない。なんか簡単に見分ける方法があればいいんだけど。。。追記：応力腐食割れオーステナイト系ステンレス鋼は、塩化物を含む高温高圧環境に曝されると水素脆化による応力腐蝕割れを起こすことがあるオーステナイト系ステンレス鋼のみに見られる現象です。とネットで書かれていた。オーステナイト系ステンレス鋼は非磁性とあるので、その可能性ありだな。特にオーステナイト系ステンレス鋼は熱伝導性が低い上に熱膨張率が大きいため、高温環境下での使用には、設計上十分に注意する必要がある。オーステナイト系ステンレス鋼は伸びがよく、絞りや張り出し成形性も高いため、複雑な形状を作ることができる。加工硬化があるので、これを留意した設計をする必要がある。うーむ、なんかわかったようでわからんようで。。。
2014.07.31
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ついにマナスル完全復活！
いやぁ～、ほんと大変だった。これは自分でメンテナンス出来ないとあかん商品だとは思っていたが、なかなか細かいメンテナンスしている余裕もなく日々が過ぎて、なんとか２ヶ月ぶりぐらいに復活した。お手製のアルミガスケットを装着した後もガス漏れが続く件については以前書いたが、それにしてもどうも火が弱いというのも気になっていたので、思い切ってニードルで掃除してみたらガスがうまく通るようになって脇からのガス漏れがなくなった。。。ように見える。（とりあえず脇から火は出てない）そんなこんなで久しぶりにクソ暑い屋内でマナスルの轟音と共にピース圧力鍋で玄米を炊いている。よく考えれば国産のペアではないか。なかなか美しいフォルムでしょ？部屋が汚いのは別として（笑）隣の囲炉裏ももうちょい活用したらいいんだろうけど、さすがに毎日これを使いこなすのはちょいと面倒なのだ。しかし、昔の人はこのクソ暑い最中でも年中囲炉裏の火は絶やさなかったとの事。いつも会う明治生まれの婆ちゃんに聴いても昔は囲炉裏に常に囲炉裏鍋がかけてあって、その中にお湯が沸いてたので、今でいう瞬間湯沸かし器というものはなくてもすぐにお湯が使えたとの事。草履とか足袋を履いていたので雨でずぶ濡れになって帰ってきた時はそのお湯を使って足をすぐ温めたりしてたと話されていて、ある意味、今よりも贅沢な暮らしをしていたのかなと。自分も囲炉裏の火を絶やさないよう頑張ってみた事もある。最高で１０日近くもってた気がする。でも正直炭を毎回使っていたのでは結構コストがかかるから流木などをうまく活用しないといけない。それがちょいと難しいのだ。なぜなら煙が出るから。灰をかけておけば煙は防げるけど、しばらくほっておくと炊飯時の蟹穴じゃないけど、穴があいてまた煙が出始める。埋薪法という技なのだが、結構やってみると安定させるのが難しかったりする。でも昔の人も同じで炭は高級だったので、薪などを大胆に焼べていたとか。煙も思いっきりだしながら使ってたところもあったらしい。天井に煙穴があいてないとやっぱりそういうのは厳しいかなぁ。以前ワイルドストーブなるものを使っていた時期があるが、それについては二次燃焼でその煙を燃やしてしまう。二次燃焼状態になればなかなか本当に煙は出ないのだが、そこに至るまでには多少出たり、使い終わった時にも多少出る。これも安定させるのがそれなりに難しかった。ちょこっとコップ１杯お湯を沸かすって用途にはいいかもしれないけど、ちょいと面倒なんだ。ガスとケロシンの二本立てくらいが一番気楽な感じがして長続きしている。まぁ、とにもかくにもマナスル復活して良かった！
2014.07.26
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マナスル９６ガス漏れ復活。。。ならず
