美味しいワインと出会う旅

内臓料理とシャルム・シャンベルタンとシャトー・ヌフ・デュ・パープを飲む会 

フランスのリヨンは古くから臓物料理が有名です。 
リヨンに留学していた学生時代を思い出して挑戦したいと思います。 
シェフの齋藤もブルゴーニュで修業した人ですから、内臓料理は得意です。 
今回は私の好きなロニョンの生姜焼きに齋藤が挑戦します。 

予定のお献立 
＠臓物のリヨン風サラダ 
＠ブーダン・ノワール 
＠牛胃袋のシードル煮込み　カン風 
＠ロニョン・仔牛の腎臓の生姜焼き 
＠仔牛のレヴァーステーキ　ブルーベリーソース 
＠フロマージュ 

ワインは人数によって多少変わります。 
シャンパン 
ジャクソン・キュヴェ733 

白・ロゼワイン 
ブルゴーニュ・アリゴテ　2006　ミッシェル・グロ 
ブルゴーニュ・ロゼ　2007　モンジャール・ミュニュレ 

赤ワイン 
シャルム・シャンベルタン　2004　ルー・デュモン 
シャルム・シャンベルタン　2002　ティエリー・ボーモン 
シャルム・シャンベルタン　2002　ヴァンサン・ジラルダン　 
シャトー・ヌフ・デュ・パープ　VVスペシャル　2005　タルデュ・ローラン 
シャトー・ヌフ・デュ・パープ　2002　タルデュ・ローラン 
シャトー・ヌフ・デュ・パープ　2001　ピエール・ユッセリオ 

2月19日土曜日 
会費15000円 
ビストロ南　6時より 

お申し込みは we414243@yahoo.co.jp