シニアソムリエの飲んだくれ日記

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【家飲み】夏向き赤ワイン！バルドリーノとラムチョップ

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2023.07.25

今日の家飲みワイン ^_^

カンティーナディクストーツァバルドリーノ🇮🇹

北イタリア『ヴェネト州』のクストーツァ地区に1968年設立された生産者組合の造るワインです。

1000haの畑に約200軒の栽培農家がブドウを栽培しています。

赤白様々生産していますが、今回飲んだワインは赤ワインの『バルドリーノ』です^_^

バルドリーノは比較的軽やかな口当たりで、夏場は少し冷やして飲むと美味しい赤ワインです。

品種はコルヴィーナ、モリナーラ、ロンディネッラという土着品種を使用しています。

ラズベリーのような甘酸っぱい果実味と穏やかなタンニン（渋み）がバランス良い優しい飲み心地です♪

ラベルは『赤ずきんちゃん』をモチーフとしていて可愛いです😍

軽やかな味わいで、食事の邪魔をしないため、軽めのつまみから脂のしっかりした料理まで何でも合います♪

今日の家飲みつまみは『ラムチョップ』🐏

ローズマリーでも良いでしょう⭕️

付け合わせもサッパリとベビーリーフのサラダ🥗
こちらも酢とオリーブオイルと塩コショウのシンプルサラダ！

サッとラムチョップを焼いたら、あとは予熱で保温！
ミディアムレア

焼きすぎると硬くなるので注意⚠️

言わずもがな、バルドリーノによくマッチします😋