2009年09月23日
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今日のポッドキャストはTokyo Midtown presents The Lifestyle MUSEUS
ゲストは ジャズピアニストの山下洋輔 この人以外や以外の大の蕎麦好きということで、海外から帰ってくると成田空港の蕎麦屋にいくのではなく、自分のお気に入りの蕎麦屋に直行するのだそうだ。いくら蕎麦に飢えていても、妥協はできないのだそうだ。
蕎麦といえば、家でたまに作る蕎麦いなり。これはたくさん作ってパーティーなどに出すと喜ばれるんです。
油揚げは最近、いなり用に味付けされたものを売っているのでそれでもいいが、やはり半分にして裂いて煮たほうが美味しいと思う。味付けはおいなりさんより甘みを少し抑えたほうが美味しいと思う。
作り方は簡単で、煮上げて冷ました油揚げに、茹で上げて水で洗い、よく水を切った蕎麦を詰め込む。このとき大葉や長ネギ、みょうがなどを一緒に入れます。片方の端を中に入れ込んで、もう片方はそのままに下にしてバットかなければ重箱でもいいけどきっちり並べて詰めておきます。
二～三時間置けば油揚げの煮汁が蕎麦に馴染み美味しくなります。
作ってみてね。
それともこれで、本格的に手打ちに挑戦してみます？
蕎麦打ち道具 麺打ち道具 手打ち道具 ソバ打ちセットそば打ちセット 雅（そば打ち道具・麺打ちセット）
それが面倒なら これかな
老舗の味をクール便でお届け♪元祖いづるやの手打ち蕎麦（五合盛）
ゲストは ジャズピアニストの山下洋輔 この人以外や以外の大の蕎麦好きということで、海外から帰ってくると成田空港の蕎麦屋にいくのではなく、自分のお気に入りの蕎麦屋に直行するのだそうだ。いくら蕎麦に飢えていても、妥協はできないのだそうだ。
蕎麦といえば、家でたまに作る蕎麦いなり。これはたくさん作ってパーティーなどに出すと喜ばれるんです。
油揚げは最近、いなり用に味付けされたものを売っているのでそれでもいいが、やはり半分にして裂いて煮たほうが美味しいと思う。味付けはおいなりさんより甘みを少し抑えたほうが美味しいと思う。
作り方は簡単で、煮上げて冷ました油揚げに、茹で上げて水で洗い、よく水を切った蕎麦を詰め込む。このとき大葉や長ネギ、みょうがなどを一緒に入れます。片方の端を中に入れ込んで、もう片方はそのままに下にしてバットかなければ重箱でもいいけどきっちり並べて詰めておきます。
二～三時間置けば油揚げの煮汁が蕎麦に馴染み美味しくなります。
作ってみてね。
それともこれで、本格的に手打ちに挑戦してみます？
蕎麦打ち道具 麺打ち道具 手打ち道具 ソバ打ちセットそば打ちセット 雅（そば打ち道具・麺打ちセット）
それが面倒なら これかな
老舗の味をクール便でお届け♪元祖いづるやの手打ち蕎麦（五合盛）
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