PR
カレンダー
shanghaitomo
Sichuanのブログへようこそ
サイド自由欄
カテゴリ
カテゴリ未分類
(47)人生・経験・思う事
(188)楽天市場
(44)Music
(8)外国語
(1)サプリメント・薬・健康
(14)トレンド・時事・季節
(356)外食・コンビニ・スーパー
(48)楽天レシピ
(372)煙草・喫煙具
(16)事件・事故
(90)芸能・政治
(469)車・運転・マナー・
(15)パチ・スロ
(4)心霊・UFO
(45)PC・インターネット
(38)天気・気候・地震
(151)日用品
(9)楽天くじ・BINGO
(4)いきもの・動物・植物・虫
(370)健康・薬・サプリ
(17)財布・バッグ・アクセサリー
(8)家電
(34)食品・飲料
(6)アニメ・ドラマ・映画
(17)心霊
(0)ポイント
(2)香水
(3)寝具
(3)CM
(1)コメント新着
コメントに書き込みはありません。
購入履歴
山善 防災 ストロング スリッパ M 脱げにくい かかとゴム グレー YZ-SS-M 20～27cm 安全靴基準 地震 火災 避難 対策 ガラス片 がれき 備え
【メール便可】一色本店 ネルパック専用エージレス 2kg～10kg用 3袋入 脱酸素剤
予備電池 N-FORCE専用 18650リチウムイオン充電池×2本
米 保存袋 1kg用 2kg用 3kg用 5kg用 10kg用 20kg用 コメ保存袋 自立式 スタンドパック 玄米 保存袋 アルミ袋 チャック付き ジッパー付き 脱酸素剤対応 防湿袋 食品衛生法適合 お米保存袋 米袋 密閉 米びつ チャック付き お米 保存容器 米櫃 ジッパー付き 遮光袋
＼クーポンで20%OFF！／ 『ランキング1位入賞！新登場 日本アウトドア専用設計』一酸化炭素チェッカー 3in1 濃度/温度/湿度 高精度 瞬間検知 0PPM～検知 Monons 大画面 大文字 大音量 日本語 乾電池付 一酸化炭素検知器 一酸化炭素警報器 キャンプ
【メール便可】一色本店 ネルパック専用エージレス 2kg～10kg用 3袋入 脱酸素剤
予備電池 N-FORCE専用 18650リチウムイオン充電池×2本
米 保存袋 1kg用 2kg用 3kg用 5kg用 10kg用 20kg用 コメ保存袋 自立式 スタンドパック 玄米 保存袋 アルミ袋 チャック付き ジッパー付き 脱酸素剤対応 防湿袋 食品衛生法適合 お米保存袋 米袋 密閉 米びつ チャック付き お米 保存容器 米櫃 ジッパー付き 遮光袋
＼クーポンで20%OFF！／ 『ランキング1位入賞！新登場 日本アウトドア専用設計』一酸化炭素チェッカー 3in1 濃度/温度/湿度 高精度 瞬間検知 0PPM～検知 Monons 大画面 大文字 大音量 日本語 乾電池付 一酸化炭素検知器 一酸化炭素警報器 キャンプ
キーワードサーチ
▼キーワード検索
2020.08.13
テーマ： 楽天レシピ(165374)
カテゴリ： 楽天レシピ
『嘘のような本当の変化... 』
野菜を50℃洗いで試した事は有りましたが刺身の50℃洗いは初めてで。
” 大丈夫だろうか？”
いつかは試してみたいと思っていたのですが... 今日が初回試作のその日となりました。
やってる事は大した事ないのですけれど重量と時間と温度。
30代の頃に大手企業で行ってた試作開発の実験と全く同じ感覚でワクワク感と緊張の混ぜこぜ。
タイマーに追われると頭の回転が速く次の動作が的確になりホントの実験の様で面白かったです。
50℃マジック！蘇る備長鮪の刺身
料理名：50℃マジック！蘇る備長鮪の刺身
作者： Suzhoutomo
備長鮪刺身(さく状) / 277g
塩※さく状刺身の重さに対し1％ / 2.77g
50℃お湯 / 1L
大根つま / 適量
■レシピを考えた人のコメント
128円/100g 鮪の刺身が自重1%の塩と50℃のお湯でお寿司屋さんで食べるような刺身に蘇り！嘘だろ？と思ってましたがホントでした(^0^)
詳細を楽天レシピで見る
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓
＞＞ 最短約 30 秒！▼無料▼会員登録 ＜＜
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/livinza/cabinet/hirosho/bowlset_big_01.jpg?_ex=240x240)
初回試作が終わり いざ夕飯の食卓に並べ... 個人的には【刺身は三切れも有れば十分】なんです。
” お刺身大好き！” の妻が何と言うのか第一声が気になって。
「うん、美味しい！ 刺身特有の匂いも消えてるし食感ももちっとしてて、甘みも出てる！」
ハハハ やったぜぃ！
「安物刺身も関係なく美味く食べられる」だったので ”いつか試してやる”と思ってました。
そして初回試作結果は完璧で 私も珍しく6切れの備長鮪を食べました（＊＾0＾＊）珍しい事です。
やってる事はごく単純な重量測定と温度確認と時間厳守です。
料理と言うより やはり実験でしょうか？
それでも50℃洗いで刺身も蘇る事が出来ると言う確認が出来た事が大きな成果だと思いました。
因みに今日スーパーで買って来た備長鮪の刺身(さく)は、
128円/100gで360円のパックもの... 見た目は如何にも「安い備長鮪ですぅ～」って感じで (-_-;
でも 旨い刺身に変化させるコツを覚えましたので もう大丈夫です（＊＾0＾＊）
只、これをやっても一番喜ぶのは妻ですから...
残念ながら私自身じゃないんです。
刺身ねぇ... やっぱり三切れで十分だなぁ。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2020.08.13 01:29:36
[楽天レシピ] カテゴリの最新記事
-
今日のおかずは【広東風 青梗菜のニンニク… 2025.02.23
-
相葉マナブ 明太もちチーズ茶碗蒸し似を作… 2024.02.06
-
季節外れの菜花ではありませんでした... 2022.12.21
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
