るうるう★のつぶやき

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February 20, 2023

いきなり団子

テーマ：おやつは手作り。(411)

カテゴリ：料理

熊本名産のいきなり団子、私大好きなんです！
確か出会いは広島に住んでいた頃に熊本に旅行に行ったことがあり、その時にお土産物屋さんで買ったのが最初かな？
その味が忘れられず、名古屋にいたころはデパートの九州物産展で出店されたものを買いにいったり、
福岡にいた時に熊本に行ったときは美味しいと評判のお店まで行って買って食べたり。
福岡だと地元の和菓子屋さんに売っていることもあって食べたこともあったかな～

そんないきなり団子は、あんこがあれば作るのが難しくないとわかって早速作ってみました

茶色のはオーブンペーパーです。中身がわかるように半分に切って撮影しました。

いきなり団子　は急にきたお客さんにありあわせで作ったことからこの名前になったとか。

確かに輪切りにきったサツマイモにあんこを乗せて皮で包んで蒸したら完成。

いかんせん初めてなので粉に水を足してこねていて”耳たぶ位の柔らかさ”がわからず、最初はすこし水分が足りなかったようで、生地を伸ばすと割れてしまって伸びなくて隙間が。。。
途中から少し水を足すといい感じになりましたが、最初の方で生地が伸びずに多めに使ってしまったので、最後は生地が足りなくなっちゃいました。
それは底の部分は生地なしにして、味見用ということで。

食べてみたら、もうちょっとあんこが沢山入っていてもいいかな～って感じはしましたが、さつまいもも入っているので食べる分には申し分なく。
手作りだと小さいのも併せて10個くらいはできたので、2個食べられる幸せも。

そうそう、あんこは先週つくったものを冷凍しておいたのでそれを使いました。
あんこがあると和菓子系で作れるものが増えて、なかなか楽しいです