2019.05.21
テーマ： 男料理♪(30)
カテゴリ： 男料理
手打ちラーメン
K２ 500g
加水率45％ (塩 5g、かん水 5g、玉子 49g、水 166㏄)
厚み５ (細麺) 1.5mm
※麺同士が引っ付くかな？ って思ったけど
案外 うまく出来たｗ～
何故か...
①麺帯状態でしっかり 打ち粉 したのが良かったから?!
②K2（準強力粉）の、 コシが強い おかげか?!
今日の 簡単付け汁 は、
キャベツ、玉ねぎ、にんじん、ニンニクを圧力鍋で圧力5分
その後ミキサー...。 仕上げに、イワシ&サバ節の削り粉2杯ずつ。
味付けは、創味のシャンタン 小さじ2杯 以上
////////////////////////////////////////////////////////////////
茎わかめ、ネギ、チャーシュー（三田ポーク）、ゴマ各種、
自家製ラー油、韓国産一味、ゆで卵、イワシ甘煮..。
焦がしニンニク （今日の一押し）
いつもの事ですが、
出来立て麺は、ラーメンって感じがしないんです。
２日ぐらい 寝かした方が良い
待たれへん (^^♪
K２ 500g
加水率45％ (塩 5g、かん水 5g、玉子 49g、水 166㏄)
厚み５ (細麺) 1.5mm
※麺同士が引っ付くかな？ って思ったけど
案外 うまく出来たｗ～
何故か...
①麺帯状態でしっかり 打ち粉 したのが良かったから?!
②K2（準強力粉）の、 コシが強い おかげか?!
今日の 簡単付け汁 は、
キャベツ、玉ねぎ、にんじん、ニンニクを圧力鍋で圧力5分
その後ミキサー...。 仕上げに、イワシ&サバ節の削り粉2杯ずつ。
味付けは、創味のシャンタン 小さじ2杯 以上
////////////////////////////////////////////////////////////////
茎わかめ、ネギ、チャーシュー（三田ポーク）、ゴマ各種、
自家製ラー油、韓国産一味、ゆで卵、イワシ甘煮..。
焦がしニンニク （今日の一押し）
いつもの事ですが、
出来立て麺は、ラーメンって感じがしないんです。
２日ぐらい 寝かした方が良い
待たれへん (^^♪
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[男料理] カテゴリの最新記事
-
2019年12月21日 自家栽培 金柑ジャム (… 2019.12.21 コメント(2)
-
2019年11月9日 太刀魚煮付け 濃いVer 2019.11.10
-
2019年8月9日 鮎甘露煮 骨までＯＫ (^^… 2019.08.10
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
カレンダー
カテゴリ
家庭菜園
(36)買い物
(34)今日の出来事
(17)ダイエット 1年計画
(57)商品の個人的感想
(6)食レポ
(7)らんちゅう
(6)映画
(1)旅行
(8)『お勧め』『お気に入り』 個人的利用サイト
(3)今夜のばんごはん
(26)今日の昼ごはん
(16)男料理
(37)参考資料
(1)禁煙 vape
(3)You Tube
(4)自然の恵み
(9)セキセイインコ
(10)いちじく
(2)今の自分
(3)健康 豆知識
(2)スポーツ全般
(10)魚釣り
(13)健康への心がけ
(1)自分へのメッセージ
(1)株投資
(0)食材
(1)忘れた時の為 記録
(1)ガーデン遊び
(0)2026.05
2026.04
2026.03
2026.04
2026.03
2026.02
2026.01
2026.01
コメント新着
© Rakuten Group, Inc.