マナスルくんがダメになったって日記を書いてからガス漏れを防ぐためにキツく締めたらついにガスケットがわれてしまってたので、ここ数ヶ月というもののマナスルくんはすっかりお蔵入りとなっていた。で、武井くんにしばらく頑張ってもらっていたが、どうも武井くんもさらっとメンテナンスしただけでは調子がおかしい。きちんと一度綺麗にする必要があるようで、そっちもお蔵入りになってた。つまり家のケロシンバーナー２台ともお休み。5月くらいだっけ？って事でここ２ヶ月ほどは本当使ってなかった。その間にいろいろと調べて液体ガスケットでもどうもガス漏れがするらしいので、無い知恵いろいろ絞って、アルミでガスケットを自作する事に。薄さ0.3mmのアルミ板を買ってきたが、もしかするとこれってアルミの缶ジュースを使えたかも。。。と買ってから思った。しかし、これをどうやって加工するかだ。 皮細工用に買ってあったコンパスで円状に傷をつける。内側の半径は6.5mm。外側の半径は9.5mm。らしい。一応自分で調べた結果ではそんな感じだった。ハトメ抜きでもあればよかったのだが、そんなものないので、彫刻刀で中身を丹念に切り、外側はハサミでチョキチョキ。なんとなくそれっぽい感じで出来た。で、もう１つ必要だったのだが、若干内径の方を6.3mmくらいでやったら案の定キツくなってしまって、これが思いのほか手こずった。普通に6.5mmでやればよかったなと少し後悔。手こずってると結構ぐにゃぐにゃになってしまった。とりあえず２枚アルミ製ガスケットが出来たので、はめてみて、燃料を追加して点火。うーん、なぜかぐにゃぐにゃになった方が漏れてない（笑）で、6.5mmの方はなんか漏れてる。途中締めたが相変わらずガス漏れ。しかし、そんなひどい感じでもない。放置しておくとなぜか途中でガス漏れがしなくなった。うーん、うまくいったのかいかなかったのか？今後使っていくうちにわかってくるかな。しかし、ハトメ抜き13mmと19mm欲しいな。これがあれば一発かも。
2014.07.17
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漢のママゴト～ミニ広東鍋と手入れ～
タイトルにある通り、また鍋を買ってしまった！我ながらこりまへんねぇ～。大蔵省は自分自身なので、歯止めがききまへん！本格的な広東鍋も欲しい。けど、実は以前youtubeでいろいろと見ていた時にキャンプに百均で買ったミニ中華鍋を持ってきているおっさんの動画があった。たしかそれでチャーハンを作ってたと思う。はっきり言ってママゴトチックな感じではあったが、まぁ、まぁ、多少実用にも向きそうだし、何せ楽しさが伝わった（笑）で、あれ欲しいなぁと思ってはいたが、なかなか百均で見かけなかった。しかーし！忘れた頃に見つけた。もう即購入。いろいろ情報調べると５００円のところもあるらしいが、自分の買った店では２００円だったからまぁ、そんな痛い出費でもない。なにせ２００円で楽しくママゴト料理が出来るんだから（笑）うーん、もう１つ買っとくべきだったか？っていうのはこれ、皿代わりにも使える。料理してすぐそのまま食卓みたいな感じ。よく肉料理で熱々のプレートを木の皿に乗せて持ってくるがそれと似たような感覚か。とりあえず写真はこれ。直径は２０cm。厚さは１mmと書いてある。チャーハンを作って食べてしまった後だから少し汚いかもだけど、まぁ、こんな感じでこびりつきはない。以前ブログにも書いた通り、加熱して水の分子を飛ばしてから火を止めてすぐ油を引いてってやってみた。でも熱いから適当にぐるっと鍋を回してからすぐ油缶に戻した。で、今日気づいた。写真を見ての通り、油を薄く塗ったところがまるで目玉焼きの白身の部分のようにドーナツ型に黒い膜が出来ていて、真ん中の黄身にあたる油がたまっていた部分は全く塗れていない外側同様にあまり黒くないのがわかるだろうか。とりあえず思いっきりムラが出来てしまったわけだが、この事を通して、これがいわゆる中華鍋の油の皮膜だと気づいたわけだ。この皮膜ならタワシで擦っても簡単に落ちない。つまりこういう事だ。油は多すぎてもダメ。うっすらと塗る必要があると。そこで、くず野菜でまんべんなく油を引く意味がわかった。ちなみにたっぷり入れた油を一度戻してから適量乗せるのはあれは少量の油だと油が思いっきり黒く焦げてしまう。