龍樹師のつぶやき - 思春期の子供を持つ父親

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Ryuju220

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March 23, 2005

手作りベーグル失敗。。

テーマ：ベーグル(516)

カテゴリ：ベーグル

先日久々にベーグルを作りました。
前回まではプレーンがほとんどだったので、今回は冷凍のクランベリー、そして伊予柑はちみつを入れた 2種。

しかし。。
それらを入れた後、水分が多くなってしまったので粉を足したんですが、おそらくそれでイーストの量とのバランスが崩れてしまい、うまく膨らみませんでした。。。

結局、なんだかおやきみたいな感じになってしまって。とほほ。
（当然写真なんてお見せできません ^^;)

普段私が見ているレシピでは、はじめにイーストと砂糖を水で溶き、粉と混ぜ合わせます。

が、今回のように混ぜ物をするときには、その水分量をあらかじめ計算しておかないとダメなんですね、きっと。
また、フルーツは原則乾燥したものがいいのだとわかっていたのですが。。。

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