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2017年01月の記事
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鶏肉を買ってきたら
先日、から揚げのことを書いたのですが、スーパーに行くとお手頃価格にひかれて鶏肉を買ってしまいます。でも週に何日から揚げだと偏っているので、下処理は同じまま、そのままフライパンで片面を焼いた後、ひっくり返したら、ざくざくにきった小松菜を入れて蒸し焼きにしました。味付けは同じですが、から揚げとは別のおかずになり、下味つけてあるから焼くだけで最後に小松菜もまぜちゃえば、味を足さなくてもおかずになります。朝からぼーっとしていてもお弁当が作れます。買ってきた日に使い方をおおざっぱに決めて下味をしておけばもっと合理的なのよね。買い物行く前に1週間(5日)くらいメニューきめちゃえば合理的よね。思いつきで作るのも結構楽しくストレス発散になっているところもあると思っているけど、実際、1週間まとめて作りをやったことがないからちょっと試してみようかな。魔法使いの台所 [ 婦人之友社 ]以前読んだ本に曜日ごとに作るメニューの種類を決めてしまうというアイディアが掲載されていました。月曜日は煮込み料理、火曜日は麺、水曜日は鍋、木曜日は揚げ物、金曜日はカレー、(うろ覚えなので正確ではありません。)というふうな感じにこれも採用するとメニューを決めやすいです。本に説明があって、家族が比較的そろいやすい曜日に揚げたてを食べてほしいから揚げ物の日に当てるといったふうで手を抜いているんではなく、家族を思ってのメニュー作りの言葉になるほどね～、私、そこまで考えたことないなぁと思ったものです。それからあんまり変わっていませんが・・・。笑。実践はしていないけど、ずっとひっかっかっていることです。
January 30, 2017
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たらい
昨夜は記念日(当日ではありませんが)だったので外食。飲みすぎました。だけど楽しくおいしく過ごせたのでまた外食できるようにがんばって働こうと思います。またまた買い物記録。先日、台所のたらいを２つ(プラスティック、ステンレス)を断捨離しました。変わりのものがいづれ必要だと思っていました。普段は必要ないし、漂白剤をつける時は別のもので代用しようと考えていました。1年以上使用しているタオルがくすんできて、そろそろ煮洗いしないと汚いなぁと思っていてうちにある一番大きなお鍋(直径30センチくらいで高さが25センチくらい)でバスタオルを煮るのはかなり大変なので、さけていました。たらい捨てちゃったし、野田琺瑯のたらい買っちゃえば、煮洗いにもつかえるなぁとせっかく断捨離しましたがたらいを買うことにしました。野田琺瑯 たらい 40cmバスタオルの煮洗い、ばっちりです。鍋よりも余裕があって欲張って2枚くらいでもいけそうですがそこはフェイスタオルくらいにしておきます。大きめの水筒も漂白剤につけたりもできそうだし、買って良かったです。40センチって結構大きいです。置く場所も考えとくといいかもです。うちは冷蔵庫の上が開いているのでとりあえず冷蔵庫の上が定位置になりそうです。冷蔵庫の上ってなるべく物をおかないほうがいいと思うのでその辺は自己責任で。
January 29, 2017
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餃子
樹脂かプラスティックのフライ返しの先が切れてしまったものを秋ごろから使っていてお正月のお休みに無印で買いました。取っ手がとくになくて洗いやすく、デザインで決めました。ステンレスだと思うのですが先が分厚いせいかラバーゼのフライパンと食品(肉とか)の間に滑り込ませようとしても今までみたいにするっていかなくて金属どおりゴリって引っかかるのが気になっていました。テフロンのフライパンだったら一発ではがれそうですが、ラバーゼの鉄のフライパンなので多少傷がついてもいいのですが、餃子をはがそうと思ったら、難儀して皮がべろべろに。焼き方がうまければもう少しうまくいったのかなと思います。腕のない私は薄くてもっとしなるものがいいと思って、気になっていた下記のヘラを買ってみました。ラバーゼ la base フレキシブルヘラ中 LB-050薄くてしなっていい感じですが、鉄のフライパンに差し入れる時に角度が悪いのかひっかかります。使い方をもう少し工夫したほうが良いのかなと思います。早速餃子を再トライ。写真がやっつけで撮ったので失敗した餃子のようですがよく見ると破けず、パリッと焼けています。笑。ヘラが小さいので餃子2個ずつぐらいしかお皿へ運べませんが破れずできれば良しです。餃子に羽と付けてフライパンごとお皿へってのが鉄のフライパンにしてからできていません。その辺はマーブルコーティングやテフロン加工のおろしたてのフライパン手軽さはかないません。腕を上げなければ。
