元独身貴族のグルメ日記

Keyword Search

▼キーワード検索

Profile

ケビン大杉

フォローする

Favorite Blog

77回「トニー賞」 New! lavien10さん

旬の夏野菜と豚バラ…

New! 松島タツオの楽しい家庭料理札幌在住さん

楽天からブログへ写… craftwork5659さん

カウンター越しに・… ますた〜♪さん
世界一美味しい街Tok… rover216さん
あんなことやそんな… おちゃのこさいのさん
夜空の星を眺めて・… sachiko7397さん

Comments

lavien10@ Re:自然・環境破壊・動物保護など New! からで、囮やバリアフリー化など一網打尽…

ケビン大杉 @ Re[1]:　天ぷらもそうですが(06/17) New! lavien10さんへホタテも中国kの輸入停止…

ケビン大杉 @ Re:Re　ラーメンよりは割高でも(06/16) New! lavien10さんへもっと安く食べられるお店…

lavien10@ Re:　天ぷらもそうですがコロッケなどもたまに食べるとスゴク美味…

lavien10@ Re　ラーメンよりは割高でも簡単にスタミナ補給が出来そうな感じで、…

ケビン大杉 @ Re[1]:吉本芸人、自民議員など総出で(06/15) lavien10さんへ開幕まで１年を切っている…

lavien10@ Re:吉本芸人、自民議員など総出で韓流スターも忘れず　格安チケットをイン…

Freepage List

私が好きな料理の一つ、穴子の柳川。

ただし、なかなか「これは」と思うものに出会えないため、頼りになるのは四日市のもも瀬のみ。

もも瀬にもそうそう行けるわけではないので、何とか自分で作ってみようと言う気に。
デパ地下の魚コーナーを覗いてみると、運良く三重県産の穴子発見。

材料は、穴子、牛蒡、卵。
これを醤油、みりん、酒、砂糖で煮込みます。

穴子の場合は、ウナギと比べて味が弱いので、牛蒡は細めに。
私はピーラーを使いました。

私のイメージとは全然似て非なるもの。
それぞれのバランスは悪くないものの、かなり低いところでのバランス。

もっとも妻に言わせると、「まあまあいける」との評価。

やはり、月に１度の料理でレベルの高い料理を作るのは難しいです。