るうるう★のつぶやき

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October 3, 2016

しその実の塩漬け

(2)

テーマ：旬・シュン・しゅん♪(3122)

カテゴリ：料理

先日、久しぶりに産直へお買い物に行ってきました。

夏の間、娘のコンクールでバタバタしていたのと、産直が人気が出すぎて混雑していること、いつも買い物にいく激安スーパーでも少しは産直の品物が買えるので3か月弱もご無沙汰していました。

久しぶりに行ったらいいものをハッケン！
　しその実　　です。

大葉（青しそ）が今くらいの時期に花が咲いて、花が咲き終わった後の状態ですね。

このしその実がおいしいんですよ～～！

私、田舎育ちなので畑で何もしなくても勝手に生えてきて巨大化する青しそをよく知っています。

そして母がこのしその実を大量に摘んできて、みんなで下処理をして冷凍して、ご飯のお供としてよく食べていました＾＾

今は近くに畑がある状況ではないので、産直でこの実が売っていたら必ず買います！

季節ものなので、ほんのわずかでも時期がズレると手に入らないんですよ。

画像の量で100円だったかな(#^^#)

で、この実を積んでせっせと下処理して塩漬けに。。。

1晩寝かせたので、さっそくご飯にかけて食べてみました。
う～～ん、コレこれ！！この味よ～～～

しその香りにプチプチとした実の食感がまたたまらないんですよね～～

いつも実が黒く変色してしまうんですが、焼きミョウバンを入れると色が変わらないと聞いて、

ほんの少し入れたら、しそのキレイな緑色のままでいい感じに仕上がりました
これは家族も喜んでもらえそうね♪
明日の朝、納豆に混ぜてごはんにかけて食べてみよう～～！！っと！！

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Last updated October 3, 2016 04:50:38 PM
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■コメント

Re:しその実の塩漬け(10/03)

こーえん3110 さん

おいしそう(*^-^*)
私は夏の間摘んで食べられるように毎年シソの苗を買って鉢植えにしますので、少しですが、今シソの実ができています。

早く摘まなければ･･･なのですが、先日、シソの葉のまだ残っていてそろそろ固くなってきていた分が真ん中の芯だけになってほぼすべて無くなっていて、そこまでなくなるまで気が付かなかったのですが、青虫さんがいて葉をすべて食べてしまっていたのです。
きっと知らないうちに卵が産み付けられていたのですね。
青虫さんはそっとスコップに乗せてそのまま捨てたのですが、なんかシソの実も取るのが嫌になってしまったのです。
今年はあきらめようかな。

私はキュウリなどの浅漬けを作る時にも入れます。 (October 3, 2016 07:48:11 PM)

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Re[1]:しその実の塩漬け(10/03)

るうるう★ さん

こーえん3110さん
あ～、わかります。以前は鉢植えでシソを育てていたので。
そう、めちゃくちゃ虫にやられちゃうことありますよね＞＜
キュウリの浅漬けに！なるほど～それもおいしそう(#^^#) (October 4, 2016 02:17:15 PM)

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