大根葉とセロリの佃煮
大根葉とセロリの佃煮【材料】
大根の葉 １本分 、かぶの葉 １つ分 、セロリの葉 １把分 、 かつお節 大袋４０グラムぐらい（皿に広げて、電子レンジで加熱し水分を蒸発させる→手で細かくする）、 しょうゆ 、酒 （味を見ながら量を調整、醤油が若干多め） 、みりん 少々
【作り方】
１．大根葉、かぶの葉、セロリの葉を、それぞれ細かく刻む。
２．底の厚い鍋に、刻んだ葉と少し水を加え、火にかける。酒も加えて、葉がやわらかくなるまで炊く。
３．しょうゆ、かつお節を粉にしたものを加え、さらにくたくたにする。
４．みりんを加え、水分がかなり少なくなるまで、なべ底が焦げ付かないよう気をつけながら、弱火で煮込む。途中、醤油で味の濃さを調節する。
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