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2009年01月の記事
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城戸崎愛さんの松風
ノンオイル・ノンバタービバ和菓子！！ ｖ(=￣ｖ￣=)ｖ某誌に掲載されてたのでひたすら暗記・・・（笑）メレンゲにシロップをたらり、たら～りと混ぜてさらに小麦粉を混ぜて焼くだけ。ちょー簡単！あたくし向き。v(￣ー￣)vなので、３連荘しましたことよ。白味噌風味・ごま時間が経つとべたつきが出て触ると表面がはがれちゃうのでラップのままで、失礼。黒糖・ピーナツ白味噌甜菜糖・ごま甜菜糖の色がほんのり出てます。レシピでは小麦粉だったけどリ・ファリーヌに置換。卵焼き器で焼いてたけどオーブンで焼成。いじりは健在でございます。で、しっとり、腹持ちよろしく。そのうえ油分一切なし！のヘルシー和菓子。(*^∇^)_∠※:.:*｡・:.ﾟ★..:´*｡☆・ﾟ･..:.*・ﾟと言いたいのでございますが。砂糖尋常じゃない量使ってますからっ！！おそまつ！秋の山野草■ホトトギス「松風」彩色山水（掛け軸） 竹内松風 画
2009年01月29日
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卵入りフランス食パン
フランスなのに卵入り！！ ｐ(=￣へ￣=)ｑサフ消費作戦、続行中あと１回焼けば完了かも～。ワーイ ( ^-^)o-o
2009年01月28日
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スペルト小麦の山食
久々☆ヨーグルト酵母で！！ ｄ(=￣ｖ￣=)ｂこのときに公言した山食、作りましたので。タイプＥＲと半々、砂糖とバターは５％ぐらいだったでしょうか。バリッとした焼き上がりではございませんでしたがクラムは小麦の香りが豊かで、しっとり♪リュス同様、何もつけずにそのままあるいはトーストしただけで美味しくいただけます。ビバ！スペルト小麦！！おそまつ！ヨーグルト酵母フランスパンスペルト小麦 粒
2009年01月27日
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ちっちゃいカステラ
☆少しでいいのよ！！ ｄ(=￣ｖ￣=)ｂ卵２個でちと泡、消しすぎた感がございますが・・・(^^;できるんだ！１５ｃｍスクエアでばっちりの分量。いいですねー。食べきりサイズ。無駄なし。食べ過ぎなし。これは冷めたてをいただくより２日３日と寝かせたほうが美味しくなるタイプ。まるでバターケーキのようだけどノンバター・ノンオイルなのでございます。味醂と蜂蜜も入ってます。正真正銘、和のカステラ。優れもの！！おそまつ！はちみつ京かすてら角谷文治郎商店三州本味りん
2009年01月26日
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チョコ、食べたい！
☆発作勃発！！ ｄ(=￣ｖ￣=)ｂもうね。寒いしね。葬式で疲れたしね。欲すること常軌を逸しております、チョコ欲求。ピーナツチョコクッキーココアパウダー配合の気休め全粒粉少々のチョコチップ、ピーナッツたっぷりのころころ手丸めクッキーにございます。１個１５ｇ。天板いっぱいの２４個。一気になくなりましたとさ。激しく後悔っ！！おそまつ！ピーナッツバター＆カンパニー・ピーナッツバターホワイトチョコレートワンダフルベルナルド・カラボー チョコレートバー
2009年01月24日
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サフ、消費大作戦
☆続行中！！ ｄ(=￣ｖ￣=)ｂもうね。インスタントイーストが我が家を占領してますのでね。どんどこどんどこ作らにゃあ！！なのでございます。サフで今日も作りましょう。チャイのふわふわパンとで。タイプＥＲに日東のロイヤルミルクチャイを水分にしたリッチ生地でふわふわ～スパイシーないい香り♪変わり成形のプロセスチーズ渦巻きパンタイプＥＲで卵入りのこれもリッチ生地。プロセスチーズの塩気があたくしの手をＮｏＳｔｏｐ状態に！！何のためにカップで小さく焼いたのやら意味なしっ！！おそまつ！
