2017.01.26
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3106)
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
本日は、１月 ２６日 木曜日。
仕入れもののご紹介から参りましょう。
「活き赤なまこ」入荷。
本日は、１，３キロ。
京都は 丹後半島網野 から獲りたて直送。
スライスした後、地元いなべ産のお茶で茶ぶりにして、軟らかく仕上げます。
「寒さわら」「せこ蟹」入荷。
さわらは、３本。お椀 お造里 西京味噌漬けにお料理しました。
せこ蟹は、八寸の中の一品に。
どちらも京都は 丹後半島網野 から直送です。
地元阿下喜の魚屋さん からは、マグロを仕入れました。
地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。
JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。
本日の仕入れものです。
法蓮草 チンゲン菜 大根 紅ほっぺ（苺）
お豆腐 さくらポーク 産みたて玉子は、地元いなべ産。
牛乳は、四日市酪農の製品です。
本日お昼席は、女性のお集まり。和裁教室の皆様。
１０名様のお献立です。
地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう～。
はじめのお料理「前菜」です。
もうすぐ節分。京都から取り寄せるミニお面を添えました。
（どうぞ、お持ち帰り下さい。）
「お造里」です。
寒さわらの炙り まぐろ 赤なまこの盛り合わせです。
庭で採りたてのネコヤナギをあしらいました。
コチラの皆様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。
↑ こんな感じにお撮り出来ています。
早速、現像に出しています。
お写真のお届けまで一週間～１０日ほどお待ち下さい。
２０１５年 １２３組
２０１６年 ２０３組 のお客様がご利用になった
記念写真撮影 郵送サービスって？
（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。）
記念写真 今年第 １３組目 の皆様でした。
ここのところ、記念写真をたくさん承ります。
（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。
うまく撮れない場合もございます。
無料サービスということで、ご了承下さい。
大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。
夜席は、お仕事場の新年会７名様（＋お子様）。
お献立です。
特別会席（７，０００円～１０，０００円お好みで）のご利用でした。
（夜席は、うまく写真が撮れませんので、お写真ございません。ゴメンナサイ。
）お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。
是非、記念にお持ち帰り下さい。
いつもご利用ありがとうございます。
遠く桑名からのご来店ありがとうございました。
料理長
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