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カテゴリ： ロールケーキニュース(2009)
◇珪化木ロールいかが
戸畑区夜宮にある国指定天然記念物「夜宮の大珪化（けいか）木」にちなんだロールケーキが誕生した。呼び名はそのまま「夜宮の珪化木ロール」。樹木の化石、珪化木だけに、特徴はざらっとした舌触りだ。
夜宮の大珪化木は１９４０年、約３５００万年前の地層で見つかった。長さは露出部分だけで１２・９メートル、推定で４０メートルもあり、最大幅は約２・２メートルと日本最大級。市立天籟寺小学校そばの道路沿いにある。
珪化木ロールは夜宮公園リニューアル計画に携わる九州工大の伊東啓太郎准教授が戸畑区役所と天籟寺小学校と一緒に企画した。地元のフランス菓子店「ディリシャス」に製作を頼み、完成したのが２月。
ディリシャスの山口範雄店長（６７）によると「化石っぽいロールケーキ」にするため、生地はコーヒーを練りこんで茶色に。中のクリームはざらっとした舌触りになるよう、ナッツと煮詰めたシロップを混ぜて固め、粉末状にした「プラリネ」を混ぜ込んだ。隠し味として練乳が入っている。
長さ１７センチ、幅１０センチで８４０円、１切れなら２１０円。山口店長と伊東准教授は「本物にあやかり、息の長い商品になれば」と話している。【長谷川容子】
毎日新聞 より引用
戸畑区夜宮にある国指定天然記念物「夜宮の大珪化（けいか）木」にちなんだロールケーキが誕生した。呼び名はそのまま「夜宮の珪化木ロール」。樹木の化石、珪化木だけに、特徴はざらっとした舌触りだ。
夜宮の大珪化木は１９４０年、約３５００万年前の地層で見つかった。長さは露出部分だけで１２・９メートル、推定で４０メートルもあり、最大幅は約２・２メートルと日本最大級。市立天籟寺小学校そばの道路沿いにある。
珪化木ロールは夜宮公園リニューアル計画に携わる九州工大の伊東啓太郎准教授が戸畑区役所と天籟寺小学校と一緒に企画した。地元のフランス菓子店「ディリシャス」に製作を頼み、完成したのが２月。
ディリシャスの山口範雄店長（６７）によると「化石っぽいロールケーキ」にするため、生地はコーヒーを練りこんで茶色に。中のクリームはざらっとした舌触りになるよう、ナッツと煮詰めたシロップを混ぜて固め、粉末状にした「プラリネ」を混ぜ込んだ。隠し味として練乳が入っている。
長さ１７センチ、幅１０センチで８４０円、１切れなら２１０円。山口店長と伊東准教授は「本物にあやかり、息の長い商品になれば」と話している。【長谷川容子】
毎日新聞 より引用
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