2012.11.23
テーマ： 食べ物あれこれ(51634)
カテゴリ： 秘密のケンミンSHOW
秋の味覚といえば、柿とか梨とかりんごとか、
アケビ もその中の１つ。
だけど、こういう食べ方は聞いたことないなぁ。
「中越地方に住む新潟県民は、アケビのつるに生卵を混ぜて食べる!?」
まず、 アケビ のつるが食べられるっていう認識がないし。
アケビ は実を食べるもんでしょ。
ちなみに食べ方は、適当に切った アケビ
鮮やかな緑色にしたものを、生卵と醤油と混ぜて食べるんだとか。
アケビ のつるの苦みが生卵によってマイルドになって
おいしくなるらしい。
そして、食べるのに使う アケビ のつるは、
芽吹いたばかりの春の柔らかな新芽のみ。
収穫期間わずか１ヶ月。
アケビ のつるが新潟で食べられるようになったのは、
新潟では長く雪の下に埋もれているために、
柔らかくて程良い苦味の木の芽になるからとされている。
だから、新潟だけで広まったんやね。
アケビ もその中の１つ。
だけど、こういう食べ方は聞いたことないなぁ。
「中越地方に住む新潟県民は、アケビのつるに生卵を混ぜて食べる!?」
まず、 アケビ のつるが食べられるっていう認識がないし。
アケビ は実を食べるもんでしょ。
ちなみに食べ方は、適当に切った アケビ
鮮やかな緑色にしたものを、生卵と醤油と混ぜて食べるんだとか。
アケビ のつるの苦みが生卵によってマイルドになって
おいしくなるらしい。
そして、食べるのに使う アケビ のつるは、
芽吹いたばかりの春の柔らかな新芽のみ。
収穫期間わずか１ヶ月。
アケビ のつるが新潟で食べられるようになったのは、
新潟では長く雪の下に埋もれているために、
柔らかくて程良い苦味の木の芽になるからとされている。
だから、新潟だけで広まったんやね。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2012.11.23 21:34:03
[秘密のケンミンSHOW] カテゴリの最新記事
-
ヒミツのごちそう～ルーキーズ～in青森 2013.04.28
-
本当に舞いたくなるかも 2013.04.25
-
更に上が 2013.04.23
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