January 28, 2017
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遠回りの春巻き
久しぶりに春巻きを作りました。いつも欲張って中身を多く入れていい加減に包むので穴が開いて爆発気味の物ができるのです。最後が甘いんです。料理関係のブログを見ているとおいしいそうで見た目もきれいでなおかつ盛り付けやお皿のコーディネートも素敵で写真の構図もかっこいいものがあるとうっとりしています。たまたま細巻(葉巻のような)の春巻きのメニューをみて作りたくなり、挑戦してみました。全部爆発せず揚げられました。笑。やはりちゃんと最後まで丁寧に作業することは大事ですね。せっかちなのでついつい適当に作ってしまいます。見た目も良く、また最後までぱりぱりで食べられて家族にも好評。子供のお弁当にも半分に切れば細いので詰めやすかったです。揚げたてを食べてしまって、見た目がうまくいったのに写真も撮らず。(^_^.)千切りキャベツ、春巻き、クラッカー(はちみつのせ)、ごはん、味噌汁、しゃけの塩焼き 子供の頃、春巻きって家であまり作らず、親と一緒に行く宴会系の場所で出てくるとうれしかった覚えがあります。家で宴会する時に大抵は母がサラダ、酢の物、天ぷら等を作っていたのですが、父がずっと台所にいる状態になってしまう母に買ってきたものでもいいから少しは宴会の場にいられるようなものを準備しろっていったことがあって、近所のお肉屋さんの春巻きを大量に買ってきたことがあったんですが、つまみ食いしたら止まらないくらいおいしかった覚えがいまだに忘れられません。自分で作ってもまずくはないけど、これ！って感じの味にならないんだよなぁ。私は結婚して20年以上毎日料理をしていきて、その場その場で料理を作ってきて面白かったし実においしくできる時や見た目がかなりやばくなる時など、食べてくれる家族がいるからなんとか作ってきました。なんだかここにきて心境の変化というか年取ったのかなぁ、よく作る料理は手短においしくできる自分なりのレシピをもっておきたいなぁと思うのようになりました。ずいぶん遠回りしましたがこんなふうに思うようになったのは大人になったのかなぁ。料理だけじゃなく、生活全般や仕事に同じことがいえるしね。あ～だいぶ遠回り。笑。まずはおいしい中華を食べに行きたい。ちがうか。笑。
January 27, 2017
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唐揚げ
から揚げ作りに最近はまっています。ブランドとりではなくごくごく普通のスーパーに売っているものでもおいしくできますって さんまのホンマでっかTVでおいしいから揚げの作り方をやっていて、それを参考にして作ったらおいしかったのでそれからいろいろアレンジや手抜きをして作っています。現在の私の作り方鶏肉を洗ってから水につける。水をきってからお酒、しょうゆ、しょうがとにんにくのすりおろしをつけてから冷蔵庫保存、必要な時に片栗粉をつけて揚げる。片栗粉に少し水を入れて粉をだまが少し混ざったものをまぶして揚げる。テレビではニンニクは使っていなかったかも。塩コショウは使っていたかも。(ちょっとうろ覚え) 今までの私の味付けに使っていた調味料はほぼ同じだけど、肉を洗ってから水につけることと片栗粉をだましてからあげるというのを参考にしたら、柔らかくってさくっさくのものができるようになりました。昨日の夕飯もから揚げでしたが、写真とらずに揚げたて食べてしまいました。今度は写真をとってみようっと。鶏肉を水につける時と味付けをして保管するのをiwakiのガラスの保存容器で準備しておきます。蓋もあるので保存の時、ラップもいらないし、ボールもつかないのでらくちん。
January 26, 2017
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コンベクションオーブン
デロンギのコンベクションオーブンが調子が悪くて何年間がどれにしようかなぁと考えていました。条件・とりの丸焼き(ここ2年くらいは作っていませんが、今年は作ろうと思っているので入る大きさのものがほしい。・パンが焼ける。・シフォンケーキが焼ける。ここ何年かアイリスオーヤマのものがいいかなと思っていました。発売当初、なんだこれはなんでこんなに安いんだと衝撃がありました。見た目もシンプルで最後まで迷いました。【送料無料】コンベクションオーブン PFC-D15A-W ホワイト【オーブン ノンフライオーブン アイリスオーヤマ】検討しているうちに下記のツインバード製のものを見つけました。ツインバードのホームページにやられてしまいました。笑。