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ビジネス交流会／ふじＰＦＩ研究会

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2006.06.28

変わらなくっちゃ！

(8)

テーマ：ビジネス・起業に関すること。(20041)

カテゴリ：カテゴリ未分類

キッチンジロー

その創業者会長が、楽友のジローおじいちゃんさん。
そのジローさんは、自ら「キッチンジローの改革」に取組んで５年。
いろんなことにチャレンジして生まれ変わり、改革は成功しつつある。

＞昭和39年3月16日　神田神保町にオープンしましたキッチンジロー！
＞おかげさまで多くのお客様に愛され続け、都内３５店舗の陣営となりました。
＞これからも、皆様に愛され続ける“味とお店”を探求して行きます。

43年前に６畳間くらいの広さの店からスタートし都内３５店舗に成長した。しかし、ピンチもあった。

キッチンジローも例外ではなかった。

バブル崩壊以降のいろんな対応で潰れはしなかったが、徐々に業績が下がりジリ貧状態となった。
「このままではいけない、改革して生まれ変わろう！」と決意した。

他人事ながら、この５年間の改革の様子を見させていただいて来た。
単なる洋食屋から居酒屋併用の店を出す。
男性客中心から女性客も招き入れる。

いろいろトライアルをして、その結果を分析して改革を進めて成功した。
その成功の原動力は、なんといっても従業員の力だと思う。

その従業員の力を引き出したのは、やはり会長の力ではあるが。
経営者と従業員が一体となって改革を進めて成功した例だと思う。

ジローさんの夢は叶うのか？

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