自然と歩む楽天健康ライフ♪

家計にやさしく、体調を整える栄養素もたっぷり含まれている

「もやしコロッケ」を作りました。

形は少しゴロンとしたものになりましたが、スーパーのものと比べると

シャキシャキして、油っこさも感じないおいしいコロッケに仕上がり

ました。

じゃがいもには、ビタミンCやカリウムが多く、ヨーロッパでは「大地

のりんご」と呼ばれており、健康野菜の代表格とのことです。

ドイツでは。じゃがいもの黒焼きは胃潰瘍や十二指腸潰瘍に有効

とされているようです。

<材料>4人分

1.もやし…1袋

2.粗引きウィンナー…6本

3.じゃがいも…3個(大2個)

4.玉ねぎ…1/2個

5.バター…大さじ2

6.にんにくのみじん切り…1片分

7.しょうがのみじん切り…1/2かけ分

8.塩、こしょう…各少々

9.揚げ油…適宜

(ソース)

1.小麦粉…適宜

2.溶き卵…1個分

3.パン個…適宜

(つけ合わせ)

キャベツのせん切り…適宜

<作り方>調理時間40分

1.じゃがいもは一口大に切り、鍋にかぶるくらいの水、塩少々(分量外)

を加えて火にかける。竹串がスーッと通るくらいまでゆでたら湯をきり、熱い

うちにフォークなどで粗くつぶす。

2.たまねぎはみじん切りにする。

3.フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒め、玉ねぎが

透き通るまで炒める。

4.細かく切った粗引きウィンナーを加えてポロポロになるまで炒め、

塩、こしょうで調味し、ボウルなどに移して粗熱をとる。

5.4につぶした1のじゃがいもを加える。

6.もやしを加え、手で折るようにつぶしながら混ぜてなじませる。

7.8等分にして小判形にまとめる。薄く小麦粉わまぶし、溶き卵、パン粉

の順にころもをつける。

8.中温(170℃)の揚げ油で表面がカリッとするまで揚げる。器に盛り、

付け合わせの野菜を添えて完成

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