作っているのは中国だと思うのですが、設計開発は日本のようで担当者の方の言葉がいろいろ書いてあり、ツインバードにすることにしました。05P18Jun16ツインバード コンベクションオーブン（14L） TS‐4118B （ブラック）（送料無料）アイリスのオーブンもどこかの会社が作っているんでしょうから、もしからしたらツインバードだったりする可能性もありますが、見た目と庫内の高さがシフォンケーキが余裕をもって焼けるって書いてあったレヴューも大きい。シフォンケーキを作ったことも、型もまだもっていないっていうのに作ってみたいなぁと思っているだけですが・・・笑。まぁそんなもんですよ、物を買う決断理由は。ハハハ。ツインバード製は高さはありますが、天板がデロンギより小さめで平らではありません。(波打っているデザイン) 今日パン焼いてみてなんの問題もありません。レビューでクッキーを焼くのに平らのものがほしいと書いている人がいました。相当柔らかい生地でなければクッキングシートをピンと張っておけば問題がなく焼けると思うのですが、最近は売り物と思われるほどの腕をお持ちの方がいらっしゃるのでそんな本格的な仕上げを求めると平らの天板が必要なのかもしれません。クッキーは私は作らなくなっているので子供がどう思うかです。そろそろバレンタインデー、ホワイトデーがきますので子供のお菓子作りが盛んになった時、なんていうか。まぁ文句は言わせないけど。笑。
January 25, 2017
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久しぶりのプチパン
ものすごい久しぶり、1年いや2年ぶりくらいにプチパンを焼きました。1個減っているのは試食後に写真撮影した為。(^_^;)子供の受験と高校進学後は部活が忙しく、私まで気持ちがバタバタしていてパンを作ろうって気持ちになれないでいました。デロンギのオーブンの調子も悪くて、先日とうとう電子レンジと一緒に断捨離をしたのですが、オーブンと電子レンジ、改めて買ってしまいました。(^o^)今回8等分するパンレシピの大きさを12等分で作っていて中に角切りにしたベーコン、生地には乾燥バジルを混ぜ混んでみました。バジルの、生バジルではない乾燥バジルの独特の香りが食べている間、します。これは好き嫌いあるかな。ベーコン入れる時はとろけるチーズも入れて作っていたのですが、今回は思いつきで朝仕事前に作ったのでベーコンのみ、ベーコン入れるならチーズもあったほうがいい、プチトマトを半分に切ったものもまぜるとおかずパンみたいでいいかも。この頃、乾燥しているから、パンの入れる白湯もレシピより大目に入れて作ったのですが、発酵も思ったほどスムーズにできなくて少しかみごたえのあるパンになってしまいました。何年も前から下記の本の中の基本レシピのプチパンを作っています。ずっと作り続けているから久しぶりでも手順は頭に入っているから、材料の分量と確認をしながら、バジル入れたり、ベーコン入れたり、好き勝手にアレンジしています。バターを使わないからパン屋さんのパンや市販のパンよりさっぱりしています。使用したボールの片付けとかがべたべたしないのでらくちんです。ふとらないパン [ 茨木久美子 ]焼き加減はオーブン入れてそのままほったらかしにしておきましたが、きれいな焼き色が表面にも底面にもできて、オーブン買い替えて良かったです。今までのオーブンはデロンギのコンベクションオープンでした。デロンギのコンベクションオーブン、だいぶ高くなってしまったので、電子レンジと兼用の日本製のオーブンレンジにしようか迷いましたが、中途半端なものだと焼き加減に納得しないというレビューが多くてでも高機能機種は価格が高いので、今回も電子レンジとオーブンの2台もちにしました。
January 25, 2017
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？
久しぶりに書き始めたら、昨日のものが文字の大きさがいつもと違っていて？なのですが、今適当にいじって直しました。なぜ？10年以上前のコメントに返信した覚えのないものがあり、なぜ？ 忘れているだけかなと思いましたが記事内容と質問内容に対して私名義の返信コメントがおかしなことを書いているので、一旦全部コメントを削除しました。このブログの機能も私が知っているだけでも変わっていて(バージョンアップ？）その度に右往左往しながら使っていますがこういうことについていけなくなるにはまだまだ早すぎると思うので、のんびりだけど書き続けようっと。
January 23, 2017
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シャンプー