2009年01月22日
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今年初☆シュトレン（爆）
初過ぎ！！ ＜(=￣へ￣=)＞すっかり時機を逸しておりますがってか、先取り？！病み付きになったローマジパン練りこみのシュトレン年末に続いて焼きましたのでございますが。あいかわらずサフ金で、はるゆたかブレンドとナポレオンを混合。今回は粉砂糖でなくてこれでコーティング。楽チン♪しかも自家用なので分割しなかったらなんと１．１ｋｇ！でかいです。これを一人で・・・(￣m￣* )ムフッ♪押し切りしたんで乱れるクラム。なんだか具が少なく見えるのは何故ざましょ？２週間待たずに完食。ですが、なにか？！おそまつ！デコレ 収納BOX（S）DECOLE☆デコレ☆アニマルしっぽマグ
2009年01月21日
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今年初☆山食とリュス
冠に初いつまで？ (*￣へ￣*)？菓子もいろいろ焼いてるのございますがパンも・・・というわけにはいきませんですねー。定番のもの焼くのがやっと。しかもサフ消費作戦中で。。。が今回は自家製酵母やっとこさ登場いたしましてちょっとおとなし目なヨーグルトさんでしたが、使ってみました初山食２００９粉ははるゆたかブレンド砂糖とバターは５％で。伸びもおとなし目、いつものように美味しくできました。やっぱ安心しますね、定番の味♪次は、サフ消費作戦にもどりましてリュスパンチいれること５回最後の最後、カット時に生地を傷めてしまってなにやらナサケナイ形に・・・粉はスペルト小麦これで当選しましたので使ってみました。栄養価が高く、風味も抜群！との粉でございましたのでお勧めレシピ通りに、余計なものを一切入れないリュスになったのでございますが、さて。。。このような内層。傷んだ部分が悲しいのでございますが。でも風味は流石でございます。何もつけなくてもこれだけでパクパクいけます。余計なおかずもフィリングも必要なし！でございます。リュスなので吸水は８０％でございましたが打ち粉もそこそこでまとまりやすく扱いも難しくないものでございました。しかし、なんとも高価なお値段。常備したいのは山々でございますが我が家には大変贅沢なお粉でございます。悩ましぃす！おそまつ！でも、あと１００ｇ残してありますの。(^m^*)ヨーグルトちゃんでハードトーストこれで有終の美を目指したし！スペルト小麦 粒
2009年01月20日
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Ｈｉｇｈ ＆ Ｌｏｗ なおやつ
って☆作りすぎ？！な感じ ｄ(=￣ｖ￣；)ｂＨｉｇｈＨｉｇｈＨ～～～ｉｇｈ！！なもの。Ｈｉｇｈほど美味しいのは、罪～。まずは黄な粉と黒糖のバターケーキバターたっぷりでも使うのは卵白のみって、気休めですわね。トッピングは胡麻だし。黄な粉の香ばしさとバターの風味と胡麻の香りのトリニティ♪罪～な美味さ♪でございます。つづいて、地味な画でピーナッツのチョコ刻みブラウニーローカロ仕様のブラウニーを溶かしチョコなんぞを使ってわざわざハイカロにしてしまいましたのでございます・・・確信犯！でもやっぱチョコたっぷりは美味しいのでございました。ここでハタと我に返りちょっぴりカロリーダウン。レーズン入りキャロットチーズケーキクリチとヨーグルトとにんじんの摩り下ろし入り。以前にも作って、物足りなさを感じ今回は味と食感にアクセントをでレーズンプラス。結果ＯＫでございましたってか、レーズン多過ぎ？あんまりＤｏｗｎしてない模様・・・つぎは紫花豆レーズン入りカフェモカブラウニーノンバターのブラウニーにちょっぴりのココアパウダーとコーヒーフレーバーを加えて。食感ＵＰに一役かうは紫花豆fromkogaさまとレーズン。カップに入れて食べやすく♪ラスト！マクロビ風アップルクランブルタルトノンバター、全粒粉、一つまみの砂糖、の生地に塩蒸ししたりんご、アーモンドプードルのノンバタークランブル・・・クランブルがゆるすぎてベチャーと。もはやクランブルではございませぬが。。。自然の甘さと、歯ごたえで食がすすむ、すすむ～♪さてハイか？！ローか？！おそまつ！マクロビオティックの考えとナチュラル素材を積極的に使用チェリーパイマクロビオティックの考えとナチュラル素材を積極的に使用抹茶あずきロール
