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お買い物、映画、TV,日々思うことなどのエッセイのページです
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2006.01.10
テーマ： 取り寄せ美味しい物(168958)
カテゴリ： Shopping
地酒ならぬ『地ソース』が話題になってるらしい。
本来はお好み焼き屋の業務用に収められてきた商品が、口コミやTV番組で紹介されて火がつき
個人向けに売られるようになったという次第。業務用のソースはたしかに、余計なしつこさもなく
どちらかというとまろやか、これってどこが違うんだろう・・・
お好み焼きの普及に努める『日本コナモン協会（あるんかい！』によると、回転のはやい業務用は
塩分糖分を控えめにしてあるだけでなく、材料費手間隙も一般家庭向けに比べかけてあるそうな。
が スーパーでにお気軽に入手できるフツーの『ソース』というのは、日本ソース工業会
に加盟するソースメーカー102社の中でわずか7社（爆） じゃ他の90ン社の存在ってどこよ??
小規模メーカーの殆どはそんなワケで家族経営、業務用卸中心、が調味料同士との競争も激化
している昨今、大手との価格競争も避けられない。そこで、一部の小規模メーカーは一般家庭向けにも
『三晃とんかつソース』をつくる大阪市港区の三晃食産は夫婦経営 『小さなソース屋には大手と違い
それぞれ独自の隠し味がある。』 といい自社HPをたちあげ、一般からの注文も受け付け、
『将来は業務用と一般を5割まで持っていくのが目標』といきまく。東大阪市の東トンボ食産工業所は
'05年七月に500MLと360MLの家庭用サイズを販売。約半世紀以上もの歴史をもつメーカーだが
ボランティア行事で配布したソースの好評ぶりに一般販売に踏み切ったという。
これに対し、TVのメディアが爆発的なきっかけになったのが'53年創業の大阪市東住吉区の石見
食品工業の『ヘルメルソース』。親族4人総がかりでかかっても、手作業で行うため、 一般は
最長2ヶ月まちになることもあった。
いずれの三本とも 『今までのソースと違いまろやかで香り高い』 と
リピーターが出てきている。
コナモン文化が愛したてづくりソースの戦国時代の幕はまだあけたばかりだ。
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