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楽珍８８
中国・上海での生活を通して思った事を、気ままに書いてみようかと思ってます。
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2006年06月22日
カテゴリ： 熊猫の上海ランチ
昨日は余り時間が無かったので、手軽に食べれるローカルな
ランチにしました。
入ったのは、ちょっと小奇麗風（本当に小奇麗かどうかは…
ちょっと不明です）な食堂…名前は、忘れました…。にこりとも
しないレジカウンターのお姐さんに前払いで注文して、ウエイト
レスが持って来るのを待ちます。
しばらくすると、あぁ来ました来ました。↓
青椒肉絲麺（チンジャオロウスーミェン）
6元也
他のお店に比べると、ほんの少し高いかなという気もします
が、それでも90円しないくらいですし、日本と同じように梅雨の
（つもり）というのも結構大事な事、と自分を慰めます。
それにしてもこちらの麺って、スープはほとんどお湯か超薄味
のお吸い物みたいなスープなんですねぇ（中国語ではスープの事
を「湯」と書くので、当たっていると言えば当たっている）。それに
コシの無い麺を入れたものが、標準的な「湯麺」なんですが、
それに対して色々な具（例：青椒肉絲）を合わせる事によって
完成させる、という作りになってます（勿論そうでない麺も色々と
あります。このやり方は、蘇州や上海などの地域の主流なんで
しょうか）。中でも私のお気に入りはこの青椒肉絲麺。この青椒
ってピーマンではなく青唐辛子（ハラペーニョってヤツですか…。
日本語では正しくは何て言うんだろう？）を使っており、食べていく
だったスープの有り難味がよく分かるのです（たまに、スープが
ただのお湯だったりする。そんな時は損した気分）。
ランチにしました。
入ったのは、ちょっと小奇麗風（本当に小奇麗かどうかは…
ちょっと不明です）な食堂…名前は、忘れました…。にこりとも
しないレジカウンターのお姐さんに前払いで注文して、ウエイト
レスが持って来るのを待ちます。
しばらくすると、あぁ来ました来ました。↓
青椒肉絲麺（チンジャオロウスーミェン）
6元也
他のお店に比べると、ほんの少し高いかなという気もします
が、それでも90円しないくらいですし、日本と同じように梅雨の
（つもり）というのも結構大事な事、と自分を慰めます。
それにしてもこちらの麺って、スープはほとんどお湯か超薄味
のお吸い物みたいなスープなんですねぇ（中国語ではスープの事
を「湯」と書くので、当たっていると言えば当たっている）。それに
コシの無い麺を入れたものが、標準的な「湯麺」なんですが、
それに対して色々な具（例：青椒肉絲）を合わせる事によって
完成させる、という作りになってます（勿論そうでない麺も色々と
あります。このやり方は、蘇州や上海などの地域の主流なんで
しょうか）。中でも私のお気に入りはこの青椒肉絲麺。この青椒
ってピーマンではなく青唐辛子（ハラペーニョってヤツですか…。
日本語では正しくは何て言うんだろう？）を使っており、食べていく
だったスープの有り難味がよく分かるのです（たまに、スープが
ただのお湯だったりする。そんな時は損した気分）。
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Re:第６回 お気に入りのローカル湯麺(06/22)
こむせまり
さん
へ～、チンジャオロウスーってそういう意味だったんですね。
又、一つおりこうさんになりました。。。＾＾
スープがただのお湯っていうのはちょっとひどいですね。
それでもお料理って言うのか！って切れてしまいそうです。
マクドナルドとロッテリアの件は分からないですね～。。。
この近所は両方つぶれてしまって、ＫＦＣ（ケンタッキー）が生き延びています。 (2006年06月22日 15時03分46秒)
又、一つおりこうさんになりました。。。＾＾
スープがただのお湯っていうのはちょっとひどいですね。
それでもお料理って言うのか！って切れてしまいそうです。
マクドナルドとロッテリアの件は分からないですね～。。。
この近所は両方つぶれてしまって、ＫＦＣ（ケンタッキー）が生き延びています。 (2006年06月22日 15時03分46秒)
Re[1]:第６回 お気に入りのローカル湯麺(06/22)
楽珍８８
さん
こむせまりさん：
余談になりますが、中国料理の名前（広東料理を除く）って、基本的には『主な材料＋調理方法（＋副材料）』となっていますので、正式には『青椒炒肉絲』となるんだと思います。以前食べた事のある料理で、『青椒毛豆炒肉絲』（ﾁﾝｼﾞｬｵﾛｳｽｰ+枝豆の炒め物）というのもありました。
↓
＞へ～、チンジャオロウスーってそういう意味だったんですね。
＞又、一つおりこうさんになりました。。。＾＾
