2022年01月の記事
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お魚65 オジサン
今回はオジサン和名が"オジサン"な魚アゴの下に2本のヒゲみたいなものがある鱗が大きく硬い皮に旨味がありそうで脂もありそうなので湯引きで食べる想像通り皮が薄く舌触りは気にならない見も旨味があり名前よりも繊細な味だと思うクセがないのでどんな料理にも合いそうポワレとかソテーでも美味しい白身だと思う
2022.01.30
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お魚64 アイブリ
今回はアイブリ鮮度がいまいちだったので塩焼きにして食べることにとにかく臭い！！こんなに臭い魚は食べたことがない！内臓は取って処理されているのでそこまで悪くなっているはずはない皮がもう臭すぎてやばい！皮をとって身を食べると臭みはなくなったただ臭いの残像が残っていたため味は判別不能この個体たげてあると信じて次の機会を待ちたい
2022.01.15
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