2009年01月19日
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さくほろ☆りんご酵母のパン３種
今年初？の自家製酵母パン♪ ｖ(*￣ー￣*)ｖ年末にリフレ～ッシュ♪のりんご酵母ではるゆたかブレンドにコーンフラワーとポピーシードを適当にＩＮして生地はとっても歯切れ良し。そして香ばしく♪奥のあんぱん、クープから噴出してます。祝♪初噴火と、ヘソ印がブルベリクリチ。チョココーティングが溶けて汚い・・・何も付いてないのはプレーン。ブルベリクリチの中はまんまクリチにドライブルべリ、それだけで美味しいですねー。しかし。画、ぼけぼけ過ぎ！おそまつ！エレガント・グラス コーンフラワーデザインポピーシードレモンとブルーポピーシード
2009年01月16日
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地産地消☆いちごジャム
今年初のジャム♪ ｖ(*￣ー￣*)ｖＸｍａｓにじゃんじゃん並ぶいちご。もはや旬は１２月、と言ってもいいような。で。祭りのピークを過ぎた今も並んでますねー、いちご。姿かたちのそろった美しいいちご。こんな綺麗なものもったいなくてジャムには出来ませぬ。よって地産品のしかも旬の新鮮なものの並ぶ、道の駅へＧｏ！ここでなんとなんと！旬のいちごがずらーーーーっと大量に並んでるのを発見。当然見過ごすわけには行きませぬ。粒ぞろいの美しい子達♪それでもスーパーよりは３割がたお得♪v(￣ー￣)vちょっと小粒の子達はなんと！１パック￥１００！！！はい、うちにいらっしゃい♪と２パックお引取り。新春のイチゴジャム重量の７割の白甜菜糖でぐつぐつ・・・できあがりぃ!! ★＼(￣▽￣ )/色鮮やか！おそまつ！甜菜糖の上白糖春季限定 にごりいちご酒（微炭酸）
2009年01月15日
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キットカット大学芋
今年初のコンビニ♪ ｖ(*￣ー￣*)ｖ季節柄、合格祈願菓子が整列してますが。あたくしは季節柄最も美味しいであろう芋を選択。芋のクリームがサンドされ芋のチョコでコーティングってことですが。大学芋ってぇよりも焼き芋風味。コーティングチョコをを黒胡麻にしたらそれらしかったかも～。惜しい！おそまつ！Ｖの日はこれ贈る？五郎島金時大学いも
2009年01月14日
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食べたかったパンと菓子♪
さらば在庫♪ ｖ(*￣ー￣*)ｖ早々に在庫処理って、年末の備蓄一掃はどうなってたんだか・・・でもいいのだ。食べたかったから♪σ( ^ー゜)雪の嵐も健忘の嵐も吹き荒れる中、またも一括ＵＰでございます。在庫１号は全粒粉しかも賞味期限切れ？！サフで全粒粉ベーグルつやぴか♪が嬉しくて、もう一枚。はるゆたかブレンドでございます。小さめの８０ｇ分割、つなぎ目も珍しく綺麗にできて、ちょと嬉し。２番はバナナ。キリンが色黒になって、焼きバナナの様相。バナナケーキバナナをペーストにして混ぜ込んだバター少な目のケーキ。パサつきはバナナで緩衝、できたのか？不明。（爆）３番きなこ、いきます！きなこクッキー口福堂で買ったおはぎにたっぷりかかったきなこ。もったいなくって取っておいたのでございます。いい加減使わないと・・・ってことで適当配合のクッキーになりました。バターでなくて菜種油使用なのでボソボソ感満載！なのでございますがボリボリの食感がヨロシイのでございます。大豆、女性なら積極的に摂りませう！ということで。在庫きれーに使いきり♪おそまつ！［台湾土産］バナナケーキきなこクッキー
2009年01月13日
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カフェモカの誘惑♪
