しん１号の　天邪鬼日記

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May 11, 2009

居酒屋やりたい

テーマ：夢を叶える人になる(1193)

カテゴリ：カテゴリ未分類

夢・・・・・
居酒屋やりたい。
以前から　興味あったのですが、本格的に検討してみようと思ってます。
しかし、経験もカネもない。
しかし、幸いなことに物件のメドはあるのです。
４坪強でトイレ共同、家賃４万（笑）
実家の近所で　若干のお客さんのメドはあります。
しかし、料理は　自炊で作る程度。
友人（居酒屋経営の経験者）は　「１週間やれば　焼き鳥や煮物くらいは　なんとかなる」

しかし、年齢制限で　バイト雇ってくれません。
「お金いらないので　修行させてください」も、考えたのだが　１ヶ月で辞める人間を雇う店あるだろうか？・・・これが問題です。Ｏｒｚ

店のイメージとしては　色々検討しています。
やはり、大好きな　日本酒をメインで　「安くて美味い日本酒を呑ます店」を考えています。
あとは、アテ（ツマミ）を日替わりで数点。定番（冷奴など）を数点・・・・・
そして、ボチボチ　レパートリーを増やす・・・・甘いかな？甘いですね～
いま、原価や　メニューを考えている最中です。
夢があると、しんどい時も　頑張れる。
なんとか、実現できるよう、頑張ってみよう。

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