2009.10.21
テーマ： ☆手作り大好きさん☆(97642)
カテゴリ： 写真
近くに大きくなったカポックの木を
近くでもう一枚
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田舎からずいきが届きました
ずいきについて
「ずいき」とはサトイモの葉柄（ようへい）をいいます。また、乾燥させたものを「いもがら」といいます。
［栄養］
古くから、ずいきは「古血を洗う」といわれてきました。また、出産後の女性に食べさせると体力が早く回復するとされ、産後の儀式としてきた地域もあります。確かにずいきには鉄分・カルシウムが豊富に含まれており、こうした伝統は根拠のないものではないようです。
また、食物繊維・カリウムも豊富であり、慢性的な便秘や高血圧にも効果的です。
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