シートンライス？？？

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2014年08月29日

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カテゴリ：お料理レシピ

　志津家の新メニュー発表 シートンライス
週末なのでちょいとパワーメニューにしようと思ったのだけど・・・
スーパーセールで買い物をすることを考えて在庫消費中ゆえ、これと言った食材がない・・・
そこで、ふと思いつきで作った混ぜご飯のネーミングです。

　まずは、と～ってもアバウトな4～5食分のレシピ。

★ 白米三合 をやや水を少なめに炊きます。

★ 椎茸人参 1本を刻みます。

★すき焼きのわりしたより薄めのお醤油だしを作ります。

私はズボラなので、濃縮の昆布つゆ＋水＋砂糖＋料理酒100ｍｍで作りました（笑）
経験的に言うと、かつおだしが混じると味が濁ります。

★鍋に刻んだ椎茸と人参を入れます。 鷹の爪 を1本入れて、その上から、ドドドとおだしを350ｍｌくらいぶっかけて、火にかけます。

★沸騰したら冷凍の 豚挽肉 を200ｇ投入。混ぜ混ぜしながら火を通します。

★あらかた火が通ったら混ぜるのをやめて、強火で沸騰させて、うわずみの脂とアクをすくい除きます。

★そのまま煮切ります。（鍋底にだしが少しだけ残る程度まで）

★火を止めて　 粉山椒
私は花椒をミルで挽いて使います。普通の山椒より花椒の方が肉の脂に合うと思います。

※山椒がお嫌いな方は、七味でも良いし、初めから刻み生姜を入れて具を作るもよし。

★炊き上がったご飯を蒸らしてから、鍋の具をイッキに混ぜます。

混ぜたらそのまま蒸らして　しばし時間を置いてから食べるほうが味がしみて美味しいです。

もちろん、冷蔵庫や冷凍庫で保存し　食べる前にレンジでチンでも美味しい。

シートン と名付けました

シートンと言うからにはご飯では変なので、 シートンライス ってことに・・・（笑）

かの シートン動物記 とは、な～んら関係ありませんが・・・アウトドアにも最適なご飯ではないか？と思えば、アウトドア好きであったであろう、シートンさんもお喜びになるやも？な～んちゃってね・・・

　で　パパが朝帰宅したら、朝食はシートンライスに茹でもやしの胡麻和えを添えたいと思います。

　ふふふ・・・多めに具を作ったので残りはパックして冷凍。
お肉の入った混ぜご飯ならパパは二食続いても文句言わないので、週末のご飯はこれで大丈夫。

　さて・・・今日はスーパーセール前の最終確認を兼ねて楽天徘徊しようっと♪