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June 1, 2005

ラム肉が肥満防止に役立つ？！

テーマ：健康によい食べ物(17)

カテゴリ：健康

　最近、ジンキスカンが流行っていますよね。

　スーパーでもラム肉が売っていますよね。

　私も最近、食べました。　昔食べたイメージで臭い・固いってイメージでしたが、
　そんなことは、全然なく大変おいしかった。

　また、ラム肉が肥満防止に役立つって知っていましたか？

　それは、何故かと言うと脂の融点が、ラム肉が一番高いんですよ。

　ちなみに豚肉２８℃、鶏肉３０℃、牛肉４０℃、ラム肉４４℃です。

　融点とは、脂が溶け始める温度のことです。

　だから、食事によって、肉の脂分が腸内に入ると、人間の体温で溶けて吸収されて
　しまいます。これが「肉を食べると、その動物性脂肪によって肥満につながる」と
　いわれています。

　だから、人間の体温より“融点”が低い豚肉や鶏肉の脂は当然、溶けやすく吸収
　されやすいが、その反対に牛肉やラム肉は体温より融点が高い。

　特にラム肉の場合、体温より８℃も高いので、溶けずに固まったままで排泄されて
　しまう。

　結論：「ラム肉の脂肪は吸収されにくく、肥満防止に効果的」というわけだ。

　また、最近よく聞くようになったカルニチンですが、ラム肉には、豊富に含まれて
　います。

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