シニアソムリエの飲んだくれ日記

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2023.08.04

ソムリエのズボラ飯！！テキトークッキング記録

今回は『夏バテ』『熱中症』予防対策にも最適で栄養価の高い、スペインやポルトガルの定番スープ『ガスパチョ』の簡単テキトーに作ってみました。

生食で食べられる『あまった野菜』と『残ったパン』にちょい足しアレンジして、テキトーだけどなんとなくおいしく仕上がります^_^

ポルトガルでも夏場に楽しまれている、ライトな白ワインのソーダ割りを合わせるとリゾート気分も味わえます^_^

使った材料（分量はテキトーでもなんとかなります(^◇^;)）

・あまった野菜
（きゅうり、タマネギ、おくら、パプリカ、パセリ）
・残ったパン
（バケット）
・カニかま
（ツナやホタテなんかでも美味しい😋）

（カゴメの野菜だけのやつ）
※フルーツ類が入ってると甘すぎるので注意⚠️
・オリーブオイル
・ケチャップ
・クミン
・塩コショウ
・氷

テキトーに作ります

野菜を『みじん切り』と『すりおろし』に分けます。
まずフードプロセッサーまたはミキサーにかけます。

うちにはテキトーなハンドカッターしかないけど、これでも出来ます！

①パプリカ、キュウリ、タマネギ、オクラ、カニかま、パンをみじん切りにします！

ハンドカッターが小さいので材料を分けてカットしてますが、大きなフードプロセッサーのある方は全部まとめてカットすると楽ですね！

カニかま

パン
※硬い場合は野菜ジュースに浸してカット！

②キュウリとタマネギとニンニクは別に擦りおろして入れると滑らかでジューシーになります！

③具材を全部合わせて、野菜ジュースを注いで混ぜる！
※普通みをを入れるが、今回は氷を入れて冷やしながら混ぜる！

氷が溶けて、冷えてから各調味料で味をみながら調節！

④完成！少し粗めにカット野菜を残しておくと飾り付けに 👍

パン入ってるけど、さらに添える！(^◇^;)

ポルトガルのデイリーワイン
『ガロ・ドーロ』の爽やか白ワインを合わせる！

そのままでも飲みやすいが、昼のみなので少し軽めにするため『ソーダ割り』に！

結局、飲みやす過ぎてガブガブいってしまった😅

1000円以下で買えるので、常備しておくと料理にも使えます(^^)

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