マクロビ・ヒーリング・サロン【さろん楓・ふぅ】＠白金台

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zzzebra

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さろん楓のおしながき

(2)

2008.04.06

今シーズン初めて「ふき」を調理しました。

確かに気温も上がって、
日も長くなって、
桜も咲いて、
「春」なのですが、

私は、毎年この色を見ると心底「春」を実感します。

塩で板ずりして、さっとゆでた瞬間の発色。
このみずみずしさ。柔らかさ。
うきうきするような色です。

ほんの一瞬。
だから、ふきの皮やすじを取る作業は
私にとって、毎春の儀式のようなもの。

…ようやく「春」に追いついてきました。

こんな自分の中で大切にしている特別な「春だな」という感覚を
お持ちの方がいらしたら是非教えてください。

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Last updated 2008.04.07 13:16:52
コメント(4) | コメントを書く

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■コメント

ふき好きです。

まーちゃんさん

何年か前、初めて自分でふきを扱った時、皮剥きが面倒だなと思いましたが、食べてみたら今まで苦手だったふきが好きになりました。
今年はまだふきを煮ていませんが、ブログを読んで早く旬を戴かねば、と思いました。 (2008.04.09 09:13:06)

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Re:ふき好きです。(04/06)

zzzebra さん

まーちゃんさん

いつも読んでくれてありがとうございます。
そろそろシーズンも終わる頃なので、「ふき」の色と香り、そして味を堪能してくださいね。

今週のサロン（明日ですね）では、ふきが登場する予定です！

(2008.04.10 14:30:48)

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ふき、いただきました♪

かよちーのさん

ゼブラさん、昨日はありがとうございました。
ふきもほかのお食事も非常に美味しくいただけました。
サロンから帰って出かけたときに頭で思いめぐらせすぎていたことがぴったりとやんでゆったりとした気持ちになりました♪
不思議ですね、また今度もよろしくお願いします。

ところでふきと言えば、母親の「きゃらぶき」というふきの砂糖煮が好きです。最小限の甘さだけで苦みとの絶妙な感じが美味しいです。
この時期の母の指先はふきの灰汁で真っ黒です。 (2008.04.12 17:49:24)

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Re:ふき、いただきました♪(04/06)

zzzebra さん

かよちーのさん

こちらこそ、ご来室ありがとうございました。

＞サロンから帰って出かけたときに頭で思いめぐら＞せすぎていたことがぴったりとやんでゆったりと＞した気持ちになりました♪
＞不思議ですね、

よかったです。次回は呼吸法やりましょうね。不思議を自分でコントロールできるように…。

＞ところでふきと言えば、母親の「きゃらぶき」と＞いうふきの砂糖煮が好きです。

ふきにまつわるかよちーのさんの記憶は、その味じだけで終わらずに、お母さんの指先と共になんですね。なんだかいい話を聞きました。ありがとう。 (2008.04.14 00:09:23)

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