なぜか恋しいチョコとコーヒー♪ ｖ(*￣ー￣*)ｖ寒くなると恋しくなるチョコレート♪コーヒー♪どうしてでしょ？どちらも体を冷やす素材でございますのに・・・冬に摂りすぎは禁物！なのでございますのに・・・あぁ。誘惑に負けて本日も焼く焼く。まずはチョコ。チョコケーキぼけてますが、ご容赦。新聞に載ってたＡＢＣのレシピで。粉不使用の混ぜるだけ簡単手順。冷めてしぼんで、ナサケナイ形になってますが。材料が単純なだけに使うチョコの味がダイレクトにでます。つづきましてコーヒー。ラムレーズン・コーヒーケーキレシピはこれ。美味しさに定評、間違いなし！と、あたくしは評価いたしておりますので、いじりは皆無で。今回も間違いなし！のお味。レーズンのアクセントもよろし♪満足満足。一度に何個、消費してしまったやら、健忘！(^^;ラストはチョコ＆コーヒー合体で。カフェモカ・ブラウニーまじめに、でございますのでハイパー！でございます。トラ豆入れて繊維質で吸収を穏やかにと、図るも、焼け石に水。。。ココアとコーヒーのフレーバーがたまりません♪で。何個消費／回は聞かない約束！おそまつ！カフェモカベーグル
2009年01月09日
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お食事ぱん♪
せっせ、せっせと実家便のあとはＰａｒｔ２♪ v(*￣v￣*)v食事用にこだわってみたり。なんとなく気ぜわしいのでサフ、大活躍。ついでにＨＢさまも、大活躍。パンブリエで３種えっと。粉はナポレオンだったはず。手前から時計回りにチーズスティック・プレーン・カスタード（のはず・・・(^^;）ＨＢおまかせ、にんじん食パンはるゆかたブレンドに全粒粉人参のすりおろしを３０％夕飯後に開始、おまかせは楽でいいです。ガトー・サレパンじゃないけど。食事つながりで。具はハム・ソーセージ・ほうれん草・炒め玉葱。決め手のチーズは、パルミジャーノと雪印のプロセスチーズ。もちょっとハーブソルトを強くしても良かったです。贅沢に、トッピングにもパルミジャーノ。パルミジャーノもうないし。その辺の粉チーズでも、美味しく出来るかしら？そしたらりぴ！おそまつ！桜の塩の香りが甘いケーキにマッチ濃厚塩チョコレートケーキ
2009年01月08日
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ぐるぐる♪
せっせ、せっせと実家便のあとは♪ v(*￣v￣*)vやたら巻いてみたり。なんとなく気ぜわしいのでサフ、大活躍。（底を尽きそうなので買わなきゃ！だけどこれって良いのかしら？）抹茶シートラウンド甘納豆も散らしてみたりはるゆたかブレンドで。シートは自家製。使い切っちゃおうと作った分全部折り込んだので、ちょっと重めになりました。どんどんひしゃげてきちゃって・・・(^^;ブリオッシュ生地にドライフルーツを久しぶりに低温長時間発酵のスーパーリッチな生地。ナポレオンだったはず・・・参考にしたのはなので贅沢にもバターが５０％！！！使われております。にもかかわらず、１個３５ｇ程度の生地。うっかり２０分も焼いちまうあたくし・・・しっとり感ゼロ！q(T▽Tq)(pT▽T)p紅こうじのラウンドあ、これは実家便そのものでございましたね。すっかり健忘して再登場でございますな。模様が勾玉？ぐるぐるなのは成形手順だけ。ご愛嬌ってことでご容赦。次回はもっとぐるぐるに！おそまつ！
2009年01月07日
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オーブン開き♪
って☆昨日の今日！みたいな感じですが ｄ(=￣ｖ￣=)ｂあけましたので、ご挨拶。新年、あけまして〃￣∇)ゞオメデトォーーーーーーーーーーーーーーー♪で。毎度のごとく、焼き初めは実家便でしたのでございます。全貌左から時計回りにブリオッシュ・バナナケーキ・ハートーモールドの食パンじゃが芋練りこみの白パンプレーンとクリームパン左からケーク・オ・サレ、紅麹のラウンド食パン、パン・ブリエ左から時計回りに胡麻せんべい・胡麻チーズクッキー塩風味・ココアマーブルクッキーこれはダンナ実家への便。ＭＹ実家へはちょっと変化球へとアレンジ加えた便になりそうでございます。夕べも焼き焼き。いきなりのハードワークでオーブン様、お怒りになられませんように。(-m-)” パンパン遅くなりましたが、拙い気まぐれ日記今年もよろしくお付き合いくださいますと大変うれしゅうございます～♪おそまつ！心躍るオメデタイ金箔入りスイーツ＆食品
2009年01月02日
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