2014.11.14
テーマ： 今日のランチ(42605)
カテゴリ： 〇本日のお料理風景あれこれ・・・
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
本日は、１１月１４日金曜日。
↑ 本日は、お祝い事のご利用が多かったです。
お料理風景をご覧下さい。
お昼の百周年のお客様 １８名様のお献立です。
お客様お一人に一枚ずつご用意しているお献立。
私が毎朝パソコンで打ち出しています。
地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう～。
店内のボードでもいなべ食材のご紹介をしています。
本日は、お昼と夜のお客様合わせて、
これだけのいなべ食材を使用しました。
当店は、コース仕立てのお店。
始めのお料理「 前菜 」です。
本日は、３種盛り。
・いなべ野菜の柚子浸し
・せこ蟹の酢の物
・いなべの恵み焼き
（詳しくは、お献立をご覧下さい。）
庭で採りたてのヒバ、自作の 銀松ぼっくり をあしらいました。
いらっしゃいませ～。
「 お椀 」です。
牡蠣真丈 舞茸 法蓮草 もみじ麩 自家栽培の柚子
「 お造里 」です。
春秋柄の向付に盛り込みました。
内容は、紅葉鯛 まぐろ 烏賊の炙り いなべのわさび菜 いなべの大根
より人参 本山葵 土佐醤油 でした。
「 焼き物 」です。
サワラの西京味噌焼き 和歌山の柿
いなべの銀杏を揚げて はじかみ生姜
庭で採りたてのイチョウの葉をあしらっています。
↑ 先日漬け込んだサワラの西京味噌漬け 、
いい感じに漬けあがりました～。
冷酒 「 大吟醸 豊祝 」のご注文がございました。
一合でのご注文でしたので、こんな感じに盛り付けてお出ししました。
庭で採りたての千両・いなべ産の小菊をあしらって・・・。
毎度ご利用ありがとうございます。
夜は、市内からご家族８名様のご予約
。お献立です。
ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。
七五三のお祝い と
赤ちゃんのお食い初め のダブルのお祝いのお席でした。
大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。
今年４組目の七五三のお祝い膳
今年６８組目の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景は、
また後ほど書いて参ります。もうしばらくお待ちくださいませ。
明日１１月１５日（土）は、
・同級会（６２歳の皆様 ４４名様）
・赤ちゃんのお食い初め（今年６９ ７０組目）
・七五三のお祝い（今年５組目）
・米寿（８８歳）のお祝い他、ご家族様のご予約
を承っています。合計７６名様のお客様、さあ張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
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