2014年10月13日
テーマ： 淡路島産玉ねぎが届くまで・・・(1)
カテゴリ： 食品
ケルセチンに注目が集まっています。
秋の玉ねぎ、旬ですね。
先日9月30日
スゴ技Ｑ 今が旬！”秋たまねぎ“ パワー徹底活用術ということで
NHK あさイチで玉ねぎの抗酸化物質ケルセチンのことが、紹介されていました。
玉ねぎは、血液をサラサラにする成分を含んでいて、ケルセチンが動脈硬化を防ぎ、脂肪肝を抑える効果が期待できるらしいです。
春の玉ねぎより秋の玉ねぎのほうが、加熱すると甘くなって、ケルセチンの量が多いそうです。
そしてケルセチンを、意図的に増やすこともできます。
玉ねぎを1週間位、天日干しして少し緑になったくらいが、ケルセチンが増えた証拠です。
そして効率よく腸から吸収させるために油と一緒に摂取するといいそうです。
水に溶けだしやすい性質を利用して、スープにして
チーズと一緒にオニオングラタンにすれば、油も一緒に取ることになり、吸収しやすいようです。
スープに作り方などはこちらを参考にしてみてください。
スゴ技Ｑ 今が旬！”秋たまねぎ“ パワー徹底活用術 【番組冒頭】御嶽山噴火の話題｜ＮＨＫ あさイチ
玉ねぎといえば、淡路島なので、淡路島の玉ねぎ通販店舗を紹介しておきます。
私も淡路島に行ったらいつも、物産店舗で玉ねぎを買ってきます。
淡路島たまねぎ工房さんや淡路島たまねぎ 今井ファームさん、 淡路玉葱本舗さんなどが人気ですね。
淡路島の玉ねぎを楽天で探してみる
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これからの冬、スープで温まってください。
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そして楽天で、ケルセチンの豊富な玉ねぎやサプリメント、緑茶などもたくさん販売されています。
料理が面倒とか玉ねぎがあまり好きではないという方は、
ケルセチン関連商品を調べてみる
ケルセチン、しばらく注目されそうです。
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