2012.03.16
テーマ： 食べ物あれこれ(51253)
カテゴリ： 秘密のケンミンSHOW
「角煮」という料理。
豚のバラ肉を使った煮込み料理。
適当な大きさに切った豚バラ肉を
煮汁でコトコト煮込んだもの。
ということは、必然的に豚肉が使われていることが
分かるってもの。
でも、静岡では、違うものが使われているようで。
それは、当然、マグロ。
マグロ大国の静岡のこと、色々な料理法があるもんな。
マグロの角煮 ってことやね。
マグロの角煮 は、日持ちがしないマグロを砂糖としょうゆで
味付けする事によって、保存が出来るように作られたそうな。
まぐろと砂糖しょうゆの相性はいいから、 マグロの角煮 も
白いご飯と一緒に食べたらおいしいだろうなぁ。
豚のバラ肉を使った煮込み料理。
適当な大きさに切った豚バラ肉を
煮汁でコトコト煮込んだもの。
ということは、必然的に豚肉が使われていることが
分かるってもの。
でも、静岡では、違うものが使われているようで。
それは、当然、マグロ。
マグロ大国の静岡のこと、色々な料理法があるもんな。
マグロの角煮 ってことやね。
マグロの角煮 は、日持ちがしないマグロを砂糖としょうゆで
味付けする事によって、保存が出来るように作られたそうな。
まぐろと砂糖しょうゆの相性はいいから、 マグロの角煮 も
白いご飯と一緒に食べたらおいしいだろうなぁ。
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最終更新日
2012.03.16 21:11:01
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