Jul 9, 2025
テーマ： 日本酒の良さを広めよう！(4036)
カテゴリ： 日本酒
千曲錦酒造の帰山は結構飲んだことがあるけど、裏帰山を飲むのは初めてです。
「ふるさとに帰るように日本酒の基本に帰ろう」て感じのコンセプトの濃醇な帰山に対し、全く反対のお酒裏帰山。
香りは蒸し米のような米由来の香りと、フローラル＆ハーブ系の吟醸香。味わいは甘味・旨味が控えめで、シャープと苦味が主体で夏向けの酒って感じです。キレッキレの後味で、どんな料理も邪魔しない・・けど、どんな料理と一緒でもニュートラルなので、食中酒としては面白味がない印象。
いっそ、熱燗にしてみようか・・と、試してみましたが、酸味・苦味が控えめになったけどキレはそのままで、料理との関係は冷酒のときと変わらず。
食中酒としてではなく、夏の酒として楽しむキリッと冷やして飲むのが正解かも。
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いっそ、熱燗にしてみようか・・と、試してみましたが、酸味・苦味が控えめになったけどキレはそのままで、料理との関係は冷酒のときと変わらず。
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唎酒師・酒匠の資格を持つけどただの呑ん兵衛がお送りする、お酒の感想＆オススメ呑処の紹介
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