2011.01.23
テーマ： 食べ物あれこれ(51634)
カテゴリ： 〇本日のお料理風景あれこれ・・・
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長３８歳のブログです。
（この春、結婚１３周年になります。
）本日（日曜）のお昼は、
・自治会の新年会
・ご法事 忌明け 一周忌
・ ご両家顔合わせ
など、９５名様のご予約
。さすがに大忙しでした。新年会のお客様からは、また来年１月のご予約
を頂戴しました。
多度からお越しの ご両家顔合わせ ６名様
のお料理風景を一部ご紹介して参りましょう。
「 お献立 」です。
ピンク色の献立用紙に 壽 の遊印を捺して・・・。
「 ぼんぼり八寸 」からお料理のスタート。
鯛 鶴 亀 オシドリ の器でオメデタク・・・。
大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりで雅な雰囲気に・・・。
寿の凧 雪松ぼっくりをあしらって おめでとうございま～す 。
内容は、
・いなべの水菜の生姜浸し 紅ずわい蟹 いなべの原木椎茸
・自家製生湯葉のわさびあんかけ 自家製いくら醤油漬け
・赤海鼠（なまこ）の茶振り 打ち胡瓜 柚子ポン酢
・いなべの恵み焼き（京ヶ野さくらポーク）
・数の子とオクラの鰹まぜまぜ
・一口お赤飯 でした。
「 お造里 」です。
天然とらふぐの炙りてっさ てっぴ
いなべのわさび菜 いなべの赤大根 菊花 ちり酢
いなべの水仙 をあしらって、いなべの季節感を・・・。
この器は、私が生まれるもっと前のもの。大切に使っています。
「 ご飯もの 」です。
鯛梅茶漬け いなべのコシヒカリ
桑名の海苔 大葉紫蘇 胡麻 本山葵 お吸い物のお出し でした。
焼いた鯛の身をほぐして、梅肉と和えています。
本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
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