マクロビ・ヒーリング・サロン【さろん楓・ふぅ】＠白金台

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zzzebra

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さろん楓のおしながき

(2)

2007.12.31

今年は、目標だった「さろん楓」を立ち上げることができ、
このブログもスタートさせることができました。
その意味で、一歩前進できたかな、という思いでいます。

そして、何よりもいろいろな方と「繋がる」ことができたことを
心から嬉しく思っています♪

さてさて、大晦日といえば、年越しそば。

これは、日本全国どこでも当たり前の風習なのでしょうか。
節分の太巻き・恵方巻きは、もともと関西固有の風習ですよね。

それと同じように、ひょっとして違う伝統が生きている地域もあるかもしれません。

日本の国土、広し。
その奥深し、です。

おそばは好きなのですが
なかなか自分好みの「コレだ！」というそばつゆに出会えないでいました。
みりん風の甘さがやっぱり苦手なのです･･･。

でも！今年は、ようやく巡りあえましたよ。

以下そのレシピです。
もちろん大森一慧先生伝授のもの。

え、今更遅いって?!
いえいえ、普段だって活用できます。

それよりも何よりも普段の食の質がぐぐっとあがります。

<1>しょうゆ50ccを沸騰させる。
<2>しいたけだし50ccを加えてさらに沸騰させる。
<3>こぶだし100ccを加えてさらに沸騰。

これでできあがりです！

寒かったけれど、空気が澄んでいて気持ちよかったです。

2007年、いろいろありがとう。

写真は、先日ついてきたお餅でつくった鏡餅。
最初は橙をのっけただけだったのですが、
近所の友人宅を真似て、ゆずり葉などでデコレーションしてみました。

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