出産ってもうだいぶ昔のことだけど、出産してから、切れ毛、抜け毛が気になっていてノンシリコンシャンプーとか試してみたりしていました。家族別にシャンプーを分けるのも面倒で皆が納得して、価格が高すぎないものでいろいろ試して、ここ３年くらいは下記のシャンプーに落ち着いています。＼送料無料／デリローザ クラッセ ナチュラル オーガニック シャンプー バウンス 500ml【低刺激シャンプー ボタニカル シャンプー ノンシリコンシャンプー アミノ酸シャンプー ボリュームアップシャンプー ダメージケアシャンプー】02P05Nov16洗濯洗剤や柔軟剤もそうだけど、匂い(香り)の強いものが苦手です。こちらのシャンプー洗っている時、ほのかにいい香りがしていますが、乾くとほぼ香りがしません。泡立ちはめちゃくちゃいいけど、泡切れも良いです。これだけだと少しうるおいがほしいと家族がいうので今までは洗い流す市販のトリートメントを使っていましたが、私個人は効果がないような感じがしまして、乾かす前につけるオイルを買って使うようになりました。ロレアルパリ エルセーヴ エクストラオーディナリー オイル ピュア セラム ウルトラリッチフィニッシュ 100ml今改めて商品を調べてみたら、いいお値段しています。笑。いろんなオイルがあったので８００円くらいのつもりで買ったと思っていたら、ちがいました。けちな私が良く買ったな。笑。トリートメントみたいな減り方はしないのでこの価格でも納得できますのでうちの定番として記載しておきます。
January 22, 2017
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台所スポンジ
何年か前に大量買いしていた無印良品の白いスポンジ。昨年末に使い切りました。同じものは今は販売されていなくてまた白い別の商品があるようです。先日のパジャマ入れを買ったお店で白いスポンジを見つけたので試しに買ってみました。日本製 SMART HOME(スマートホーム) トリプルスポンジ[オーエ]三層構造 ラウンド型 水切れがよい 清潔 丸い所も洗いやすい【20P03Dec16】【ポイント10倍】【フラリア】スポンジって新しくおろすと手になじむまで数日ごわごわ硬いと感じることが多かったのでが、こちらは初めからなじんで良かったです。現在販売されている無印のと似てる感じもしますが角がとれててデザインも◎。水キレもいいです。100円ショップのものとは価格が違うけど、ほぼ毎日使うものがつかいやすいと家事のやる気もちがうのでうちの定番にしようかな。高価なスポンジを使えるように、がんばって働こうっと。
January 20, 2017
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断捨離
20年以上使っているへたっていて腰が痛くなるベットマットをやっと捨てました。ついでにネジを締めなおしてもぎぃぎぃうるさいベット枠も捨てました。仕事で使っていた布地が破けているイスも捨てました。洗い桶も大きな籠も捨てました。ついでに電子レンジもオーブンも捨てました。はじめはベットマットを市町村では捨てられないので市町村の紹介の業者に電話したら結構高かったので、踏ん切りをつけていなかったのですが、たまたまゴミ収集の営業電話があり、値段が安かったのでベットマットのみをお願いしていたのですが、収集日までの間に旦那と話していたらベット枠もこの際捨てようということになり、調子の悪い電子レンジ(25年以上使用)と調子の悪いオーブン(10年くらい使用)も新しいものがないけど、洗濯機やガスコンロと違ってなくてもなんとかなるからこの機会に捨ててしまえということになりました。コードの掃除機もコードレス掃除機(もう4年くらい？ )を買ってから使っていないのでといろいろ捨てることにしました。まぁいろいろ捨てたら料金も高くなってしまったけど、少し広くなり結果良かったかなと思います。物持ちもよく、なかなか捨てることができない私がいろいろ捨てたので、旦那が捨てるなんてめずらしい！家がきれいになるからどんどんやってくれだそうです。肩こりがひどい子供ために繰り返し使える電子レンジで温める肩用カイロを買ったのですが、電子レンジ捨てちゃって使おうと思ったら使えないじゃんってことになったり、冷凍庫にアップルパイを作ろうとパイシート買っておいたけど、オーブンないじゃん、鍋でもできるけど面倒くさいなぁとということになったり、夜炊いたご飯をお弁当用に温め直しができなくて蒸し器でやったりといろいろありまして、電子レンジとオーブン新しいものを買うことになりました。笑。タイトルの断捨離とはいえないかな。少しお金もかかりますが、物をいるかいらないか、一度手放してみると自分に必要なもの、兼用できるもの、できないもの、とかいろいろ発見はありますね。今年は動く年にしようと思っています。(有言不実行にならないように書いておこう。)
January 19, 2017
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自分の物は自分で管理
