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satoko1230
書くことを楽しみながら日記を続けています。たまに更新のときもありますが・・きっとそのときはほかの事に夢中なんです。
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2010.01.10
カテゴリ： カテゴリ未分類
お正月2日まではお雑煮を関西風に作って食べたのですが、4日から学校が始まって、なかなかお正月の料理も（手間がかかるから？）ださなくなりました。
なんだか普通の雑煮では楽しくないので、冷凍してあった「豚骨」を使って、変り鍋にしてみました。
豚骨は、一度さっと煮てから、煮汁を捨てます。これで臭みを消します。その後大根、ニンジンを入れてこつこつ煮込みます。味がちゃんと出てきたら、お餅を入れて、白味噌をといて入れ、白菜の葉っぱのところを追加します。
シンプルだけど、味がゴージャスな雑煮鍋のできあがり。
心も体もあったまりました。
なんだか普通の雑煮では楽しくないので、冷凍してあった「豚骨」を使って、変り鍋にしてみました。
豚骨は、一度さっと煮てから、煮汁を捨てます。これで臭みを消します。その後大根、ニンジンを入れてこつこつ煮込みます。味がちゃんと出てきたら、お餅を入れて、白味噌をといて入れ、白菜の葉っぱのところを追加します。
シンプルだけど、味がゴージャスな雑煮鍋のできあがり。
心も体もあったまりました。
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