2011.01.30
テーマ： 食べ物あれこれ(51634)
カテゴリ： 〇本日のお料理風景あれこれ・・・
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長 ３８歳のブログです。
（４年４ヶ月毎日書いて参りました。
本日 ４０万アクセス になりました。毎日５００アクセス以上頂いています。
いつもご覧頂き、ありがとうございます。
）本日のお昼は、ご法事４組様をはじめ、 ご結納 など、
５組 ７０名様のご予約
でした。１階の宴会場を全館、２階のお座敷も使い、さすがに大忙しでした。
市内から ご結納 でご来店の６名様は、 特別懐石 でのご予約。
（１１０００円税込みのお祝い懐石料理です。）
↑ 特別懐石（お祝い）のお客様には特別に華やかな献立用紙で。
どうぞ、ご結納記念にお持ち帰り下さいませ。
特別懐石のお料理を一部ご紹介して参りましょう。
はじめのお料理は、「 ぼんぼり八寸 」。
大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼり、
鶴・亀・福・鯛の器・銀松ぼっくり・寿の凧で ご結納おめでとうございま～す！
「 お造里 」です。
天然とらふぐの炙りてっさ てっぴ（皮）
いなべのわさび菜 いなべの赤大根 菊花 ちり酢 でした。
いなべの水仙 をあしらって、いなべの季節感も・・・。
「 酢の物 」です。
松葉かにの夫婦盛り いなべのたらの芽 生姜 若布 二杯酢 でした。
鬼・福のお面、 ヒイラギ をあしらって、もうすぐ節分ですよ～！
↑ 赤い器には、
・丁寧にほぐした松葉かにのメスの脚肉
・外子 内子
・若布 生姜 いなべのたらの芽 （湯がいて八方出しに一晩漬けています） を。
↑ 青い器には、
・松葉かに（オス）の脚肉 兵庫県産の 青タグ ・庭で採りたてのヒイラギの葉 を。
松葉かにの脚、裏に包丁がしてあるので、スル～っと身が取り出せますよ。
お好みで二杯酢を付けて召し上がれ。
「 ご飯もの 」です。
天然真鯛の鯛茶漬け お吸い物のお出しをかけて・・・
いなべのコシヒカリ 大葉紫蘇 桑名の海苔 胡麻醤油 本山葵 でした。
大切なお席に当店のご来店ありがとうございました。
お幸せに～
。 料理長
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