店で文句でも言おうものなら、恐らく「あ？味が薄かった？」とか言われて塩でも加えられるのがオチでしょう。良くも悪くも「おおらか」なんで…。
↓
＞スープがただのお湯っていうのはちょっとひどいですね。
＞それでもお料理って言うのか！って切れてしまいそうです。
ＫＦＣのみ生き残っている、というのは興味深い所です。中国でもＫＦＣはマクドナルド以上に人気です。因みに中国語では「肯徳基（ken de ji、カタカナで表記出来ませんでした）」と書きます。
↓
＞マクドナルドとロッテリアの件は分からないですね～。。。
＞この近所は両方つぶれてしまって、ＫＦＣ（ケンタッキー）が生き延びています。
-----
(2006年06月23日 01時52分06秒)
余談になりますが、中国料理の名前（広東料理を除く）って、基本的には『主な材料＋調理方法（＋副材料）』となっていますので、正式には『青椒炒肉絲』となるんだと思います。以前食べた事のある料理で、『青椒毛豆炒肉絲』（ﾁﾝｼﾞｬｵﾛｳｽｰ+枝豆の炒め物）というのもありました。
↓
＞へ～、チンジャオロウスーってそういう意味だったんですね。
＞又、一つおりこうさんになりました。。。＾＾
店で文句でも言おうものなら、恐らく「あ？味が薄かった？」とか言われて塩でも加えられるのがオチでしょう。良くも悪くも「おおらか」なんで…。
↓
＞スープがただのお湯っていうのはちょっとひどいですね。
＞それでもお料理って言うのか！って切れてしまいそうです。
ＫＦＣのみ生き残っている、というのは興味深い所です。中国でもＫＦＣはマクドナルド以上に人気です。因みに中国語では「肯徳基（ken de ji、カタカナで表記出来ませんでした）」と書きます。
↓
＞マクドナルドとロッテリアの件は分からないですね～。。。
＞この近所は両方つぶれてしまって、ＫＦＣ（ケンタッキー）が生き延びています。
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(2006年06月23日 01時52分06秒)
リクエスト
だるまや88
さん
楽珍８８さん
ぜひ、上海で見かけた「ケンタッキーもどきの店」（しょぼいぢーさんが、キャラクターの）
あれを、レポートしてください。
どういうものが、販売してるのかどうか気になってしかたありません。
（追伸）
■Ｔ野さんの件ありがとうございました。
■Ｍ本さんにもよろしくお礼を伝えております。（会食の画像を見せてもらいましたよ）
■だるまや、７月３日ＲＫＢテレビに登場いたしますよ (2006年06月23日 20時43分46秒)
ぜひ、上海で見かけた「ケンタッキーもどきの店」（しょぼいぢーさんが、キャラクターの）
あれを、レポートしてください。
どういうものが、販売してるのかどうか気になってしかたありません。
（追伸）
■Ｔ野さんの件ありがとうございました。
■Ｍ本さんにもよろしくお礼を伝えております。（会食の画像を見せてもらいましたよ）
■だるまや、７月３日ＲＫＢテレビに登場いたしますよ (2006年06月23日 20時43分46秒)
Re:リクエスト(06/22)
楽珍８８
さん
だるまや88さん：
えぇ～、あれですかぁ？分かりました。確かに「あれ」は中国でないと見れないものかもしれませんし、今度一回行ってみましょう。
↓
＞ぜひ、上海で見かけた「ケンタッキーもどきの店」（しょぼいぢーさんが、キャラクターの）
＞あれを、レポートしてください。
＞どういうものが、販売してるのかどうか気になってしかたありません。
テレビ出演、おめでとうございます。恐らく本放送は見れないので、録画しといて今度日本に帰った時に見せてもらえませんでしょうか？
↓
＞（追伸）
＞■Ｔ野さんの件ありがとうございました。
＞■Ｍ本さんにもよろしくお礼を伝えております。（会食の画像を見せてもらいましたよ）
＞■だるまや、７月３日ＲＫＢテレビに登場いたしますよ
-----
(2006年06月24日 09時31分42秒)
えぇ～、あれですかぁ？分かりました。確かに「あれ」は中国でないと見れないものかもしれませんし、今度一回行ってみましょう。
↓
＞ぜひ、上海で見かけた「ケンタッキーもどきの店」（しょぼいぢーさんが、キャラクターの）
＞あれを、レポートしてください。
＞どういうものが、販売してるのかどうか気になってしかたありません。
テレビ出演、おめでとうございます。恐らく本放送は見れないので、録画しといて今度日本に帰った時に見せてもらえませんでしょうか？
↓
＞（追伸）
＞■Ｔ野さんの件ありがとうございました。
＞■Ｍ本さんにもよろしくお礼を伝えております。（会食の画像を見せてもらいましたよ）
＞■だるまや、７月３日ＲＫＢテレビに登場いたしますよ
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(2006年06月24日 09時31分42秒)
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