我が家のお風呂場、比較的ゆったりとしていますが朝、家族が出かけた後、洗濯物やらパジャマ替わりの服が床にいっぱい。そうです、片づけられない人ばかり。あ～ っと声だしつつ、環境を作らねばと思うこと数年。←考えてばかりで行動が共わない私も片づけられない人。苦笑。日本製 洗濯かご 折りたたみ＆脚付バスケット Acot(アコット)［伊勢藤］洗面所 省スペース 折りたたみランドリーバスケット【20P03Dec16】【ポイント10倍】【フラリア】洗面所の前の廊下にこれを並べて、まだ洗わないパジャマ替わりの服を入れる場所を各人それぞれを割り振りました。なんてことでしょう。見事に自分で入れてくれるようになりました。ただ少したつと一度きて洗わない服も一緒に突っ込むようになって山盛りになってしまっています。(-_-;)簡単に畳めるし、軽いのでお客様がきた時はお風呂場の籠かわりにもなるかなと思っています。もう少し使い方を家族に促さないといけないのですが、買って良かったので載せておきます。
January 19, 2017
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ムートンスリッパ
またまた久しぶり。買い物記録をつけておきます。昨年の秋に冬じたくとしてスリッパを購入。【2足以上で送料無料】人気の ムートンスリッパ リアルファーの心地よさ！ニュージーランド・オーストラリア産高級ムートン使用ルームシューズ【あったか スリッパ】これで十分暖かいのですが、ブーツのようなものがいいと子供がいっていてそしたら、同じお店でブーツ型が発売されました。リンクがうまく貼れなかったので興味のある方は上記ページからお店のムートン商品のところをみてみてください。ブーツ型(足首を覆う感じ)ですが脱ぎ着がしやすいデザインなので、上のスリッパより暖かいみたい。来年新調するんだったらそっちでもいいかな。今年はまだへたった感じになっていないので来年も使えそうですが・・・。このスリッパ、何年か買い替えしながら使い続けていますが、お風呂あがりに裸足ではいても蒸れなくて良いです。足が暖かいだけで暖房抑え目でも過ごせるので冬はこのスリッパが定番になっています。外用の靴にもムートンのシート(靴屋さんで購入)を入れています。足が暖かいだけで過ごしやすくなるのでおすすめです。
January 19, 2017
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お正月2017
お正月の記録ありあわせのおせち松前漬(調味料入れてつけるだけセット )に塩抜きした数の子、市販(伊達巻、かまぼこ、黒豆、昆布巻き)、ローストビーフ(頂き物)、筑前煮と焼き豆腐煮、ブリの塩焼き、タコとセロリとトマトのマリネ、紅白なます、焼きえび、胡瓜の入れ物にイクラのせ、蕪と大根の梅肉とゆず醤油和え けんちん汁に焼きもちを入れて雑煮 日本酒(熱燗)1日2日で食べきりました。最後は下の写真のように和のランチョンマットに直接並べて量をごまかして配膳してみました。お重だと好きなものばかり食べがちだけど、銘々だともう量もないときは食べきってもらえるので良いです。お盆は手入れがしやすく、料理が豪華に見えるから買って良かったです。笑お重は昔実家が注文したおせちをもらった時に入っていたお重というより桐(っぽい)箱ですがこれにオーブンシートとか個別のプラスティックケースやガラス容器を使って仕切っています。お重もほしいような気がしますがもう少し普段使いのものが品数が絞れたら考えようと思います。半月盆 半月ランチョンマット 朱・溜 半月膳 会席膳 会席盆 お膳 お食い初め ノンスリップ 39cm トレー おしゃれ かわいい 半月型 トレイ お正月ローストビーフは頂き物だったのでおいしかった。脂身がある良いお品だったので茹でインゲンを巻いて食べたほうが食べやすかった。田作りも例年以上にぱりぱりとできてうまくいった。レシピは煮干しの袋を参照。年末のしわしわの残り蕪と大根を薄切りにして梅肉とゆず醤油であえておいたら、思いのほかおいしかった。普段からの常備箸休めにもいいかも。2日間、一から料理しなかったのは結婚して初めてかもしれません。昨年から作り置きダイエット本を参考になるべく作り置きをしていたので、それを参考にできる限り、材料のまま冷蔵庫に入れておくのではなく作り上げたり、ひと手間を入れた物を保存することを意識したせいかなと思います。おおみそかの冷蔵庫はイワキの保存容器がいっぱいでした。片づけられている、できる人の冷蔵庫って感じでちょっとテンション上がりました。笑。今年は普段も多めの作り置きができるようになりたいものです。
January 1, 2017
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