2019.03.01
テーマ： 男料理♪(30)
カテゴリ： 男料理
餃子の皮
材料
強力粉80ｇ、薄力粉70g、タピオカ粉10ｇ
水 72㏄、塩8g、ハイミ― 少々
加水率 50 ％
寝かし10分 踏み1分×3回 寝かし1晩 踏み1分×2回
※塩は必要ないかも？
初挑戦なので、薄い皮の方が美味しいかな？
って思ったけど、自家製は厚めの方が美味しいかも..。
※1枚 約５g
皮の形がバラバラなんで、包むのが大変?!
でも...慣れた手つきで 流石！
皮が不揃いなので破れもありますが、
焼いて、蒸したら 何ら問題なし！
餃子は皮って、こんな美味し～ん？
手作りは手間掛かるけど、ホンマ 旨いw~
餃子の具が余って、皮が無くなったので、
うどん団子あったので餃子に使ってみた...。
フライパンで焼き目を付けて、
たっぷりの水で約10分 湯がく
プリっプリっ トロっトロっで
メッチャ美味しいｗ！
by 妻ちゃん 💛
/////////////////////////////////////////////////////////////
餃子鍋にしたら最高ちゃう?! これは 大発見 でした！
※注意：うどん玉は塩が多いので、焼いただけだと辛い！
湯がかないと食べれない。
餃子の皮が作れたら、小籠包も自宅で出来るかも～～ (^^♪
材料
強力粉80ｇ、薄力粉70g、タピオカ粉10ｇ
水 72㏄、塩8g、ハイミ― 少々
加水率 50 ％
寝かし10分 踏み1分×3回 寝かし1晩 踏み1分×2回
※塩は必要ないかも？
初挑戦なので、薄い皮の方が美味しいかな？
って思ったけど、自家製は厚めの方が美味しいかも..。
※1枚 約５g
皮の形がバラバラなんで、包むのが大変?!
でも...慣れた手つきで 流石！
皮が不揃いなので破れもありますが、
焼いて、蒸したら 何ら問題なし！
餃子は皮って、こんな美味し～ん？
手作りは手間掛かるけど、ホンマ 旨いw~
餃子の具が余って、皮が無くなったので、
うどん団子あったので餃子に使ってみた...。
フライパンで焼き目を付けて、
たっぷりの水で約10分 湯がく
プリっプリっ トロっトロっで
メッチャ美味しいｗ！
by 妻ちゃん 💛
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餃子鍋にしたら最高ちゃう?! これは 大発見 でした！
※注意：うどん玉は塩が多いので、焼いただけだと辛い！
湯がかないと食べれない。
餃子の皮が作れたら、小籠包も自宅で出来るかも～～ (^^♪
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