マクロビ・ヒーリング・サロン【さろん楓・ふぅ】＠白金台

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さろん楓のおしながき

(2)

2008.01.11

(この写真で見えますでしょうか)

そして、2008年初のセッションの日でした。

お客様を迎えて過ごす時間。
そのための準備。
ライター稼業だけの毎日ではあり得なかった彩りがあります。

さてさて、

さろん楓の本日のお品書き。

○玄米ご飯

○小松菜の蒸しもの　豆腐ソース
○聖護院かぶの煮物
○きんぴらごぼう
○ひじきと春雨の福袋
○さつまいもの味噌炊き
○小豆かぼちゃ

肉や魚、乳製品などの動物性食品、お砂糖は一切使っていない穀物菜食料理です。

本日のお客様は「そう（「肉も魚もなし」と）言われなければ、わからなかった」と言われてましたが、それでも美味しいと感じて満足感があるのは、やはり野菜の旨み、甘味を引き出す調理法とおだしの力だと思います。

今朝、お雑煮のだしをとりながら、
昆布だしと椎茸だしだけでこんなに味わい深いのかぁと感動していましたが、
夜、昨年から天然昆布が全く採れなくなっているというニュースを見ました。

地球環境の危機や自然破壊の惨状を憂える人は多いと思うのですが、
それにとどまらず、やはり行動を変えていかなくちゃ、ですね。

それには、環境汚染は心配するけれど、『簡単・便利』はあきらめない
というような矛盾行動から脱していくことだと思うのですが、いかがでしょうか。

たとえば「簡単に食べ物を棄てる」消費文化に加担しないこと。

（買う人がいなくなれば、スーパーは方針を変えざるを得ません）

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