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2014.09.17

りんごの季節到来♪　久々のタルトタタン風ケーキ

(2)

テーマ：ダッチオーブン(489)

カテゴリ：食いしん坊なおしゃべり

最近、聞かれることがある。
「お菓子作りはいつから再開？」

今年は涼しいのでもう再開してもいいんだけど、
オーブンを解禁すると忙しくなるので、
予定どおり今月いっぱいはお休み。

だが、すでにご予約が…。
予約というより予定？
お礼に、お返しに…。
「１０月になるまで待って！」

来月に入ったら忙しいな～。

◆りんごのタルトタタン風ケーキ
昨年より早いような気がするのだが、
格安りんごが８月末頃から店頭に並び始めた。

ツガルとはじめて見たのだがサンサというりんご。
サンサを３つ１０８円（農協だと税金が…）で購入したので、
久々にりんごのタルトタタン風ケーキをダッチオーブンで焼いた。

今回はちょうどいいジャムがなかったので
カラメルも作ったのでこんがりいい焼き色。

ダッチオーブン/オーブン料理/石窯風/本格ピザ/デザート/時短/鉄鍋...
価格：5,400円（税込、送料込）

サンサという種類、結構酸味がある。
お菓子作りにいいかも！
レシピはココ

◆おからドーナッツ
乾燥おから入りのドーナッツを作ってみた。
表面がべたついたので、
乾燥おからをパン粉のようにまぶしてみた。
サクっとして揚げたのに案外さっぱり？
レシピはココ

◆楽天レシピのオールドファッション風
さらに楽天レシピを検索して
オールドファッション風のドーナッツに挑戦。
以前もこれに似たレシピで作った。
前回厚めに生地をくり抜いたら結構ふくらみ、
しっかり油を吸ってちょっとしつこかったので、
今回は、５～８ミリ程度の厚さでくり抜いてみた。

おいしいんだけど、たしかに翌日のサクサクした食感だが、
ちょっとくどいんだよね～。
ただ成形の仕方を変えてみるといいように思った。
ドーナッツ型でくり抜くと、くり抜いた断面から縦に膨らむ。
ただ断面があると、そこから油も入る。

ということは…。
生地は結構しっかりしているので、
くり抜かず手でドーナッツ型に成形するとか、
丸めてみるとか…。
週末、試してみようっと。

思ったのだが、この分量はロゼタンの
カントリークッキーとよく似ている。
同じような材料＆分量で、作り方がちょっと違うだけで
別のものになるっておもしろいな～。

ちなみに、うちで消費しきれなくて
会社に持っていったら、かなり評判がよかった。
バター、油、砂糖、たまごをふんだんに使ってある物は、
やっぱりおいしいんだよね～。

木漏れ日の中で …roze-pi家の食卓日記

フライ＆お刺身♪

黄昏屋敷の古井戸から …ホラーな日記。真実かって？　それは、ひ、み、つ♪

メリークリスマス♪

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最終更新日 2014.09.17 20:01:56
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■コメント

Re:りんごの季節到来♪　久々のタルトタタン風ケーキ(09/17)

Pastoral Louise さん

タルトタタン、きれいで美味しそうです！！
ケーキの生地を乗せるのもいいね！
私はクッキー生地をかぶせたのですが、焼きすぎましたroロゼタンのはとってもきれいだね！

ドーナッツもきれいにオールドファッションの形だね！
わたしもドーナッツ作ってたべたいなぁ。。
とずいぶん前から思ってますが、いまだに実現できていません、、

型で抜かないドーナッツ、楽しみです
やはり、油っぽさが違ってくるのかな、、
そうそう、バター、たまご、砂糖を使うと美味しいよね
これらを抑えながら美味しいのを作ろうとすると
あれこれ試作しないと、、、

(2014.09.20 22:30:54)

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Pastoral Louise さんへ

roze-pi さん

Louiseさんからいただいたタルトタタンのりんご。
あれは本当に赤くてきれいな色だなって思いました。
焼き加減って、ほんとむずかしいよね。

ドーナッツね、きょう、試したんです。
またあとで写真載せるけど…。
でもやっぱりきれいな形はドーナッツ型でくり抜くのが一番って思いました。
ドーナッツも奥が深そうです。

以前作ったもので、さっぱりしたり、翌日かたくなったのは、お豆腐が入っているからだったのかな？
そんな気もします。
ほどよい加減というのはむずかしい。(;^^)
(2014.09.21 13:04:04)

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