素敵なさちでいたい☆

　冬瓜汁です。



　実はさち、子どもの頃は冬瓜が苦手でした。

　ちょっと青臭いんですよねぇ。
　しかも、一度にいっぱい近所からもらうので、
　毎日冬瓜
　特大スイカよりも更に大きいのが
　台所に２個３個ところがっていました。。。

　でも、冬瓜って実家を離れてからはあんまり見かけません。

　このあたりでよく採れるのかなぁ。。。

　最近のは
　癖が少なくなったのか？
　品種が違うのか？
　あんまり青臭くなくて、おいしい気がします。

　年取ったからかな(爆)

　手抜きレシピでいつも作っています。
　＜作り方＞
　１、干ししいたけを一口サイズに手で割る
　２、鍋に水を入れて、干ししいたけをそのまま入れる
　３、冬瓜を厚く皮をむき、一口サイズに切る
　４、あげを細切りにする
　５、冬瓜、あげ、冷凍えびを鍋に入れて火にかける
　６、煮えてきたら、塩、しょう油、みりんで味を調える
　７、火が通ったら、片栗粉でとろみをつけて出来上がり
　８、温かいままでも、夏場はあら熱を取って冷蔵庫で冷やすとおいしいです

　干ししいたけは水でぬらす前に割ると簡単です。
　見た目は悪いけれど、お客様に出すわけではないので
　前日から戻さなくても、
　冬瓜が煮える頃には柔らかくなってます

　冷凍えび以外でも、
　干しえび＆鶏肉で作ることもあります。
　冷たくして飲むときは、
　鶏肉を使わないほうがおいしい気がします。
　それと、えびだけだとスープがにごりにくい。

　スープはほんとは薄口しょう油がいいですねぇ。
　見た目が綺麗。
　我が家には普通のしょう油しかなかったので
　色が濃くなっちゃいました
　和歌山の姉がくれた湯浅醤油です～。

　夫も冬瓜が嫌いだったらしいのですが、
　「え？これが冬瓜？大根じゃないの？？？」
　と喜んで食べてくれます。
　息子がこれまた大好きでいっぱい食べてくれます

　今回も、
　「ほらぁ～大根だよぉ」
　と食べさせてました。
　いやいや、冬瓜ですから。。。
　うちの相方、
　冬瓜と大根の味の区別がつかないようです