2015.11.30
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3106)
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
伊勢志摩サミット
１７８
日。
三重県最北端
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
本日は、１１月３０日 月曜日。
仕入れもののご紹介です。
「せこ蟹」入荷。
松葉蟹のメスのこと。本日は、１０パイ。
京都は丹後半島網野 からボイル後直送です。
今シーズン １７２ハイ目 の入荷となりました。
「鰆 サワラ」入荷。
本日は、２尾で５キロほど。
コチラも丹後から獲りたて直送です。
当店裏の 柚子 の木です。
今年もたくさん実をつけています。
もう１００個以上採りましたが、まだまだありますね。
今年は、３００～５００くらい実りましたでしょうか。豊作です。
自家栽培の柚子を使って、サワラの柚庵焼きを仕込みましたよ。
（サワラ、５２切れほどになりました。）
地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。
仕入れものです。
お葱 水菜 生姜 法蓮草 ブロッコリー わさび菜
椎茸 人参、全て地元いなべ産。
↑ こんな松茸みたいな椎茸もありましたよ。
さくらポーク 産みたて玉子 蒟蒻は、地元いなべ産。
みかんは、桑名は多度産。
ヨーグルトは、四日市酪農の製品です。
地産地消 に力を入れて・・・。
さあ、張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
三重県最北端
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
本日は、１１月３０日 月曜日。
仕入れもののご紹介です。
「せこ蟹」入荷。
松葉蟹のメスのこと。本日は、１０パイ。
京都は丹後半島網野 からボイル後直送です。
今シーズン １７２ハイ目 の入荷となりました。
「鰆 サワラ」入荷。
本日は、２尾で５キロほど。
コチラも丹後から獲りたて直送です。
当店裏の 柚子 の木です。
今年もたくさん実をつけています。
もう１００個以上採りましたが、まだまだありますね。
今年は、３００～５００くらい実りましたでしょうか。豊作です。
自家栽培の柚子を使って、サワラの柚庵焼きを仕込みましたよ。
（サワラ、５２切れほどになりました。）
地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。
仕入れものです。
お葱 水菜 生姜 法蓮草 ブロッコリー わさび菜
椎茸 人参、全て地元いなべ産。
↑ こんな松茸みたいな椎茸もありましたよ。
さくらポーク 産みたて玉子 蒟蒻は、地元いなべ産。
みかんは、桑名は多度産。
ヨーグルトは、四日市酪農の製品です。
地産地消 に力を入れて・・・。
さあ、張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
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