PR
みさよ♪
広島にシーズンダブ…
朱雀♪さん
【重要】接続しづら… 楽天ブログスタッフさん
Hiro 0805のブログ Hiro 0805さん
Royal Blue by Hitos… トッシュ@シモーネさん
Ｒｏｏｍ Ｎｏ.３０… Awapuhiさん
【重要】接続しづら… 楽天ブログスタッフさん
Hiro 0805のブログ Hiro 0805さん
Royal Blue by Hitos… トッシュ@シモーネさん
Ｒｏｏｍ Ｎｏ.３０… Awapuhiさん
Comments
Calendar
Keyword Search
▼キーワード検索
Freepage List
Jan 1, 2013
カテゴリ： カテゴリ未分類
我が家も薬味がその時々で違うのですが、今日は芹オンリーのシンプルなお雑煮でした。
お餅は、お餅屋さんに年末届けて頂いた白いのし餅を父が正方形に切ったもの。
私はそんなにお餅派ではないので、今日は2コです。
昆布と出汁雑魚から出汁を取った醤油味の出汁にお餅を入れて煮込むタイプです。
そして、金澤の冬の郷土料理の代表、かぶら寿司。
かぶらの中に鰤が挟んであるお漬物。
糀と共に頂きます。
昨夜、我が家は途中から紅白に切り替えましたが、アイアンシェフを観てまして。
初代、和の鉄人 道場六三郎さんが作るお料理は、石川出身の道場先生らしく、石川を意識したものばかりでした。
このようなかぶら寿司は45分間では出来ませんが、また違った手法でのかぶら寿司を作られていて。
調味料に石川の魚醤いしるを使われていたり、北陸の鰤の話をされたり。いつも台風から護ってくれている日本の名山、白山(はくさん)の話をされたり。
ゲストの鈴木杏樹さんも、鰤料理で好きなものを聞かれて、かぶら寿司と答えて下さっていて、ものすごく嬉しかったです。
冬限定の郷土の味、あんまり安くないので頻繁には頂けませんが（笑）、大切に頂きたいと思います。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
