茄子のあざやかな紫がいいなぁ～

大きめの乱切りにしたナスを油で揚げ、 土生姜 と

人参 の千切りは おだしをかるく効かせた酢醤油（砂

　糖も少し入れた）の入った鍋でさっと 煮ます。

土生姜 の香りが広がってきたら揚げたナスを入れ、

　すぐに 煮汁ごと器に盛り付けます 。

今回は冷蔵庫でクタバリかけていた 青とうがらし も

参加させて・・・

夏は茄子がうまいっ

酢と生姜はバテそうな身体に食欲を

よみがえらせてくれる

ビールにも良く合うんだなぁ、これがっ

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