旬の食材とお酒を楽しむ

🍽 今夜のお品書きと簡単レシピ

🔻1
本もろこの天ぷら 〜ししとうを添えて〜

サクッとした衣の中から、
もろこの上品な甘みが広がります

▶︎作り方：

1. もろこの水気を拭き、軽く塩を振る

2. 薄力粉、片栗粉、冷水を混ぜた衣にサッとくぐらせる

3. 180℃ の油で 1 〜 2 分。ししとうも素揚げして、塩でいただくのが正解

🔻2. 本もろこのオリーブオイル焼き
〜レモンを絞って〜

洋風にアレンジすると、骨の香ばしさが際立ちます

🔷作り方：

1. フライパンにオリーブオイルと潰したニンニク（お好みで）を熱する

2. もろこを並べ、両面をカリッとするまで焼く

3. 仕上げに追いオイルと、 ** たっぷりのレモン ** を。白ワインが止まりません

🔻3. しじみの赤だし味噌汁
〜山椒の葉を添えて〜

五臓六腑に染み渡る、締めの一杯

🔷作り方

1. 砂抜きしたしじみを水から煮る

2. 貝が開いたら火を止め、赤みそを溶く

3. お椀に盛り、仕上げに ** 山椒の葉 ** をポンと叩いてのせる
この香りが一気に料理を格上げしてくれます

今まさに旬の

川を遡上する** 本もろこ **

高級魚なんて聞くと構えちゃいますが、

実は天ぷらもオイル焼きも、

火が通るのが早いから失敗知らずなんです

小ぶりな体にギュッと詰まった旨味は、

まさに「淡水の王様」

特に最後、

しじみの赤だしに添えた

** 山椒の香り ** が鼻を抜ける瞬間は、

自宅のリビングが一気に京都の川床に変わるような感覚に

皆さんも、

もし鮮魚コーナーで

「もろこ」と目が合ったら、

迷わず連れて帰ってみてください

今夜の幸福度が、

きっと跳ね上がりますよ

琵琶湖の宝石「本もろこ」が手に入った日の、贅沢すぎる晩酌セット

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