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沖縄に移住しました。 雇用機会の少ない沖縄で事業を起こし、雇用をもたらし、地域社会に貢献したいと真剣に考えています。
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2005年06月05日
カテゴリ： 食
二週間ぶりにジンギスカンにありつけました。
ずーと、いつも、どこも、予約で一杯で。
きのうも、おとといも、友人知人らと予約なしで直接トライしたのですが、
どこもかしこも全然だめ状態で。。
雨降ってるし、すごくミゼラブルだったんです。
雨とジンギスカン相性悪し？
きょうは、快晴だったせいか（？）、
ある店の前を通って確認したら
ちょうど２つだけ席が空いててすんなりと入れました。
数時間前に食べた店の味の印象があんまりないのです。
（もちろん大繁盛店ですし、おいしい中に入ると思いますが。）
その美味店は、恵比寿の「 クラブ小羊 」です！まじでおいしい。
看板が全く出ていないのでわかりにくいですが、
西口のピーコックへ向かって歩く途中にあります。
出されるお肉は、ラム肉としか書いてなくて、
お店の方に伺ったところ、「部位は秘密」だそうです。
最初に、全く臭みのないフレッシュなラム肉の部位が出てきます、
その次は羊特有の臭みがおいしい部位、
そして追加注文の分厚いラムチョップ！
ラム肉は、中心部分をレアにすればするほど、臭みを感じず、
反対に、焼けば焼くほど、独特の臭みが出るということ。
フレッシュな肉だからこそ、可能な楽しみかたです。
お好みでどうぞ。
そういえば、何気なく使っている「臭み」という表現も正しくないですね。
「臭み」と便宜的に使っているようで、
食べ慣れた人は羊独得の「うまみ」というのでしょうかねー。
今度北海道出身の人に聞いてみたいと思います。
ずーと、いつも、どこも、予約で一杯で。
きのうも、おとといも、友人知人らと予約なしで直接トライしたのですが、
どこもかしこも全然だめ状態で。。
雨降ってるし、すごくミゼラブルだったんです。
雨とジンギスカン相性悪し？
きょうは、快晴だったせいか（？）、
ある店の前を通って確認したら
ちょうど２つだけ席が空いててすんなりと入れました。
数時間前に食べた店の味の印象があんまりないのです。
（もちろん大繁盛店ですし、おいしい中に入ると思いますが。）
その美味店は、恵比寿の「 クラブ小羊 」です！まじでおいしい。
看板が全く出ていないのでわかりにくいですが、
西口のピーコックへ向かって歩く途中にあります。
出されるお肉は、ラム肉としか書いてなくて、
お店の方に伺ったところ、「部位は秘密」だそうです。
最初に、全く臭みのないフレッシュなラム肉の部位が出てきます、
その次は羊特有の臭みがおいしい部位、
そして追加注文の分厚いラムチョップ！
ラム肉は、中心部分をレアにすればするほど、臭みを感じず、
反対に、焼けば焼くほど、独特の臭みが出るということ。
フレッシュな肉だからこそ、可能な楽しみかたです。
お好みでどうぞ。
そういえば、何気なく使っている「臭み」という表現も正しくないですね。
「臭み」と便宜的に使っているようで、
食べ慣れた人は羊独得の「うまみ」というのでしょうかねー。
今度北海道出身の人に聞いてみたいと思います。
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Last updated
2005年06月06日 01時36分02秒
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