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2018.12.13
テーマ： 楽天レシピ(165374)
カテゴリ： 楽天レシピ
寒い日はカレイと大根の柚子煮
料理名：寒い日はカレイと大根の柚子煮
作者： Suzhoutomo
■材料（３人分）
カレイ切り身 / 3切れ
下茹でした大根 / 200ｇ
柚子皮 / 小さじ1
生姜 / 一片
★鰹だしつゆ(2倍濃) / 100ｍｌ
★醤油 / 小さじ1
★みりん / 50ｍｌ
★砂糖 / 大さじ2
★水 / 250ｍｌ
■レシピを考えた人のコメント
寒い時は焼き魚より煮付けが美味しい感じで。
冬の代名詞ともいえる柚子をちょこっと入れて、
香りのよいカレイと大根の柚子煮です(*^0^*)
詳細を楽天レシピで見る
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『寒くなると... やっぱり煮魚ですね 』
ここ数日で一気に寒くなり日中でも一桁気温で （－＿－；
私が苦手とする冬の到来です。。。
おかげで【ひとり鍋】が大活躍して二日続き、三日続きと鍋料理が続いてて。
あとは鶏肉や魚、豚肉や餃子メインで白菜を多めに入れて。
好きな野菜を入れて煮てしまえば出来上がりで...手抜き料理なのに美味しいって所が便利です。
頂き物の柚子が未だ10個以上残っていたので、
柚子の香りが楽しめる煮魚が食べたいなぁ...
なので今回は大根と合わせてカレイの柚子煮にしてみました。
『ほんのり香る柚子』
その程度の柚子の香りが美味しさを引き立てますので、
たっぷり入れてしまったら柚子味が出てしまい... せかっくの煮魚も「何これ？」状態に。
ほんのりと柚子の香りを漂わせてくれる程度がちょうどいいです (*＾0＾*)
例えば塩加減を表現する【いい塩梅】なんて言葉が有りますが、
柚子の香りを楽しむのも同じイメージかも知れません。
多過ぎても少な過ぎても駄目な【いい塩梅】の柚子の量。
味付けは手順2で決まりますので、
容器に混ぜ合わせた時に味見をしてお好みに合わせ... です。
甘さや濃さは人それぞれですからね。
冬ならではの煮魚料理。
食べる直前にひと煮立ちさせてアツアツが美味しいですね (*＾0＾*)
料理名：寒い日はカレイと大根の柚子煮
作者： Suzhoutomo
■材料（３人分）
カレイ切り身 / 3切れ
下茹でした大根 / 200ｇ
柚子皮 / 小さじ1
生姜 / 一片
★鰹だしつゆ(2倍濃) / 100ｍｌ
★醤油 / 小さじ1
★みりん / 50ｍｌ
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あとは鶏肉や魚、豚肉や餃子メインで白菜を多めに入れて。
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なので今回は大根と合わせてカレイの柚子煮にしてみました。
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その程度の柚子の香りが美味しさを引き立てますので、
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ほんのりと柚子の香りを漂わせてくれる程度がちょうどいいです (*＾0＾*)
例えば塩加減を表現する【いい塩梅】なんて言葉が有りますが、
柚子の香りを楽しむのも同じイメージかも知れません。
多過ぎても少な過ぎても駄目な【いい塩梅】の柚子の量。
味付けは手順2で決まりますので、
容器に混ぜ合わせた時に味見をしてお好みに合わせ... です。
甘さや濃さは人それぞれですからね。
冬ならではの煮魚料理。
食べる直前にひと煮立ちさせてアツアツが美味しいですね (*＾0＾*)
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最終更新日
2018.12.13 18:49:45
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