それを防止する技なんだなと最近悟った。意味もわからずやっていた事が少しずつその理屈がわかってきた。という事でくず野菜がたまたまなかったので、キッチンペーパーを使ってたこ焼きのプレートなどに油をひく要領でまんべんなく油を引いて今回チャーハンに挑戦してみた。前回までは少しこびり付きがあったが、３回目？の今回は見事においしいパラパラチャーハンを作れた。ちなみにピース圧力鍋で炊いた玄米だったが、だいたい翌日に持ち越すとチャーハンにも十分使える感じになる。ちなみに本格的な広東鍋と違って小さい割に少し湾曲が四川鍋のように深く出来ているので、リズムに乗って中のご飯をシャカシャカと返す事は出来ない。調子にのってやろうとするとご飯がこぼれそうなので、スプーンでひたすらかき混ぜる。そのあたりは微妙にストレスになるかも。腕をあげればシャカシャカできる達人になれるかもだけど。とにかく広東鍋は広めの口径でないと熱くて持つのが大変なのだ。まぁ、まぁ、でもお外でチャーハンやろうって時にわざわざそこに大きな中華鍋を持っていくというのはなんか野暮ったいもんがあるんだよなぁ。その点このミニ中華鍋はかわいいし、素敵なネタになってくれる事は間違いないだろう。南部鉄器 ミニ中華鍋バーベキューをおしゃれに楽しく！アウトドア キャンプ UNIFLAME ユニフレーム ちびパン【期間限定 ポイント3倍 エントリーで最大ポイント12倍以上 5,400円以上購入で送料無料】ユニフレーム 666401 ちびパン 2×2【Mens】【Ladies】追記：ちなみにこのミニ中華鍋の利点は他にもある。鍋の大きさが小さい分、火力の範囲も小さめでいいって事。まさにお一人様にはぴったり仕様。
2014.07.16
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ピース圧力鍋で玄米を炊いてみる！
長年恋い焦がれつづけてきたラゴスティーナを突如すんでのところで蹴って、いきなりピース圧力鍋を購入。めっちゃかわいい♪あぁ、やっぱり自分は鍋がなんだか好きだし、見るだけで癒されるぅ～。女ならまだしも、男でこれは危ないか？？【送料無料】ヘイワ圧力鍋 PC-28A【ピース圧力鍋 2.8L・約5合】日本製だから安心！【メール便不可】ヘイワ圧力鍋 PC-45A【ピース圧力鍋 4.5L・約8合】日本製だから安心！【メール便不可】ヘイワ圧力鍋 PC-60A【ピース圧力鍋 6.0L・約1升】日本製だから安心！【メール便不可】今回購入したのは2.8Lのやつね。まぁ、こういう事は人生で２回目かも。前回のその時はバイクだったけど。玄米を食べ続けてかれこれもう１５年近くになるのかな。圧力鍋の玄米のもちもち加減は既に知っているつもり。でも最近圧力鍋で玄米を炊いていてもそのもちもち感がどこか影を潜めていた感が強かった。圧力鍋で炊いた玄米の旨さは知ってたつもりだったけど、なんか最近のは違うなと。そういう思いもあって、うまい玄米を炊くために作ったと国産メーカーの社長が言っていただけあって、結果から言うが多くのユーザーのコメントにもある通りこの圧力鍋で炊いた玄米は旨い！合格です！忘れかけてたあのもちもち感がばっちり出てます！まぁ、はっきり言ってこんだけもちもちになると逆にチャーハンには使いづらいというか使えない？？まぁ、いずれにせよ、何もおかずが無くても玄米だけで旨いって感じなんだな、これ。でも、まぁ、コメントにある通り、一番小さいやつだけど、それなりにずっしり感があるかな、この鍋は。安全弁についてはチップ式とスプリング式のものがついててメインのやつは見ての通り錘（おもり）式。って事で、スプリング式もついてるんだなぁ、これ。見かけは同じようなチョボが２つついているようにしか見えないんだけど、裏を返すと微妙に違いが分かる。細かいレビューはまた次時間がある時にゆっくりしたいと思う。
2014.07.01
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