日本語教師のひとりごと　Il soliloquio di una insegnante

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Jan 14, 2007

Gli spaghetti alla napoletana　　ナポリタン

(4)

テーマ：イタリア語(471)

カテゴリ： bevande, cibi

E' un piatto a base di ketchup con salsiccia , peperone e cipolla .

Quando ho saputo che in Italia non li esistono mi sono sorpresa molto .

イタリアには、ナポリタンはないって知ってました？
どうして、誰が、ナポリタンって名前にしたんでしょうね？？

レシピはこちらから
写真もこのHPからお借りしました。

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最終更新日 Jan 14, 2007 11:23:14 PM
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■コメント

こんばんは＾＾

くり乃々さん

このお写真は、どこのナポリタン？
もしかして、センセー(なれなれしい･･^^;）のお料理？
ナポリタンに限っては、アルデンテがまずい！！
でも、これ、テリっとしてて美味しそう････ (Jan 14, 2007 11:29:14 PM)

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それは意外と単純なんです。

Strikes Back!! さん

どちらも強力粉を使いますがピッツアやパン用に使う硬質小麦とパスタ用の硬質小麦は違うんですよ。
なぜナポリタンかと言うとナポリ近郊にはアマルフィやソレント、イスキア、プロチーダなど島や美しい自然がたくさんある他、遠洋漁業の盛んな漁港も点在します。
ナポリが生み出したものとして有名なものが2つあります。まずはカメオ。遠洋漁業で何ヶ月も海にいるので愛する女性の顔を漁師たちが貝殻に彫ったのが始まりです。
そしてもう一つがドライ・パスタです。漁師も無類のパスタ好きで、遠洋で仕事をする際に持っていくためにドライ・パスタが開発されたのです。
それが携行され海外に伝わったのでナポリの漁師が持つパスタなのでナポリタンになりましたが、ソースがトマトであること以外は決まった作り方までは伝わらなかったのです。せいぜい、パンチェッタなどの代わりにベーコン、バジルが無いので青物でピーマンみたいな・・・そんな感じで仕立てられた物だったと聞いています。
ちなみにナポリがあるカンパーニャ州のお隣、プーリアがもうひとつの硬質小麦の産地でお隣同士です。こちらの麦畑も綺麗です。
(Jan 15, 2007 12:02:22 AM)

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Re:くり乃々さん

ciami さん

そうですね。ちょっと汁すってるぐらいのほうが、おいしいですもんね。

これは、プロの方が作ったものです～
(Jan 15, 2007 12:45:29 AM)

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Re:Strikes Back!!さん

ciami さん

ほんとうに何でもご存じですね～♪

トマトがケチャップに、バジルがピーマンに、ずいぶんな変わりようで、かわいそうなくらいですね～ (Jan 15, 2007 12:56:13 AM)

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