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瀬戸さざなみ
料理、小物作りー作ることはたのしいですね。
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2012年07月17日
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3122)
カテゴリ： 料理
日本一の道の駅を誇る めっけもん広場
この時期は荒川の桃がずらりと並びます。
駐車場に入るのも一苦労だそうです。
（２年前に連れて行ってもらいましたが、平日でも凄い人だったのですが・・・）
めっけもん広場 全国からも色々な野菜が集まります。
野菜や果物だけではなく、切花 園芸 肉 等など種類も豊富です。
さて、桃は摩擦に弱いもの、少々当たって黒ずんでいるものも・・・
そこで、良い物は冷蔵庫に、５こ・・・
冷やして食後のデザートに。
残り３こは、 ジャム に、
残りは、 赤ワイン煮 （いちじくでおなじみの）
皮は、トマトの皮をむく時と同じで、切り目を入れて、
熱湯にいれます。５秒くらいで取り出して、冷水につけると
こんな感じで、ツルリンと皮が剥けます。
それを・・・ 赤ワインに入れて。
コトコト コトコトと煮詰めます。
出来上がり！！ 冷やして美味しい
疲れが吹っ飛びます。
★赤ワインに１００グラムの砂糖を入れましたが、
少し甘いかな、と言う感じです。
桃自体の糖度が高いので、砂糖なしでもいいかも知れません。
★ジャムは、中々固まらないので、ペクチンを入れました。
砂糖は、少なめでもいいと思います。
朝、セミが鳴いていました。クマゼミです。
梅雨明けはセミに聞け！！
温暖化にともなってクマゼミの北上です。
子どもの頃育った山口県にはクマゼミは少なく、木の高い所にいて・・・
子どもを羨ましがらせるように鳴いていました。
男の子が取ったら、「見せて、見せて。」女の子が群がり・・・
男の子は、得意気にしていたもんですが・・・
今は、クマゼミだらけ・・・（大阪市の話ですが）
ニイニイゼミは汚染環境に弱いと言いいます。
可愛いニイニイゼミが見たい、懐かしい思いですが・・・
アブラゼミの数も大阪市では少なくなったようです。
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